Jei išbandysite kaktusą, tikriausiai jis jums patiks – nustokite būti maisto gudruoliu ir išmėginkite mažą kaktusą! Šiose autentiškose meksikietiškose salotose naudojamas populiarus meksikietiškas ingredientas, vadinamas nopales (kaktusų irklentėmis), kurios patiekiamos visoje Meksikoje.
Ieškokite nopalų (noh-PAHL-es), taip pat iš dygliuotų kriaušių, ūkininkų turgeliuose ar etninių bakalėjos prekių parduotuvėse. Paprastai jie parduodami jau išvalyti (su adatomis nuimti) plastikiniuose maišeliuose. Geriausios, šviežiausios irklas yra ryškiai žalios, tvirtos ir aidi, kai brūkšteli pirštu.
Nopales salotos
Paruošimo laikas: 20 minučių, plius 2 valandos šaldymo
Virimo laikas: 5 minutės
Išeiga: 4 porcijos
1–1/2 svaro šviežių arba paruoštų kaktusų irklų, nuimtos adatos*
3/4 puodelio alyvuogių aliejaus (arba 1/2 puodelio, jei naudojate konservuotą kaktusą)
1/2 arbatinio šaukštelio druskos
4 romų pomidorai
1/2 mažo raudonojo svogūno
2 serrano čili
1 krūva kalendros lapelių
1/2 puodelio smulkiai tarkuoto añejo sūrio
1/4 puodelio raudonojo vyno acto
Druska ir pipirai pagal skonį
4-6 raudonųjų salotų lapai
1 avokadas, nuluptas
Įkaitinkite grilį vidutiniškai karštai arba įkaitinkite broilerį.
Jei norite šviežio kaktuso, nuvalytas mentes sudėkite į didelį dubenį ir supilkite 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos.
Kepkite mentelius ant grotelių arba kepkite, kol ant abiejų pusių atsiras grotelių žymės arba kol mentelės taps tamsiai žalios su juodomis dėmėmis, iš viso apie 4 minutes.
Jei naudojate konservuotą kaktusą, tiesiog gerai nusausinkite ir nekepkite ant grotelių, nenaudodami 1/4 puodelio kepimui naudojamo alyvuogių aliejaus.
Atidėkite atvėsti iki kambario temperatūros; uždenkite ir atvėsinkite mažiausiai 2 valandas arba per naktį.
Supjaustykite kaktusą į 1/2 colio gabalus.
Pomidorus išskobkite, išskobkite ir supjaustykite kubeliais. Supjaustykite raudonąjį svogūną ir čili. Susmulkinkite kalendros lapus.
Dideliame dubenyje sumaišykite kaktusą, pomidorus, svogūną, čili, kalendrą ir sūrį su likusiu 1/2 puodelio aliejaus, actu, druska ir pipirais. Gerai išmeskite.
Avokadą nulupkite, išsėkite ir smulkiai supjaustykite.
Salotas patiekite lėkštėse, išklotose salotų lapais ir papuošus avokado griežinėliais.
* Jums gali tekti pirkti jūsų kaktusas irklai natūralaus pavidalo ir valyti patys. Geriausias būdas nuimti adatas – skustis per irklą aštriu skutimo peiliu. Išvalytus irklus laikykite plastikiniuose maišeliuose šaldytuvo daržovių dėžėje.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
