Meksikos alaus darymas

Meksikietiškas alus toli gražu nėra žavingas; karštoje ir išsausėjusioje šalyje jis niekada nebuvo laikomas daugiau nei dar vienas troškulį malšinantis gėrimas. Tačiau yra keletas pagrindinių ir tradicinio alaus prekių ženklų.

Pagrindiniai alaus prekės ženklai Meksikoje

Meksikos alaus pramonę dešimtmečius smaugė tik dvi bendrovės: Grupo Modelo ir Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma. Deja, jie gamina daugybę prekių ženklų, nesiūlydami įvairiausių skonių.

Įdomu tai, kad maždaug prieš 30 metų Meksikos vyriausybė surengė viešą kampaniją, kad alus būtų pavadintas una bebida de moderación – saikingo gėrimo – siekiant sustabdyti didėjantį visuomenės apsvaigimo dažnį.

Vis dėlto, jei norite paragauti autentiško meksikietiško alaus, turite keletą vidutiniškų pasirinkimų. Toliau pateikiami populiariausi prekių ženklai, kuriuos gamina Meksikoje įsikūrusi Grupo Modelo:

• Korona

• Estrella

• Specialusis modelis

• Negra Modelo

• Ramiojo vandenyno Klara

• Viktorija

Populiariausi prekės ženklai, gaminami Monterėjaus Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma, yra

• Bohemija

• Carta Blanca

• Dos Equis

• Indio

• Sol

• Tecate

Salon De La Fama del Beisbol (Meksikos Beisbolas Hall of Fame) yra įsikūręs ant didžiulės Cuauhtémoc Moctezuma alaus darykla Monterėjuje priežasčių. Lankytojai gali paragauti alaus jo vėsiame alaus sode.

Maždaug keliolika pagrindinių prekių ženklų dažniausiai yra „Pale Lager“ su dviem svarbiomis išimtimis:

• „Corona“ (mažas prekės ženklas Meksikoje) alaus darykla taip pat gamina vieną iš nedaugelio tamsaus alaus šalyje: „Negra Modelo“.

• Palyginti salyklinis Dos Equis yra mažas stebuklas: tai retas Vienna Lagers palikuonis, kurį XIX amžiaus viduryje Austrijos imperatorius Maksimilianas gamino Meksikoje.

Craft alaus Meksikoje

Kurį laiką atrodė, kad mikroalaus gamybos judėjimas aplenks Meksiką. Esant depresinei šalies ekonomikai ir valstietiškoms tradicijoms, ar amatininkų alus kada nors prigis, buvo didelis klaustukas.

Bet, deja, naujos kartos alaus gėrėjai ir socialiniai tinklai pagaliau atrado tai, kuo mes likusieji mėgavomės daugelį metų: cerveza artesanal! Šios naujos vietinės alaus daryklos gyvuoja maždaug nuo 2005 m., tačiau jos randa palankumą tarp jauno Meksikos miesto elito. Štai keletas prekių ženklų ir stilių, kurių verta ieškoti:

• Cervecería Primus (Tlalnepantla de Baz – iš esmės priemiestis į šiaurę nuo Meksiko)

  „Primus“ alaus darykla padeda vadovauti kovai, kad į rinką būtų įtraukta daugiau amatinio meksikietiško alaus, o daugelis smulkių vietinių gamintojų susivienija, kad pasidalytų importo išlaidas ir skatintų tradicinio alaus kultūros augimą Meksikoje.

  • Tempus Alt (Altbier)

  • Tempus Doble Malta (Imperial Altbier)

  • Tempus Dorada (Golden Ale)

• Cervecería Minerva (Gvadalachara)

  • Minerva kolonijinė (Kölsch)

  • Minerva Pale Ale (angl. Pale Mild Ale)

  • Minerva Stout (Irish Dry Stout)

  • „Minerva Viena“ („Vienna Lager“)

• Minerva Malverde (Pilsner)

• Cervecería Cucapá (Mexicali)

  • Cucapá Barleywine (amerikietiškas miežių vynas)

  • „Cucapá Chupacabras“ (angliškas „Pale Ale“)

  • „Cucapá Clasica“ („Blonde Ale“)

  • Cucapá medus (Blonde Ale)

  • Cucapá Imperio (belgiškas stiprus tamsus elis)

  • Cucapá Jefe (amerikietiškas blyškus kviečių elis)

  • „Cucapá La Migra“ („Imperial Stout“)

  • „Cucapá Light“ (šviesus lageris)

  • Cucapá Lowrider (ruginis alus)

  • Cucapá Oscura (Amerikos rudasis elis)

  • Cucapá Runaway (Amerikos Indijos blyškus elis)

  • Cucapá Trigueña (Amerikos šviesiaplaukis alus)