Kai kurie žmonės turi ypatingą gebėjimą atsiminti skonį, ypač kai kalbama apie vyną. Tačiau kiti žmonės turi užsirašyti pastabas, kad prisimintų, kokį vyną ragavo ir ką apie jį galvojo.
Jei jums sunku prisiminti vynų pavadinimus, užsirašykite bandomų ir mėgstamų vynų pavadinimus, kad galėtumėte jais ar panašiais vynais mėgautis dar kartą. Taip pat verta rašyti komentarus apie vynus. Net jei esate vienas iš nedaugelio laimingųjų, galinčių atsiminti viską, ką ragaujate, kartais apsvarstykite galimybę parašyti degustacijos pastabas, nes užrašų pratimas padeda disciplinuoti jūsų ragavimo metodus.
Kai užsiimate užrašais apie vynus, apsvarstykite galimybę rašyti raides
C (spalvai ir išvaizdai apskritai)
N (nosiai)
T (skoniui ar burnos įspūdžiams)
Padėkite vieną po kito, po kiekvieno vyno pavadinimu mūsų degustacijos lape, palikdami vietos įrašyti savo įspūdžius.
Priimkite kiekvieną vyną tokį, koks jis yra: jei vynas yra labai aromatingas, šalia N galite parašyti daug dalykų , bet jei aromatas yra nepakankamai išreikštas, galite tiesiog parašyti subtiliai arba net mažai. Kai vynas yra burnoje, eikite į jį paeiliui, atkreipkite dėmesį į jo ataką ir raidą; laikykite vyną pakankamai ilgai, kad pastebėtumėte ir jo pusiausvyrą bei tekstūrą.
Tada (jei pasirinksite išspjovę) galite dar kartą paragauti vyno, kad išsiaiškintumėte, ką dar jis gali pasakyti. Tuo metu, galite atvykti glaustai apibūdinami vyno, kaip didžiulis vyno supakuota su Vaisių kvapas, kad " ai paruoštas gerti dabar arba liesos, asketiškas vynas, bus skanesnis su maistu nei vieni. Degustacinės pastabos yra fragmentiško stebėjimo – didelės rūgšties, labai traškumo – ir santraukos aprašymo derinys .
Iš pradžių jūsų pastabos bus trumpos. Vos keli žodžiai, pavyzdžiui, švelnus, vaisinis ar tanininis, griežtas , puikiai primins, koks buvo vynas. Vertinant bendrą kokybę, „ yummy“ nėra nieko blogo !
Tik nepamirškite, kad vyno skonis yra ne tik aromatai ir skoniai. Užuot ieškoję vis daugiau vaisių ar gėlių aprašų, pereikite prie sausumo ar saldumo, kūno ar tekstūros. Šios savybės yra svarbesnės derinant vyną su maistu nei tikrasis vyno skonis.
Jei vynas įkvepia jus išgalvotam apibūdinimui, būtinai naudokite jį. To vyno patirtis taps įsimintina per asmeninius žodžius, kuriais jį įvardinsite. Vis dėlto, kai imatės metafora apie vyną, nesitikėkite, kad kiti būtinai supras, ką turite omenyje.
Vis dėlto saugokitės visų, kurie labiau linkę į poeziją, o ne kiekvieną vyną. Didžioji dauguma vynų yra proziški, jų aprašymai taip pat turėtų būti.
Galų gale, patirtis su vynu yra tokia asmeniška, kad geriausia, ką kiekvienas gali padaryti, tai pabandyti apibūdinti patirtį kitiems. Jūsų aprašymai bus reikšmingi žmonėms, kurie dalijasi jūsų požiūriu ir kalba, ypač jei jie ragauja vyną kartu su jumis. Bet kas nors kitas, pasiėmęs jūsų užrašus, gali atrodyti nesuprantamas. Taip pat kai kurie vyno aprašymai, kuriuos perskaitėte, bus nesuprantami. Toks pratimo pobūdis.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
