Momentinio puodo pagrindai

Šiame straipsnyje aptariami momentinio puodo pagrindai . Pažvelkite į jo dalis ir įvairias funkcijas, kad tiksliai žinotumėte, ką už jus gali padaryti jūsų geriausias virtuvės draugas.

Momentinio puodo dalys

Pirmasis momentinio puodo naudojimo žingsnis yra visų jo dalių pažinimas. Yra nedidelių skirtumų tarp kiekvienos puodo markės ir modelio, tačiau bendrieji puodo konstrukciniai komponentai yra vienodi (žr. toliau pateiktą paveikslą):

• Viryklės pagrindas: susipažinkite su greitojo puodo „mėsa ir bulvėmis“! Viryklės pagrindas yra šildymo įrenginio buveinė. Jame yra vidinis puodas. Būtinai laikykite viryklės pagrindą sausą – nenardinkite jo į vandenį.
• Maitinimo laidas: naujausioje „Instant Pot“ versijoje yra prijungtas laidas, o ankstesniuose modeliuose – maitinimo laidas, kurį reikia įkišti į puodą ir sieną.
• Valdymo skydelis: Valdymo skydelyje galite pasirinkti funkciją (-as) ir nustatyti laikmatį.
• Vidinis puodas: kai atidarote dangtį, matote blizgantį nerūdijančio plieno puodą. Šį puodą galima nuimti ir plauti indaplovėje. Vidinio puodo viduje yra dydžio žymos ir maksimali užpildymo linija. Naudodami momentinį puodą niekada neviršykite maksimalaus užpildymo linijos.
• Dangtis (viršuje ir apačioje): „Instant Pot“ dangtelyje yra daug dalių, kurios užfiksuoja slėgį viduje ir užtikrina tobulą maisto gaminimą. Dangtis pasižymi tvirtomis funkcijomis – nuo ​​sudėtingo garų atleidimo vožtuvo, kuris veikia greito atleidimo ir natūralaus atleidimo režimais, iki paprasto uždarymo ir atidarymo dangčio padėties žymeklio.
• Silikoninis sandarinimo žiedas: jei trūksta silikoninio žiedo arba jis netinkamai įdėtas į puodą, puodas negalės prispausti. Šie žiedai yra būtini!

Galbūt norėsite po ranka turėti porą papildomų žiedų. Pavyzdžiui, raudonus naudojame pikantiškiems maisto produktams, o permatomus – su švelnesniu maistu, pavyzdžiui, jogurtu, sūrio pyragu ir ryžiais. Žiedai gali turėti skonį ar kvapą iškepus kelis gaminius.

• Apsauginis skydas: Antiblokavimo skydas yra vidinėje dangčio pusėje, šalia tos vietos, kur yra plūdinis vožtuvas. Antiblokavimo skydas apsaugo išmetimo vožtuvą. Abu yra svarbūs ir į juos reikia atkreipti dėmesį valant ir tinkamai padėkite, kai naudojamas momentinis puodas.
• Plūdinis vožtuvas: dangtelio viršuje šalia ventiliacijos mechanizmo pamatysite metalinį gabalėlį – tai yra plūdinis vožtuvas. Kai jūsų puode yra slėgis, plūdinis vožtuvas pakyla aukštyn; kai jis mažina slėgį, jis perjungiamas žemyn.

Momentinio puodo dalys.

Momentinio puodo ypatybės

„Instant Pot“ turi daugybę funkcijų, būdingų išskirtiniam jo dizainui. Nors praeities lėtoji viryklė tikrai turėjo savo laiko sužibėti, greitasis puodas panaudojo mums patinkančius šio prietaiso elementus ir padarė daug daugiau.

Norėdami suprasti, kaip momentinis puodas gali veikti taip, kaip veikia, turite šiek tiek daugiau suprasti puodą. Nepriklausomai nuo jūsų modelio, kiekvienas greitasis puodas yra slėginis virimo įrenginys, padedantis greitai paruošti maistą esant slėgiui, todėl patiekalai yra kokybiški ir taupūs. Bėgant metams, „Instant Pot“ tobulėjo, kad įtrauktų patikimesnes funkcijas ir nustatymus (arba išmaniąsias programas, kaip galite pamatyti, kaip jas minite vartotojo vadove). Šiame paveikslėlyje parodytas „Instant Pot Smart Programs“ skydelis.

„Instant Pot Smart Programs“ skydelis.

Jei pastebėsite, kad jūsų puode nėra kai kurių (arba daugelio) šių funkcijų ir nustatymų, nesijaudinkite. Ši knyga sukurta taip, kad galėtumėte mėgautis daugeliu receptų, nepaisant jūsų turimo puodo modelio.

