Šis rigatoni su baklažanais receptas kilęs iš Sicilijos. Tradiciškai baklažanai yra kepti. Šioje versijoje baklažanai troškinami su kitomis daržovėmis, kad patiekalas būtų lengvesnis.
Paruošimo laikas: 20 minučių
Virimo laikas: 45 minutės
Išeiga: 4 porcijos
1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
5 skiltelės česnako
1 vidutinis svogūnas
1 arbatinis šaukštelis aitriųjų raudonųjų pipirų dribsnių
Šviežių čiobrelių arba 1/4 arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių
Šviežias raudonėlis arba 1/4 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio
1/4 puodelio baltojo vyno
1 didelis baklažanas
14 uncijų slyviniai pomidorai
1/2–1 puodelio vandens (priklausomai nuo to, kiek drėgmės reikia)
Šviežias bazilikas arba 1 valgomasis šaukštas džiovinto baziliko
Šviežios petražolės arba 2 arbatiniai šaukšteliai džiovintų petražolių
Druska ir pipirai pagal skonį
1 1/2 šaukštai košerinės druskos
1/2 svaro rigatoni
1/4 puodelio tarkuoto Parmigiano-Reggiano
Nulupkite ir susmulkinkite česnako skilteles.
Susmulkinkite svogūną.
Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, česnaką, svogūną ir raudonųjų pipirų dribsnius ir virkite ant vidutinės ugnies 2–3 minutes.
Šviežius čiobrelius ir raudonėlį susmulkinkite.
Jei naudojate džiovintas žoleles, tiesiog praleiskite šį veiksmą.
Įdėkite 1 arbatinį šaukštelį šviežių čiobrelių ir 1 arbatinį šaukštelį šviežio raudonėlio, tada virkite 1–2 minutes.
Įpilkite vyno ir leiskite jam šiek tiek sumažėti.
Baklažaną supjaustykite 1/2 colio kubeliais.
Į puodą įmaišykite baklažanus ir sumažinkite ugnį iki mažos-vidutinės.
Uždenkite ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol baklažanai taps minkšti ir išgaruos sultys, maždaug 20 minučių.
Į puodą įpilkite pomidorų ir vandens. Troškinkite 15 minučių.
Susmulkinkite šviežią baziliką ir šviežias petražoles.
Jei pasirinksite džiovintas žoleles, jų pjaustyti nereikia.
Įpilkite 1/4 puodelio šviežio baziliko ir 2 šaukštus šviežių petražolių, pagardinkite druska ir pipirais.
Virkite 3–4 minutes.
Kol padažas verda, užvirinkite 4 litrus vandens.
Įpilkite košerinės druskos ir rigatoni, gerai išmaišykite ir virkite iki al dente.
Nusausinkite makaronus.
Į keptuvę su padažu sudėkite makaronus ir Parmigiano-Reggiano sūrį. Gerai ismaisyti.
Patiekite iš karto.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
