Šiandien siūlomi prancūziškų vynų tipai

Prancūzija gamina daugiau vyno nei bet kuri kita šalis, išskyrus tuos atvejus, kai gamina Italija. (Dvi šalys yra kaklo ir kaklo.) Gaminamo vyno kiekis kiekvienais metais skiriasi, priklausomai nuo oro sąlygų. Paprastai kalbant, Prancūzija kasmet pagamina apie 1,5 milijardo galonų vyno.

Laimei, dėl prancūziškų vynų reputacijos didžiulis kasmet pagaminamas kiekis apima šimtus skirtingų vynų rūšių. Iš tikrųjų įvairovė yra prancūziškų vynų taisyklė:

• Prancūziški vynai yra balti, raudoni ir rožiniai.

• Prancūziški vynai yra nejudantys (neputojantys) vynai ir burbuliuojantys vynai.

• Prancūziški vynai yra sausi vynai, pusiau sausi vynai ir saldūs vynai.

• Prancūziški vynai parduodami už mažiau nei 8 USD už butelį ir už kelis tūkstančius dolerių už butelį.

• Prancūziški vynai yra paprasti vynai, kuriais galima mėgautis, kol jie jauni, ir rimti vynai, kurių geriausi vynai nėra brandinami kelis dešimtmečius.

• Prancūziški vynai yra rankų darbo amatininkų vynai, gaminami mažose šeimos vyninėse, ir masinės gamybos vynai, gaminami didelių korporacijų.

Prancūzija gamina daugiau raudonojo vyno nei baltojo arba rožinio (rožinio) vyno. Rožiniai vynai gaminami visoje Prancūzijoje, kai kurie iš jų yra gana ypatingi, tačiau jie sudaro tik mažytę šalies produkcijos dalį.

Prancūzijos sausi, saldūs ir putojantys vynai

Prancūziški vynai dažniausiai yra sausi, neputojantys vynai. Putojantys vynai sudaro mažiau nei 10 procentų Prancūzijos produkcijos. Pats šampanas – pagrindinis Prancūzijos (ir pasaulio) putojantis vynas – 1999 m. sudarė apie 5,5 procento Prancūzijos vyno produkcijos. Daugelyje kitų regionų taip pat gaminamas putojantis vynas, tačiau žymiai mažesnis kiekis nei šampano.

Beveik kiekviename Prancūzijos regione gaminamas koks nors saldus desertinis vynas, tačiau nė vienas regionas nėra jo specializacija. Kiekis kiekvienais metais labai skiriasi, nes saldaus vyno gamyba dažnai priklauso nuo konkrečių oro sąlygų, kurios kiekvienais metais nenuspėjamai aplanko regioną. „Sauternes“ rimtų vyno kolekcionierių akyse yra bene labiausiai pasaulyje gerbiama saldaus vyno rūšis.

Surenkama iki labai prieinamos kainos

Geriausi Prancūzijos vynai turi aukščiausią reputaciją iš visų vynų. Geriausi Šampanės, Bordo, Burgundijos ir Ronos regionų vynai dominuoja garsiausių pasaulio vyno kolekcininkų rūsiuose, taip pat aukcionuose, kuriuose perkami ir parduodami reti vynai. Brandaus vyno buteliai gali kainuoti tūkstančius dolerių, priklausomai nuo vyno ir derliaus.

Tačiau Prancūzija taip pat gamina daug vidutinės klasės ir nebrangių vynų. Beveik bet kurioje gero vyno parduotuvėje JAV galite rasti vynų iš Pietų Prancūzijos, kurių butelis parduodamas vos už 6 USD – gerų kasdienių vynų, skirtų kasdieniam pasimėgavimui. Tarp pigiausių ir brangiausių prancūziškų vynų yra dauguma prancūziškų vynų – aukštos kokybės vynai, kainuojantys nuo 15 USD iki 35 USD ir tinkami gerti jaunam arba kelerius metus brandinti.

Prancūzijos regioniniai simboliai

Vyno daryklos įvairiose Prancūzijos vietose augina skirtingas vynuogių veisles ir gamina vynus skirtingais būdais. Net kai dviejuose regionuose auga ta pati vynuogių veislė, jų vynai dažniausiai būna labai skirtingi dėl terroir skirtumų ar skirtingų vyndarystės tradicijų. Sauvignon Blanc veislė yra geras pavyzdys, kaip iš tos pačios vynuogės gaminami skirtingi vynai:

• Luaros slėnyje jis gamina traškius, ne ąžuolo vynus su gerai koncentruotais mineraliniais skoniais.

• Bordo regione vyndariai dažnai maišo Sauvignon Blanc vyną su Sémillon, todėl gaunamas minkštesnis, ilgiau išliekantis vynas su subtilesniais skoniais; dažnai jie naudoja ąžuolo statines, kurios suteikia vynui dūminį ar skrudintą charakterį.

• Pietuose Prancūzijoje Sauvignon Blanc vynai yra prinokusių vaisių skonio nei iš Luaros ar Bordo.