Štai „Instant Pot“ funkcijų vadovas:

• Rankinis / slėginis virimas: Puode didėja slėgis, priklausomai nuo to, ar nustatėte žemą ar aukštą. Kuo didesnis slėgis, tuo aukštesnė temperatūra puode, todėl atkreipkite dėmesį į tai nustatydami liesesnių mėsos gabalų slėgį.
• Sriuba / sultinys: ši funkcija leidžia padidinti slėgį puode virti sriubas ir sultinius. „Instant Pot“ komanda specialiai suprogramavo šią funkciją, kad atsižvelgtų į sriubų pobūdį, kad daržovės neperkeptų. Tačiau atkreipkite dėmesį į nustatytą laiką, nes jis vis tiek pasiekia aukštą temperatūrą.
• Mėsa / troškinys: esate pasiruošę priblokšti, kai imsite kietesnį mėsos gabalą ir stebėsite, kaip ji virsta drėgnu, švelniu malonumu? Ši funkcija gali tai padaryti už jus.
• Pupelės / čili: pupelės yra pagrindinis produktas, kurį nuolat gaminame greitai paruošiančiame puode. Nesvarbu, ar ruošiate džiovintas pupeles nuo nulio, ar greitai gaminate čili iš konservuotų pupelių, ši funkcija padeda užtikrinti, kad nesusidarysite purios netvarkos.
• Tortas: jei trokštate lengvo ir puraus pyrago, ši funkcija gali padėti tai pasiekti šiek tiek pakeitus įprastą pyrago receptą. Negausite tokio apskrudimo, kokį paprastai matote orkaitėje, bet vis tiek vaizdas bus tobulas.
• Kiaušinis: sutaupykite pinigų ir kietai išvirkite kiaušinius. Ši funkcija gali padėti jums tai padaryti.
• Troškinkite: kaip troškintumėte ant viryklės, greitasis puodas turi savo įtaisytą troškintuvą. Tai puikus būdas pritaikyti „viskas viename“ gaminimo būdą, kurį gali pasiūlyti greitasis puodas. Galite pakepinti savo recepto pagrindą (pvz., svogūnus ir česnakus), tada sudėkite likusius ingredientus tiesiai ant viršaus ir greitai galėsite mėgautis maistu.
• Ryžiai: Taip, galite atsikratyti ryžių viryklės ir naudotigreitojo puodo nustatymą Ryžiai , kad kiekvieną kartągautumėtetobulą ryžių tekstūrą.
• Daugiagrūdžiai/košės: nuo duonos kepimo iki sočių avižų gaminimo – kai kuriuose modeliuose yra šios funkcijos.
• Garai: šis puodas tikrai gali padaryti viską, nes greitai sužinosite, kaireceptuose pasitelksime daržovėmsskirtą garų funkciją. Suspėjote laiku ir vakarienei reikia tik kelių bulvių? Tai padarys triuką per mažiau nei 10 minučių.
• Jogurtas: ši funkcija gali atrodyti ne tokia „akimirksniu“ nei kitos, nes tai užima nemažai laiko, bet pažadame, kad galutinis rezultatas to vertas. Sutaupykite sunkiai uždirbtus pinigus ir saugiai išplakite savo naminio jogurto partiją.
• Sterilizuokite: Aukšta momentinio puodo temperatūra leidžia atlikti gilų stiklinių indelių valymą, kad būtų užtikrintas saugus galutinis rezultatas.
• Kepimas: ši funkcija – visiškai nauja naujausiame „Instant Pot“ – tikrai patiks jūsų namų kepėjams! Jame yra pritaikytas slėgio valdiklis, leidžiantis jį įjungti ir išjungti, kad galėtumėte leisti viryklės pagrindo šildymo blokui veikti savo stebuklingai ir gauti tobulą kepimo tekstūrą.
• Sous Vide: Žemas ir lėtas yra šios funkcijos, kuri naudoja maišelį ir karštą vandenį maistui gaminti, šūkis. Paprastai jis naudojamas baltymams, tačiau galite įmesti daržoves, kad per kelias valandas gautumėte minkštą, tirpstantį burnoje galutinį produktą.

Prieš dėdami maistą į karšto vandens vonią, turite naudoti pakartotinai uždaromus plastikinius maišelius arba specialius sous vide maišelius.

Paspaudę vieną iš šių funkcijų, turėsite pereiti prie kai kurių nustatymų reguliavimo. Kiekviena funkcija gali turėti keletą parinkčių, priklausomai nuo turimo puodo modelio, tačiau čia yra pagrindiniai visų puodų nustatymai:

• Aukšta/žema: dauguma funkcijų leidžia reguliuoti temperatūrą nuo aukštos iki žemos (kai kuriuose modeliuose taip pat yra normali temperatūra). Šis nustatymas apima slėgį puodo viduje ir temperatūrą, kurią puodas pasieks gamindamas pagal receptą.
• Išlaikyti šiltą (Įjungta/Išjungta): Šis nustatymas naudojamas šioje knygoje, kad maistas būtų šiltas. Numatytasis nustatymas yra Įjungtas; tačiau kai kuriuose mūsų receptuose nurodoma, kad norintpasiekti optimalius rezultatus, šią funkciją reikia nustatyti į Išjungta . Nesijaudinkite, mes tai aiškiai nurodome receptuose!
• +/–: kai paspausite šį mygtuką, gausite iki 4 valandų aukšto ir žemo slėgio, o tris „ Keep Warm“ nustatymus – iki 99 valandų ir 50 minučių.