Nesvarbu, ar esate užsiėmęs tėvai, ar tiesiog užsiėmęs žmogus, besilaikantis Paleo dietos, padarykite sau paslaugą ir įsigykite lėtą viryklę. Taip gaminti patiekalus patogu ir naudinga. Lėta viryklė leidžia jūsų orkaitę ir viryklę naudoti kitiems tikslams, o tai palengvina gaminimą dideliems susibūrimams ar šventiniams patiekalams! Padažai ir padažai taip pat puikiai paruošiami lėtoje viryklėje.
Net esant žemai temperatūrai, vidinė maisto produktų temperatūra pakyla gerokai virš 140 laipsnių, o tai yra minimali temperatūra, kuriai esant bakterijos žūva. Jei nerimaujate dėl maisto saugos, pirmąją valandą pašildykite maistą aukštoje temperatūroje. (Daugelyje lėtųjų viryklių viena valanda aukštoje temperatūroje yra lygi dviem valandoms įjungus žemą.)
Štai keletas bendrų patarimų, kurie padės jums užsidegti lėto maisto gaminimo metu; Taip pat būtinai perskaitykite konkretaus lėtos viryklės modelio vartotojo vadovą:
Darbas su nauja lėta virykle: kai naudojate naują lėtą viryklę, pirmuosius kelis naudojimo būdus stebėkite ją. Šios lėtos viryklės gali turėti savo mintis tiek aukštai, tiek žemai temperatūrai – jos iš tikrųjų gali išvirti maistą, sudeginti ar tiesiog perkaisti – todėl nepalikite jų be priežiūros, kol geriau neįsivaizduosite jos ypatybių. Padėkite viryklę ant sausainių skardos, granito stalviršio, viryklės ar panašaus paviršiaus, kuris nesudegs; kai kurių modelių dugnas gali labai įkaisti.
Žuvies gaminimas: žuvis ir jūros gėrybės paprastai nėra tinkamos lėtoje viryklėje. Jei juos naudosite, įdėkite pačioje kepimo pabaigoje.
Tankių angliavandenių gaminimas: Paleo patvirtintus tankius angliavandenius, tokius kaip saldžiosios bulvės, morkos, moliūgai ir ropės, supjaustykite mažais gabalėliais (apie 1–1 1/2 colio). Daugumoje patiekalų šias šakniavaisines daržoves turėtumėte sluoksniais dėti ant puodo dugno, po mėsa ir kitais ingredientais, kad jos pradėtų virti, kai tik įkaista skysčiai.
Mėsos kepimas: daugelio mėsos rūšių kepimas padeda sumažinti riebalų kiekį ir pagerinti patiekalų skonį bei tekstūrą, tačiau to daryti nebūtina. Tačiau maltą mėsą turėtumėte kepti keptuvėje prieš dedant į lėtą viryklę.
Prieskonių naudojimas: Paskutinę kepimo valandą įmaišykite prieskonius. Jie praranda skonį, jei gaminate juos su likusiu maistu arba ilgą laiką.
Maišymas: nepakelkite dangčio, kad be reikalo nemaišytumėte, ypač jei gaminate ant žemos temperatūros. Kiekvieną kartą pakėlus dangtį, išeina pakankamai šilumos, kad gaminimo laiką reikėtų pailginti 20–30 minučių.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
