Šis patiekalas kilęs iš Romos, o pavadinimas kilęs iš itališko žodžio puttana arba prostitutė. Kai kurie šaltiniai mano, kad pavadinimas reiškia, kad patiekalą galima mesti kartu su sandėliuko kabėmis. Kiti šaltiniai mini stiprų, sūrų skonį. Bet kokiu atveju Italijoje šis patiekalas itin populiarus, ypač kaip vėlyvas užkandis.
Kreditas: ©iStockphoto.com/travellinglight
Paruošimo laikas: 15 minučių
Virimo laikas: 35-40 minučių
Išeiga: 4 porcijos
1⁄4 stiklinės alyvuogių aliejaus
4 skiltelės česnako, nuluptos ir susmulkintos
1 arbatinis šaukštelis aitriųjų raudonųjų pipirų dribsnių
5 ančiuvių filė, susmulkinta
1⁄2 puodelio baltojo vyno
16 juodųjų alyvuogių be kauliukų
2 šaukštai kaparėlių, nusausinti ir susmulkinti
2 puodeliai slyvinių pomidorų, šviežių arba konservuotų, nuluptų ir susmulkintų
1⁄2 stiklinės vandens
1⁄2 puodelio kapotų šviežių petražolių arba 1 šaukštas džiovintų petražolių
1-1⁄2 šaukšto košerinės druskos
1⁄2 svaro peno
Druska pagal skonį
Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Įdėkite česnaką ir kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės spalvos, maždaug 1 minutę.
Suberkite raudonųjų pipirų dribsnius ir ančiuvius, išmaišykite ir virkite dar 2 minutes. Supilkite vyną. Leiskite šiek tiek sumažėti, tada įpilkite alyvuogių, kaparėlių, pomidorų ir vandens.
Virkite ant silpnos ugnies 25–30 minučių, retkarčiais pamaišydami. Per paskutines 2 kepimo minutes į padažą suberkite petražoles.
Kol padažas verda, dideliame puode užvirinkite 4 litrus vandens. Įpilkite košerinės druskos ir penne, gerai išmaišykite ir virkite iki al dente.
Nusausinkite makaronus ir supilkite į keptuvę su padažu. Pagardinkite druska ir išmaišykite. Patiekite iš karto.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
