Riesling ir kiti Elzaso regiono vynai

Vyno gaminimo kokybė Elzaso regione, ypač žinomame dėl baltųjų vynuogių veislės Riesling, yra viena aukščiausių Prancūzijoje. Geriausi vynai yra nuostabūs, tačiau net ir įprasti kokybiški vynai yra gerai pagaminti ir verti gerti.

Palyginti su daugeliu kitų Prancūzijos vyno regionų, Elzasas augina tikrą vynuogių mišinį: AOC vynų gamyboje leidžiama iš viso beveik keliolika veislių. Visos vynuogių veislės (Pinot Noir), išskyrus vieną, yra baltos.

Elzaso vynuogių veislės

Keturios baltos veislės turi ypatingą statusą Elzase: jos turi teisę būti naudojamos gaminant grand cru vynus, specialią aukšto lygio Elzaso vyno kategoriją. Šios keturios veislės yra:

• Riesling (rees e ling) yra viena iš dviejų geriausių baltųjų vynuogių veislių pasaulyje (kartu su Chardonnay) ir laikoma geriausia veisle, auginama Elzase. Tai taip pat vienintelė labiausiai pasodinta vynuogių veislė Elzase. Kadangi tai vėliausiai nokstanti veislė, rislingui ypač naudingas ilgas, saulėtas Elzaso ruduo. Elzaso Riesling vynai dažniausiai pasižymi citrusinių vaisių (ypač greipfrutų), citrusinių vaisių žievelių, obuolių ar persikų aromatais ir skoniais, kartu su tam tikrais mineraliniais akcentais, tokiais kaip plieniškumas ar titnagiškumas.

• Gewürztraminer (g eh V AIRT Z tra h mee ner) yra trečia labiausiai pasodinta Elzaso veislė. Iš visų pasaulio vyno regionų, kuriuose auginama ši labai aromatinga veislė, Elzasas neabejotinai yra tinkamiausias, atsižvelgiant į tai, kokie puikūs gali būti Elzaso Gewürztraminer vynai. Šie vynai paprastai siūlo kvapnius ličių vaisių, rožių ir prieskonių aromatus.

• Kai kurie mano, kad Pinot Gris yra antroji vynuogė po Riesling pagal gaminamo vyno kokybę Elzase. Pinot Gris turi koncentruotą persikų ir kartais citrusinių vaisių (laimų, citrinų, mandarinų ir apelsinų žievelių) arba tropinių vaisių, tokių kaip mangai, skonį.

• Muskatas kiekybiškai yra nedidelė Elzaso veislė. Nedidelis plotas iš tikrųjų yra padalintas į dvi skirtingas veisles: Muscat d'Alsace (kitur žinomas kaip Muscat à Petits grūdai arba mažų uogų muskatas) ir Muscat Ottonel. Paprastai du muskatiniai vynai sumaišomi ir šie sotūs, sausi vynai žymimi tiesiog „Muscat“.

Be šių keturių baltųjų veislių, vietos yra svarbios kelios kitos:

• Pinot Blanc yra antra pagal sodinamumą veislė po Riesling. Pinot Blanc yra gana niekuo neišsiskirianti veislė, drovaus aromato ir skonio, tačiau tinkamame vynuogyne ji gali būti labai gera. Alsace Pinot Blanc turi gėlių aromatą ir subtilų kriaušių bei citrusinių vaisių skonį.

• Pinot Noir yra vienintelė juodoji Elzaso veislė, iš kurios gaminami vieninteliai raudonieji vynai regione. Ji apima beveik 9 procentus vynuogynų žemės, o kiekis pamažu didėja.

• Sylvaner vynai JAV vyno parduotuvių lentynose matomi retai. Ši veislė svarbi vynuogių augintojams, nes anksti sunoksta ir gali užauginti didelį derlių, tačiau sodinimų mažėja. Alsace Sylvaner vynai yra sausi, trapūs ir liesi, šiek tiek riebaus pojūčio burnoje ir mineralinio skonio.

Elzaso vynų asortimentas

Dėl skirtingų Elzaso regiono reljefo ir dirvožemio tipų bei Vogėzų kalnų siūlomos apsaugos įvairovės, Elzaso vynai baltojo vyno kategorijoje yra įvairių stilių. Pavyzdžiui, žemesnio aukščio vynuogynai paprastai gamina lengvą, gaivų baltąjį vyną, o kalvos šlaituose – intensyvūs, koncentruoti vynai.

Elzaso vyno gamyba apima šiuos stilius:

• Putojantys baltieji ir rožiniai vynai, nuo sauso iki pusiau sauso

• Nesausieji, lengvo kūno, vaisiniai baltieji vynai

• Sausi baltieji vynai, nuo lengvo iki sodraus kūno, įvairaus sodrumo

• Saldūs desertiniai vynai iš vėlyvo derliaus vynuogių

• Lengvo kūno raudonieji vynai

Neputojantys (vis dar ) baltieji yra didžiausia kategorija. (Tiesą sakant, Elzasas pagamina 18 procentų visos Prancūzijos neputojančio baltojo vyno produkcijos.) Putojantys vynai sudaro 14 procentų produkcijos. Desertinių vynų gamyba paprastai sudaro tik nedidelę Elzaso vynų dalį.