Šis vasariškas pyragas yra ypatingas skanėstas, kuriame susilieja saldus šviežių rabarbarų skonis su auksine pyrago pluta. Būtinai pašalinkite rabarbarų stiebo lapus, nes lapai gali būti toksiški.
Paruošimo laikas: 1 valanda ir 10 minučių (neįskaitant 2 valandų plutos šaldymo)
Kepimo laikas: 45 min
Išeiga: nuo 6 iki 8 porcijų
1 1/4 puodelio sutrumpinimas
2 puodeliai pyrago miltų
2 puodeliai universalių miltų
1 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
1 puodelis ledinio vandens
1/2 colio glostelio sviesto
17 puodelių plius 1 valgomasis šaukštas vandens
2 svarai (20 stiebelių) šviežių rabarbarų
1 puodelis cukraus
1/2 puodelio kukurūzų krakmolo
1 kiaušinis
Patrumpinimą peiliu supjaustykite nikelio dydžio gabalėliais ir sudėkite į didelį dubenį.
Suberkite pyrago miltus ir universalius miltus.
Sumaišykite tik tiek, kad sutrumpėjusius grynuolius sumaišytumėte arba apibertumėte miltais.
Įberkite 1 arbatinį šaukštelį druskos.
Tęsdami maišymą, užpilkite lediniu vandeniu.
Maišykite tik tol, kol tešla susimaišys arba pradės atrodyti kaip tiršta pasta.
Išimkite iš dubens ir padėkite ant lygaus paviršiaus, pabarstyto miltais.
Tešlą rankomis paglostykite į grubų maždaug 1 colio storio stačiakampį.
Uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite 2 valandas.
Sutrumpinimas turi atvėsti ir sukietėti, todėl tešlą lengviau iškočioti ir su ja dirbti.
Pirštais paskleiskite sviestą pirmyn ir atgal ant pyrago lėkštės, kol gerai padengs.
Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir padėkite ant lengvai miltais pabarstyto lygaus paviršiaus.
Tešlą perpjaukite per pusę ir pusę padėkite į šaldytuvą.
Naudodami kočėlą, pusę tešlos iškočiokite į apskritimą, kuris yra šiek tiek didesnis nei pyrago lėkštės perimetras.
Tai yra maždaug 11 colių apskritimas 9 colių pyrago lėkštei. Dažnai nuvalykite tešlą ir stalviršį, kad nepriliptų, bet kiekvieną kartą naudokite labai mažai miltų.
Prie vieno pyrago lėkštės krašto uždėkite kočėlą.
Pakelkite apie 3 colius tešlos krašto ant kočėlo.
Keldami tešlą, lėtai sukite smeigtuką link savęs.
Švelniai uždėkite kočėlą ant vieno pyrago plokštės krašto ir išvyniokite tešlą per visą lėkštę.
Pakelkite tešlos kraštus taip, kad gravitacija nuleistų ją į lėkštės dugną.
Pirštais įspauskite tešlą į lėkštės kampus.
Tešla turi uždengti šonus, paliekant maždaug centimetrą ar du persidengimo kraštuose.
Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.
Dideliame puode užvirinkite 16 puodelių vandens.
Nuplaukite rabarbarus ir supjaustykite 2 colių segmentais.
Blanširuokite rabarbarus 30 sekundžių verdančiame vandenyje ir nusausinkite.
Trumpam įmetus į verdantį vandenį, sumažėja jo rūgštingumas ir su juo lengviau dirbti.
Vidutiniame puode užvirinkite 1 puodelį vandens.
Dubenyje sumaišykite cukrų ir kukurūzų krakmolą.
Supilkite į verdantį vandenį.
Švelniai maišydami suberkite blanširuotus rabarbarus
Nemaišykite per daug šiurkščiai, nes rabarbarai susmulkins.
Kai šis mišinys sutirštės, supilkite į platų dubenį, kad atvėstų.
Kai mišinys visiškai atvės, supilkite jį į pyrago plutą.
Išimkite kitą tešlos pusę iš šaldytuvo.
Susukite plonai.
Uždenkite pyragą.
Tešlos kraštus suspauskite ir suspauskite, kad susidarytų rievėtas kraštelis.
Suplakite kiaušinį, 1 šaukštą vandens ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos.
Tešlą aptepkite kiaušinių plakiniu.
Kepkite 45 minutes, kol pluta taps auksinės spalvos.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
