Populiariausios raudonųjų vynuogių veislės

Populiariausios raudonųjų vynuogių veislės šiandien yra Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah/Shiraz ir Zinfandel. Su šiomis vynuogėmis susidursite veislių vynuose ir vietovardžių vynuose. Šios raudonųjų vynuogių veislės taip pat gali būti kitų vynuogių maišymo partneriai vynuose, pagamintuose iš kelių vynuogių veislių.

Cabernet Sauvignon

„Cabernet Sauvignon“ yra kilni vynuogių veislė, kuri gerai auga beveik bet kokiame ne itin vėsiame klimate. Jis išgarsėjo dėl Bordo Médoc rajono raudonųjų vynų. Šiandien Kalifornija yra ne mažiau svarbus Cabernet Sauvignon regionas – jau nekalbant apie Vašingtono valstiją, Pietų Prancūziją, Italiją, Australiją, Pietų Afriką, Čilę ir Argentiną.

Iš Cabernet Sauvignon vynuogių gaminami vynai, kuriuose yra daug taninų ir yra vidutinio ir sodrus. Cabernet Sauvignon aromato ir skonio aprašas yra juodieji serbentai arba cassis; vynuogė taip pat gali suteikti vynui augalinių atspalvių, kai vynuogės nėra idealiai prinokusios.

Kadangi Cabernet Sauvignon yra gana tanininis (ir dėl maišymo precedento Bordo), vyndariai dažnai maišo jį su kitomis vynuogėmis; paprastai Merlot – būdamas mažiau tanino – laikomas idealiu partneriu. Australijos vyndariai maišo Cabernet Sauvignon su Syrah.

„Cabernet Sauvignon“ dažnai vadinamas tik pirmuoju vardu „Cabernet“ (nors tai nėra vienintelis „Cabernet“) arba net slapyvardžiu „ Cab“.

Merlot

Iš Merlot vynuogių gaminamų vynų savybės yra sodrios spalvos, pilnas kūno, daug alkoholio ir mažai tanino. Aromatai ir skoniai gali būti švelnūs arba kartais šokoladiniai, arba gali būti arbatos lapeliai.

Kai kuriems vyno mėgėjams Merlot patinka lengviau nei Cabernet Sauvignon, nes jis mažiau tanino. Kiti vyndariai mano, kad Merlot pati savaime nėra patenkinama, todėl dažnai maišo jį su Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc arba abiem. Merlot gamina ir nebrangius, paprastus vynus, ir, kai jie auginami tinkamomis sąlygomis, labai rimtus vynus.

Merlot iš tikrųjų yra dažniausiai sodinama vynuogių veislė Bordo mieste, kur ji išsiskiria dešiniojo kranto Pomerolio ir Sent Emiliono rajonuose. Merlot taip pat svarbus Vašingtono valstijoje, Kalifornijoje, Niujorko Long Ailendo rajone, Šiaurės rytų Italijoje ir Čilėje.

Pinot Noir

Pinot Noir vynuogių veislė yra sudėtinga, varginanti, paslaptinga ir sudėtinga. Tačiau puikus Pinot Noir gali būti vienas geriausių visų laikų vynų. Pinot Noir vyno prototipas yra raudonoji Burgundija iš Prancūzijos, kur mažuose vynuogynų sklypuose yra retų vyno lobių, pagamintų tik iš Pinot Noir. Oregonas, Kalifornija, Naujoji Zelandija ir dalis Australijos bei Čilės taip pat gamina gerą Pinot Noir. Pinot Noir produkcija yra ribota, nes šios veislės klimatas ir dirvožemis yra labai ypatingi.

Pinot Noir vynas yra šviesesnės spalvos nei Cabernet ar Merlot. Jame yra santykinai daug alkoholio, vidutinio ar didelio rūgštingumo ir vidutinio iki mažo tanino (nors ąžuolo statinės gali įnešti į vyną papildomo tanino). Jo skonis ir aromatas gali būti labai vaisinis arba žemiškas ir miškingas, atsižvelgiant į tai, kaip jis auginamas ir (arba) vynuogių gėrimas. Pinot Noir retai maišomas su kitomis vynuogėmis.

Syrah/Shiraz

Šiaurinėje Prancūzijos Ronos slėnio dalyje galima įsigyti puikių vynų iš Syrah vynuogių. Ronos vynai, tokie kaip „Hermitage“ ir „Côte-Rôtie“, yra įkvėpimas „Syrah“ sklaidai Australijoje, Kalifornijoje, Vašingtono valstijoje, Italijoje ir Ispanijoje.

Syrah gamina sodrios spalvos vynus su pilnu kūnu, tvirtu taninu ir aromatais / skoniais, galinčiais pasiūlyti uogas, rūkytą mėsą, juoduosius pipirus, dervą ar net degintą kaučiuką (tikėkite ar ne). Australijoje Syrah (vadinamas Shiraz) yra kelių stilių - kai kurie iš jų yra žavingi, vidutinio kūno, ryškiai vaisiniai vynai, kurie yra visiškai priešingi galingiems Šiaurės Ronos vynams.

„Syrah“ nereikalauja jokių kitų vynuogių, kad papildytų savo skonį, nors Australijoje ji dažnai maišoma su „Cabernet“, o Pietų Rone dažnai yra maišomame vyne su Grenache ir kitomis rūšimis.

Zinfandelis

„Zinfandel“ yra viena iš seniausių vynuogių Kalifornijoje, todėl ji ten turi tam tikrą ūgį. Dešimtmečius vyno institucijos nebuvo tikri dėl jo kilmės. Jie pagaliau įrodė, kad Zinfandelio kilmė yra neaiški Kroatijos vynuogė.

Zin, kaip jį vadina Zinfandelio mėgėjai, gamina sodrų, tamsų vyną, kuriame yra daug alkoholio ir vidutinio iki didelio tanino. Jie gali turėti gervuogių ar aviečių aromatą ir skonį, aštraus ar dervos ar net uogienės skonio. Kai kurie Zins yra lengvesni už kitus ir skirti mėgautis jaunais, o kai kurie yra rimti vynai su tanino struktūra, skirta senėjimui.

Baltasis Zinfandel yra toks populiarus vynas – ir daug geriau žinomas nei raudonasis Zinfandel stilius – kad jo gerbėjai gali ginčytis, jog Zinfandel yra baltoji vynuogė. Bet jis tikrai raudonas.