Rengdami vakarienę tikriausiai patiekite daugiau vynų nei per įprastą vakarienę. Vietoj vieno vyno viso valgio metu galbūt norėsite patiekti skirtingą vyną su kiekvienu patiekalu. Daugelis žmonių prie stalo patiekia du vynus: baltąjį vyną prie pirmojo patiekalo ir raudonąjį prie patiekalo.
Kadangi norite, kad kiekvieno vyno skonis būtų dar geresnis nei prieš tai buvęs – be to, kad jis puikiai derėtų su jūsų patiekiamu maistu, turėtumėte šiek tiek pagalvoti apie vynų patiekimo seką. Klasikinės vakarienės vyno gairės yra šios:
Baltasis vynas prieš raudonąjį vyną
Lengvas vynas prieš sunkų vyną
Sausas vynas prieš saldų vyną
Paprastas vynas prieš sudėtingą, sodraus skonio vyną
Kiekvienas iš šių principų veikia nepriklausomai. Labai lengvas raudonas vynas, patiekiamas prieš sodrų sodrų baltąjį vyną, puikiai tinka. Jei patiekiamas maistas reikalauja baltojo vyno, tikrai nėra jokios priežasties, kad abu vynai negali būti balti: pirmas paprastesnis, šviesesnis baltas, o antrasis sodresnis, sodresnis baltas. Be to, abu vynai gali būti raudoni arba galite patiekti sausą rožinį, po kurio - raudoną.
Kreditas: Nuotrauka © iStockphoto.com/berekin
Net jei neplanuojate patiekti užkandžių, tikriausiai norėsite pasiūlyti savo svečiams atsigerti, kai jie atvyks, kad sukurtumėte atpalaiduojantį vakaro toną.
Pabandykite patiekti šampaną kaip aperityvą, nes šampano butelio atidarymas yra ceremonija, suburianti visus grupės narius. Šampanas pagerbia jūsų svečius. O taurė šampano yra pakankamai įtikinama, kad praleisti akimirką apgalvotai ragaujant neatrodo nemandagu; net žmonės, kurie mano, kad kalbėti apie vyną absurdiška, supranta, kad šampanas yra per daug ypatingas, kad jį būtų galima ignoruoti. Be to, šampanas yra pakankamai sudėtingas, todėl puikiai tinka ir be maisto.
Reikalingas kiekvieno vyno kiekis priklauso nuo įvairių problemų, įskaitant:
Patiekiamų vynų skaičius (kuo daugiau vynų, tuo mažiau jų reikia)
Aptarnavimo tempas (jei planuojate ilgai, neskubant valgį, kiekvieno vyno reikia daugiau)
Jūsų vyno taurių dydis (jei naudojate dideles taures, kiekvieno vyno reikia daugiau)
Darant prielaidą, kad vakarienė yra pilnavertė, kurią sudaro aperityvo vynas, du vynai prie vakarienės ir dar vienas su sūriu – ir svečiai, kurie visi geria saikingai – planuoja po vieną butelį kiekvieno vyno keturiems žmonėms. Tai kiekvienam žmogui suteikia keturias uncijas kiekvieno vyno, o 25 uncijų butelyje lieka daug, kad būtų galima papildyti. Patiekdami du vynus, planuokite po vieną butelį kiekvieno vyno porai.
Paprastesnė taisyklė yra apskaičiuoti, kad iš viso vienam svečiui tenka pilnas butelis vyno (bendras suvartojimas). Šis kiekis gali atrodyti didelis, bet jei jūsų vakarienė skirstoma kelioms valandoms ir tiekiate daug maisto, tai tikrai nėra besaikis. Jei nerimaujate, kad jūsų svečiai gali per daug pasilepinti, įsitikinkite, kad jų vandens taurės visada yra pilnos, kad jie turėtų kitą alternatyvą, nei automatiškai ištiesti ranką vyno.
Jei jūsų vakarienė yra pakankamai ypatinga, kad būtų galima valgyti kelis patiekalus ir kelis vynus, apsvarstykite galimybę kiekvienam svečiui duoti po atskirą taurę kiekvienam vynui. Kiekvieno vyno taurės gali būti skirtingos arba panašios. Turėdamas atskirą taurę kiekvienam vynui, nė vienas svečias nesijaučia priverstas ištuštinti kiekvieną taurę prieš eidamas prie kito vyno.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
