Atėjus laikui patiekti tikrą alų, statinėje turi būti įrengtas dozavimo įtaisas. Priklausomai nuo to, kur bare laikoma statinė, joje gali būti įrengtas paprastas čiaupas arba alaus linija, skirta ištraukti alų per alaus variklį.
Alaus variklis yra rankinis prietaisas, skirtas sifono alaus iš statinės. Kadangi reikia, kad barmenas tiesiogine prasme trauktų alų per alaus liniją, alaus varikliai taip pat vadinami rankiniais traukimais.
Alaus variklio veikimas
Alaus variklio mechanika gana paprasta. Hermetiška stūmoklio kamera yra viso to esmė. Barmenui patraukus alaus variklio rankenėlę, alus iš statinės traukiamas į stūmoklį (gali užtrukti kelis traukimus, priklausomai nuo alaus linijos ilgio). Vienpusis vožtuvas sulaiko alų stūmoklyje. Kai barmenas vėl patraukia rankeną, stūmoklyje esantis alus išteka per kitą vienpusį vožtuvą ir į alaus variklio čiaupą, kai pripilama daugiau alaus, kad užpildytų tuštumą stūmoklio kameroje.
Įprastas alaus variklis gali ištraukti apie pusę pintos alaus kiekvienu rankenos patraukimu, todėl geras, stiprus ir efektyvus barmenas turėtų sugebėti pripildyti jūsų pintos taurę du kartus.
"Tinkamas" pilstymas iš alaus variklio
Kai kurie lankytojai gali būti visiškai įžūlūs dėl to, kaip ištraukiama ir patiekiama jų puslitra tikrojo alaus, todėl barmenai turėtų būti ant kojų. Mokėjimas ištraukti pintą gali būti labiau mokslas nei menas, bet vis tiek tai gali būti padaryta su klestėjimu; tiesiog atlikite šiuos veiksmus:
Įsitikinkite, kad stikliniai indai yra švarūs – aukščiausias stiklo indų švaros laipsnis.
Padarykite sklandų ir tolygų piešinį ant rankenos.
Prieš pradėdami antrą traukimą, palaukite kelias sekundes, kad galva pakiltų ir pradėtų šiek tiek kristi.
Įsitikinkite, kad klientas gaus visą kiekį alaus – tai yra, pripildykite taurę iki viršaus su minimaliu kiekiu alaus.
Gerai išpiltas pintas turi galvutę, kuri kyla tiesiai virš stiklo kraštelio, o tai vadinama tiesiog pasididžiavimu .
Pristatymas, nepaisant visų malonių vaizdų, yra niekis, jei pats alus nėra skanus. Alaus linija ir stūmoklio kamera alaus variklyje ir toliau sulaiko alų tarp traukimų. Šis alus pasensta, kai paliekamas per naktį, todėl labai svarbu, kad barmenas kitą dieną išpiltų pirmą ar dvi puslitres į kanalizaciją, o ne patiektų pasenusio alaus nieko neįtariančiam klientui.
Tam tikrais laikais, vietomis ir įvykiais, pavyzdžiui, kai neturite rūsio apačioje ar baro viršaus, prie kurio pritvirtintumėte alaus variklį, neįmanoma sukurti klasikinės aludės, skirtos tikram alui. O gal turite tik vieną statinę specialaus vienkartinio svečio alaus. Tokiose situacijose geriausiai tinka paprastas gravitacinis dozavimas.
„Gravity dispense“ arba „ gravitation pour“ – tai leisti Motinai Gamtai atlikti darbą už jus. Paprasčiausiai pritvirtinę statinę su kaiščiu ir minkštu snapeliu, alų išpilstysite gana greitai ir lengvai. Jokio stumdymo, traukimo, jokių dujų – bet kokiu atveju inertinio tipo.
Kadangi gravitaciniam dozavimui reikia labai nedaug sąrankos ar nuėmimo, dauguma alaus festivalių, kuriuose yra tikras alus, mėgsta šį pilstymo būdą.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
