Moravijos melasos prieskoniniai sausainiai turi būdingą sodrią rudą spalvą ir sodrų skonį, puikiai tinkantį prie Kalėdų arbatos ar kavos. Šie paveldimi sausainiai yra būdingi tiems, kuriuos gamino Moravijos palikuonys, apsigyvenę rytinėje JAV dalyje, ypač Šiaurės Karolinoje. Moravija yra istorinė vietovė, esanti rytinėje Čekijos Respublikos dalyje.
Nesieringa arba tvirto skonio melasa suteikia šiems sausainiams unikalią spalvą ir skonį. Jei nerandate tokio tipo melasos bakalėjos parduotuvėje, kreipkitės į vietinę sveiko maisto parduotuvę. Norint padaryti tokius traškius, tešlą reikia iškočioti kuo ploniau. Atvėsinkite tešlą tarp žingsnių, kad būtų lengviau tvarkyti.
Moravijos melasos prieskonių sausainiai
Specialūs įrankiai: Kočėlas; 2 1/2 colio apvalios rievelės formos sausainių formelės arba margalapės formos sausainių formelės
Paruošimo laikas: 4 valandos; apima atšaldymą
Kepimo laikas: 8 minutės
Išeiga: nuo 4 iki 5 dešimčių
1-1/3 stiklinės universalių miltų
1-1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
1 arbatinis šaukštelis malto imbiero
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
1/2 arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių
1/4 arbatinio šaukštelio muskato riešuto, geriausia šviežiai tarkuoto
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
1/2 puodelio (1 lazdelė) nesūdyto sviesto, suminkštinto
1/2 stiklinės šviesiai rudojo cukraus
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
1/2 puodelio neseros arba tvirto skonio melasos
Dubenyje sumaišykite miltus, soda, imbierą, cinamoną, gvazdikėlius, muskato riešutą ir druską.
Plakite sviestą maišytuvu dideliame dubenyje iki purios masės, maždaug 2 minutes. Suberkite rudąjį cukrų ir išmaišykite iki vientisos masės. Įpilkite vanilės ir melasos ir plakite, kol gerai susimaišys. Iš tešlos suformuokite diską ir sandariai suvyniokite į plastiką. Atvėsinkite, kol sutvirtės, mažiausiai 3 valandas arba per naktį.
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Išklokite sausainių skardą pergamentiniu popieriumi. Tešlą padalinkite į lygius trečdalius. Dirbkite su viena porcija, o kitas laikykite šaldytuve.
Kiekvieną tešlos dalį iškočiokite tarp miltais pabarstyto vaško popieriaus lakštų, kol tešlos dalys bus maždaug 1/16 colio plonos. Uždengtą tešlą perkelkite į sausainių skardą ir 15 minučių atšaldykite šaldytuve. Švelniai nulupkite abu vaško popieriaus gabalus. Norėdami iškirpti figūras, naudokite 2–1/2 colio apvalią rievėtu briaunų pjaustyklę arba ramunėlės formos pjaustyklę. Perkelkite figūras į sausainių lakštą, palikdami 1 colio atstumą tarp jų.
Kepame 8 minutes. Išimkite sausainių lakštą iš orkaitės ir perkelkite sausainius nuo pergamentinio popieriaus ant aušinimo grotelių. Laikyti sandariame inde kambario temperatūroje iki mėnesio. Užšaldykite ilgesniam laikymui.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
