Portugalija pagrįstai garsėja puikiu desertiniu vynu Port. Tačiau pamažu vyno mėgėjai atranda ir kitas portugališko vyno dimensijas – jo sausus vynus, ypač raudonuosius. Dauguma šių vynų yra iš vietinių Portugalijos vynuogių veislių, kurių šalyje yra šimtai.
Aukščiausias Portugalijos vynų reitingas yra Denominação de Origen (DO), kuris buvo suteiktas 32 regionų vynams. Stalo vyno kategorija apima aštuonis Vinho regioninius (VR) regionus , atitinkančius Prancūzijos Vin de Pays, ir paprastą Vinho de Mesa (stalo vynus).
Portugalijos vyno etiketėse gali būti nurodyti šie terminai:
Tonas: raudonas
Colheita: derliaus metai
Quinta: dvaras arba vynuogynas
Reserva: aukščiausios kokybės vieno derliaus vynas
Garrafeira: rezervuaras , brandintas mažiausiai dvejus metus statinėje ir vienerius butelyje, jei jis raudonas; šeši mėnesiai statinėje, šeši mėnesiai butelyje, jei jis baltas
Galbūt geriausias sausas raudonasis vynas Portugalijoje Barca Velha kilęs iš Douro regiono, kur auga Port (oficialiai žinomos kaip Porto ) vynuogės . „Ferreira Port House“ pagamintas „Barca Velha“ yra sotus, intensyvus, koncentruotas vynas, kuriam brandinti reikia metų – Portugalijos „Vega Sicilia“ Unico versija, tačiau už žymiai mažesnę kainą (65–70 USD). Kaip ir „Unico“, gaminama nedaug, o gaminama tik geriausių derlių.
Laimei, Ramos Pinto uosto namai (dabar priklauso Roederer Champagne) gamina nebrangius, aukščiausios kokybės sausus raudonuosius Douro vynus, kuriuos galima lengvai įsigyti. Duas Quintas (apie 12 USD) yra prinokusių, slyvų skonių ir aksominės tekstūros; jis stebėtinai turtingas, bet lankstus, ir tai yra didelė vertė.
Douro regionas gali pasigirti kitais nuostabiais sausais raudonaisiais vynais, dauguma jų yra gana nauji ir pagaminti iš vynuogių, tradiciškai naudojamų Portve. Ieškomi prekių ženklai: Quinta do Vale D. Maria, Quinta do Vallado, Quinta do Crasto, Quinta do Cotto, Quinta de la Rosa, Quinta do Vale Meão, Quinta de Roriz, Quinta da Leda Vale do Bomfim ir Chryseia.
Karštais vasaros vakarais tinkamiausias vynas gali būti stangrinančio, šiek tiek putojančio balto Vinho Verde butelis. Didelis Vinho Verde rūgštingumas gaivina burną ir ypač papildo ant grotelių keptą žuvį ar jūros gėrybes.
Minho regionas, Vinho Verde namai, yra šiaurės vakarų Portugalijos kampe, tiesiai per sieną nuo Rías Baixas vyno regiono Ispanijoje. (Regionas yra ypač žalias dėl lietaus iš Atlanto vandenyno - viena teorija, pagrįsta vyno pavadinimu.)
Rinkoje yra dviejų stilių baltos Vinho Verde. Dažniausiai sutinkami prekių ženklai (Aveleda ir Casal Garcia), parduodami už 7 arba 8 USD, yra vidutinio sausumo, vidutinės kokybės vynai, kurie geriausiai patiekiami šalti.
Brangesni Vinho Verdes (15–20 USD) yra veislės vynai, pagaminti iš Alvarinho vynuogių (Rías Baixas's Albariño), Loureiro arba Trajadura. Jie yra sudėtingesni, sausesni ir labiau koncentruoti nei paprastas Vinho Verde ir yra geriausi Portugalijos baltieji. Deja, šiuos geresnius vynus rasti sunkiau nei nebrangius; Ieškokite jų geresnėse vyno parduotuvėse arba Portugalijos rajonuose – arba kitos kelionės į Portugaliją metu!
Dauguma Vinho Verde vynų yra raudoni. Tačiau šie vynai yra labai rūgštūs; būtinai reikia jų paragauti.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
