Jei mėgstate gaminti (ir valgyti) meksikietišką maistą, šie puikūs patarimai padės jums kuo geriau paruošti skanius, šventinius meksikietiškus patiekalus ir gėrimus:
Papuoškite laisvai. Tai nereiškia, kad lėkštėje išbarstyta šakelė ar dvi suvytusių petražolių. Meksikietiškoje virtuvėje garnyrai – kubeliais pjaustytas šviežias svogūnas, griežinėliais pjaustytas ridikas, kapota kalendra, žaliosios citrinos skiltelės, kubeliais pjaustyti čili – yra neatsiejami nuo patiekalo. Jie prideda traškumo, gaivumo ir ryškaus rūgštingumo, kuris užbaigia patiekalą.
Perdirbti. Vakarykštė salsa ir traškučiai yra šiandienos tortilijų sriuba – rytojaus čilakilai. Tai naudinga planetai, taip pat skanu!
Pradėkite gerą skonį namuose. Pabandykite pasigaminti mūsų namines kukurūzų ir miltų tortilijas bei salsas, o ne pirkti parduotuvėje įsigytų rūšių. Tada suprasite skirtumą tarp tokios tortilijos ir kažko puikaus.
Išbandykite neįprastus mėsos gabalus. Meksikos virtuvė suteikia puikią galimybę ištirti nebrangius mėsos gabalus. Lėtai kepami užpakaliai, pečiai ir blauzdos apdovanos jus šilkiniu švelnumu ir intensyviu skoniu už perpus pigiau nei geriausi gabalai.
Siekite būti rūgšties karaliene ar karaliumi. Rūgštiniai akcentai, ypač iš žaliųjų citrinų sulčių, yra būtini meksikietiškame kulinarijoje, kad būtų subalansuotas sodrumas ir prieskoniai, ypač kepsninėse, ceviche ir tacos.
Skrudinkite ir skrudinkite laisvai. Skrudinti pomidorai, svogūnai ir čili salsoms ir padažams suteikia unikalaus sudėtingumo, būdingo tikram meksikietiškam maistui. Nepraleiskite šio žingsnio. Tas pats patarimas galioja ir makaronų ar grūdų skrudinimui.
Gaminkite naminius gėrimus. Meksikos virtuvė siūlo daugybę nuostabiai energingų gėrimų, tiek alkoholinių, tiek ne. Pajuskite dvasią ir atsisakykite nuspėjamų gaiviųjų gėrimų bei vynų, kad pasigaivintumėte.
Apkabinkite čiliukus. Neišsigąskite čili. Turėdami šiek tiek patirties, pastebėsite, kad su jais lengva dirbti ir jie yra labai sveiki, o taip pat pridėsite neriebaus skonio, kuris išaugs, jei suteiksite jiems galimybę.
Pirmiausia pasakykite taip. Prieš automatiškai pasakydami „ne“ naujam maistui ar skonio potyriui, dar kartą pagalvokite ir užkąskite. Atminkite, kad europiečiams prireikė maždaug 400 metų, kad suprastų, ką daryti su pomidoru. Tik pagalvok apie viso to puikaus pomidorų padažo, kurio jiems trūko.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
