Tai, kad į savo racioną įtraukėte tam tikrą geležies kiekį, dar nereiškia, kad jūsų kūnas gali naudoti visą geležies kiekį. Iš tikrųjų jūsų kūne vyksta nedidelis virvės traukimo žaidimas dėl geležies. Taip yra todėl, kad vartojamuose maisto produktuose yra medžiagų, kurios pagerina geležies pasisavinimą jūsų organizme, taip pat tų, kurios ją slopina.
Mėsa yra įprastas geležies pasisavinimo stipriklis. Jei esate vegetaras, stipriausias augalinio šaltinio stipriklis yra vitaminas C. Kai vegetarai valgio metu valgo gausų vitamino C šaltinį, jie gali net 20 kartų pagerinti su maistu esančios geležies pasisavinimą.
Daugelis vaisių ir daržovių yra geri vitamino C šaltiniai. Štai keletas dalykų, kuriuos reikia atsiminti:
Brokoliai
Briuselio kopūstai
Kopūstas
Kantalupa
Žiediniai kopūstai
Citrusiniai vaisiai (ir jų sultys), tokie kaip greipfrutai, citrinos ir apelsinai
Žalios ir raudonos paprikos
Medus
Kiwi
Kolrabi
Papaja
Bulvės
Braškės
Pomidorai
Kiti augaliniai komponentai taip pat gerina geležies pasisavinimą, tačiau vitaminas C yra stipriausias. Naudojant ketaus indus, tokius kaip keptuvės, puodai ir keptuvės, taip pat gali padidėti įsisavinamos geležies kiekis, ypač kai juos naudojate ruošdami rūgštų maistą, pvz., pomidorus ar pomidorų padažą.
Kitos jūsų maiste esančios medžiagos gali slopinti jūsų organizmo gebėjimą pasisavinti geležį. Viena iš jų yra arbatoje esanti tanino rūgštis. Neturtingose šalyse, kur dietoje yra mažai vitamino C ir geležies, arbatos gėrimo tradicija gali apversti svarstykles ir sukelti geležies trūkumą. Taip dažnai neįvyksta Vakarų šalyse, kur žmonės paprastai valgo įvairesnį maistą ir turi prieigą prie daugybės vaisių ir daržovių.
Tam tikri prieskoniai, sveikuose grūduose esantys fitatai , pieno produktuose esantis kalcis ir kava mažina geležies kiekį maiste. Tačiau realybė yra tokia, kad jei valgote protingą maisto produktų derinį, geležies absorbcijos inhibitoriai ir stiprintuvai kompensuoja vienas kitą.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
