Mikro alaus darymas sulaukia dėmesio – ir sekėjų

Kai septintojo dešimtmečio pabaigoje ir devintojo dešimtmečio pradžioje į sceną pirmą kartą pasirodė craft aludariai (taip pat žinomi kaip mikroalaus daryklos ), beveik visi jų nepaisė. Vartotojai į juos nežiūrėjo labai rimtai, o, kas liečia didžiuosius aludarius, na, jiems tai nerūpėjo. Ankstyvieji aludariai buvo kaip uodas ant dramblio nugaros; Tačiau kai dramblys braukia uodegą, uodas žino, kad jis atkreipia dramblio dėmesį.

Tiksliai, kada didieji aludariai pradėjo rimtai žiūrėti į mikroalaus daryklas, galima diskutuoti, tačiau sutartinės alaus daryklos tikriausiai turėjo ką nors bendro su tuo. Sutartis aludaris yra kompanija, kuri neturi savo jokios alaus įrangą savo; ji samdo tikrą alaus daryklą, kad pagal sutartį išvirtų jam alų.

Keliems sutartiniams aludariams pasisekė ir jie galiausiai atidarė savo alaus daryklą, tačiau dauguma jų žlugo ir išnyko į užmarštį. Vienintelis dalykas, kurį pavyko padaryti sutartiniams aludariams, buvo sparčiai išplėtusi craft alaus rinką, atkreipdama tiek vartotojų, tiek didelių įmonių aludarių, tokių kaip Miller, Coors ir Anheuser-Busch, dėmesį.

Kai mikroalaus darymas tapo populiaria sąvoka, beveik visi ir jo močiutė pradėjo alaus gamybos operaciją. Į rinką reguliariai patenka daugybė naujų prekių ženklų. Maždaug tuo metu dramblys pradėjo pastebėti uodą.

Anheuser-Busch, Coors ir Miller Brewing įmonės išsiuntė žinią visai pramonei, kai pradėjo rinkai pristatyti savo naujus specialius prekių ženklus (nuo devintojo dešimtmečio vidurio iki dešimtojo dešimtmečio vidurio). Pranešimas buvo dvejopas:

• Jie neužleisdavo vietos lentynose būriui snarglių aukštaūgių.

• Jie galėtų gaminti craft alų greičiau ir geriau nei bet kuri maža alaus darykla. (Bent jau jie buvo teisūs dėl greitesnės dalies.)

Keletas nacionalinių ir regioninių alaus daryklų bandė įsitraukti į craft alaus judėjimą, bandydamos gaminti savo alų. Kai kurie aludariai nuoširdžiai suprato amatininkų alaus sąvoką ir padarė viską, kad ją pamėgdžiotų, o kiti šios koncepcijos praleido per vieną mylią. Šie vaikinai padarė ne ką daugiau, nei į rudą butelį įpylė vidutinio skonio alaus ir papuošė jį šaunia etikete bei neįprastu pavadinimu. Jie manė, kad tai bus tinkama mikrobėrimui. Nebuvo.

Kai pakankamai šių apsimetėlių nepavyko, dideli berniukai nusprendė imtis kitokio žingsnio. Jie užsibrėžė kelią į craft alaus judėjimą, pirkdami mažesnes alaus daryklas – visą arba dalį. Kas sakė, kad seno šuns negalima išmokyti naujų triukų? Kai kurie žymesni didžiųjų aludarių žingsniai į craft alaus nuosavybę yra šie:

• Anheuser-Busch įsitraukė į Sietlo alaus daryklą „Redhook Ale“, Portlando „Widmer Brothers Brewing Company“, Honolulu „Kona Brewing Company“ ir Čikagos „Goose Island Beer Company“ (žinoma kartu kaip „ Craft Brewers Alliance, Inc.“ ). „Anheuser-Busch“ atidarė alaus daryklą Portsmute, Naujajame Hampšyre, siekdama virti „Redhook“, „Widmer“, „Kona“ ir visai neseniai „Goose Island“ alų, kad būtų lengviau platinti tuos prekės ženklus rytinėje pakrantėje.

• Milleris daug investavo į buvusią šeimai priklausančią Viskonsino regioninę Jacob Leinenkugel alaus daryklą ir sukūrė šį prekės ženklą nacionaliniu mastu.

• „Coors“ buvo šiek tiek slaptesnis, kai įkūrė slaptą „Blue Moon Brewing Company“ – mažai žinomą „Coors“ dukterinę įmonę, kuriai sekėsi gana gerai. (2010 m. „Coors“ taip pat paskelbė apie „Tenth“ ir „Blake Beer Company“ – naujos bendrovės, orientuotos į kraujingą ir importuojamą alų, sukūrimą.

Net ir šiandien, kai didžiausių Šiaurės Amerikos alaus daryklų gamybos ir pardavimo skaičiai nesikeičia arba mažėja, bendras barelių kiekis vis dar auga. Padėk aludariams.