Prancūzijos vyno modelis

Prancūzija kasmet pagamina daugiau vyno nei bet kuri kita šalis (nors Italija pastaruoju metu buvo su Prancūzija), o Prancūzija vis dar turi vieną didžiausių vyno suvartojimo vienam gyventojui rodiklių iš visų didžiųjų pasaulio šalių (nors ir ne tokia aukšta kaip ji). buvo). Prancūzai nustatė vyno standartą.

Kodėl Prancūzija tapo garsiausia vyno vieta pasaulyje?

• Viena vertus, prancūzai tuo užsiima jau seniai – gamina vyną, tai yra. Dar prieš romėnams užkariaujant Galiją ir sodinant vynuogynus, graikai su savo vynmedžiais atvyko į Prancūziją.

• Ne mažiau svarbus yra prancūziškas terroir – stebuklingas klimato ir dirvožemio derinys, kuris spragtelėjus gali išauginti vynuoges, iš kurių gaminami kvapą gniaužiantys vynai.

• Ir kokios vynuogės! Prancūzija yra beveik visų pasaulyje žinomų veislių – Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Pinot Noir, Syrah ir Sauvignon Blanc – gimtinė.

Prancūzija yra pasaulio vynų modelis, standartų nustatytoja: dauguma vyną gaminančių šalių dabar gamina savo vynų versijas iš Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Pinot Noir ir kt., nes šios vynuogės sėkmingai auginamos Prancūzijoje. .

Suprasti prancūzų vyno įstatymą

Dar 1935 m. Prancūzija sukūrė savo vyno regionų apibrėžimo sistemą ir ta sistema tapo daugelio kitų Europos šalių teisiniu modeliu. Tai vadinama Appellation d ' Origine Contrôlée arba AOC (išversta kaip „reguliuojamas vietovardis“ arba „reguliuojamas kilmės pavadinimas“).

Šiuolaikinė Europos Sąjungos (ES) vyno įstatymų sistema, kurioje dabar veikia AOC sistema, taip pat sukurta pagal Prancūzijos sistemą. Žinodami apie šią prancūzišką sistemą, galite daug suprasti ne tik apie prancūziškus, bet ir apie daugelį kitų Europos vynų.

Norėdami suprasti Prancūzijos vyno įstatymus, turite žinoti penkis dalykus:

• Dauguma prancūziškų vynų pavadinti vietovių vardais. (Tai nėra savavališkos vietos; tai vietos, užregistruotos ir apibrėžtos Prancūzijos vyno reglamentuose.)

• Dažniausiai vynas ir regionas turi tą patį pavadinimą (kaip ir Burgundijos vyne, iš Burgundijos).

• Prancūzijos vyno sistema yra hierarchinė. Kai kurie vynai (tai yra kai kurių vietų vynai) oficialiai vertinami aukščiau nei kiti vynai.

• Paprastai kuo mažesnė ir konkretesnė vieta, dėl kurios vynas pavadintas, tuo aukštesnis jo reitingas.

• Vien todėl, kad vynas turi aukštą reitingą, nebūtinai reiškia, kad jis geresnis už kitą vyną; tai tiesiog reiškia, kad turėtų būti geriau. Įstatymai įvertina vietos, iš kurios kilęs vynas, potencialą ir nėra neklystantys faktinės vyno kokybės požymiai.

Patvirtinti ir reguliuojami Prancūzijos vyno regionai skirstomi į dvi kategorijas. Šios etiketėje esančios prancūziškos frazės nurodo kategoriją. (Pirmos kategorijos vynai paprastai kainuoja daugiau.) Nuo aukštesnės iki mažesnės kategorijos yra

• Appellation Contrôlée arba AC (arba AOC) – naujojoje sistemoje žinomas kaip Appellation d'Origine Protégée arba AOP. Tai yra aukštesnė klasė. Etiketėje vyno vietovardis dažniausiai nurodomas prancūziškos frazės viduryje.

• Vin de Pays, reiškiantis „kaimiškas vynas“ – naujojoje sistemoje žinomas kaip Indication Géographique Protégée arba IGP. Etiketėje po frazės nurodomas vietovardis, pvz., Vin de Pays (arba IGP ) de l ' Hérault, nurodantis vietovę, kurioje augo vynuogės; vietos ar regionai paprastai yra daug didesni nei pirmoje kategorijoje nurodytos vietos ar regionai.

Viena labai maža kategorija, kuri pateko tarp šių dviejų, 2011 m. pabaigoje buvo pašalinta. Tai buvo Vin Délimité de Qualité Supérieure arba VDQS, vynas (išvertus kaip „aukščiausios kokybės atskirtas vynas“).

Jei prancūziško vyno etiketėje nėra nė vieno iš ankstesnių oficialių terminų – nei originalioje, nei naujoje versijoje – tai tiesiog „ Vin de France“ – vynas iš vynuogių, užaugintų bet kurioje Prancūzijos vietoje, o ne konkrečiame regione.

Puikūs skirtumai eilėse

Prancūzijos vynų pavadinimų sistema iš tikrųjų yra šiek tiek sudėtingesnė, nei gali reikšti aukščiau aprašytos dvi tvarkingos kategorijos. Nors visi AOC arba AOP vynai / vietų palaikykite lygiai tą patį teisinį statusą - tarkim, jie visi generolai Prancūzijos vyno medalis - rinka taiko vieniems OVP didesnį atsižvelgti (ir didesnes kainas) nei kiti, remiantis jų specifiškumo TERROIRS ir jų reputaciją .

Kai kuriose didelėse AOC / AOP teritorijose yra mažesnės AOC / AOP zonos. Vynai, pagaminti iš vynuogių, auginamų tik mažesnėje teritorijoje, gali turėti tos mažesnės teritorijos pavadinimą, kuris yra konkretesnis AOC pavadinimas nei didesnės teritorijos pavadinimas.

Pavyzdžiui, dideliame AOC regione Bordo kai kurie vynai gali turėti rajono pavadinimą, pvz., Haut-Médoc, kuris yra Bordo dalis. Tas rajonas pats gali apimti dar mažesnes AOC zonas; vynams, pagamintiems iš vynuogių, auginamų šiose labiau ribotose zonose, gali būti naudojamas dar vienas AOC pavadinimas, pvz., Pauillac, kaimas. (Jie visi yra generolai, bet kai kurie iš jų turi sidabrines žvaigždes.)

Kuo konkretesnė vieta aprašyta vyno pavadinime, tuo vynas rinkos akyse paprastai laikomas geresniu ir tuo didesnės kainos gali paprašyti vyndarys. Natūralu, kad vyndarys paprastai naudos konkretiausią pavadinimą, kuriam priklauso jo vynas.

Didėjant konkretumo tvarkai, AOC arba AOP pavadinimas gali būti pavadinimas

• Regionas (pavyzdžiui, Bordo arba Burgundija)

• Rajonas (Haut-Médoc arba Côte de Beaune)

• Apygarda (Côte de Beaune-Villages)

• Kaimas arba komuna (Pauillac arba Meursault)

• Konkretus vynuogynas (Le Montrachet)

Deja, nebent žinote prancūzų geografiją ir vietovardžių pavadinimus, tiesiog pažiūrėję į etiketę nesužinosite, į kokį vietos tipą nurodo AOC/AOP pavadinimas.