Grybai ir miežiai susijungia šiame mažo glikemijos kiekio recepte. Perlinės kruopos yra kreminės tekstūros ir gali būti puikus žemo glikemijos lygio pagrindas sočiam vegetariškam maistui. Kadangi perlinės kruopos yra perdirbamos, jos neturi tokios didelės maistinės vertės kaip įprasti miežiai, tačiau vis tiek yra geras skaidulų ir B grupės vitaminų šaltinis. Jei galite rasti įprastų lukštentų miežių, nedvejodami išbandykite! Pusė puodelio perlinių arba lukštentų miežių turi mažą glikemijos apkrovą, o iki puodelio - vidutinę. Tik neviršykite puodelio!
Norėdami pasirinkti veganišką alternatyvą, tiesiog atsisakykite parmezano sūrio ir vietoj sviesto naudokite margariną be transriebalų.
Mažo glikemijos kiekio miežių risotto su grybais ir žirneliais
Paruošimo laikas: 15 min Utes
Kepimo laikas: 35-40 min Utes
Išeiga: 6 porcijos
6 puodeliai mažai natrio turinčio daržovių sultinio
1 valgomasis šaukštas sviesto
1 arbatinis šaukštelis aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
1 svogūnas, smulkiai pjaustytas
2 skiltelės česnako, susmulkintos
1 puodelis smulkiai pjaustytų grybų
1/2 puodelio smulkiai pjaustytų krimini grybų
1-1/2 stiklinės perlinių kruopų
2/3 puodelio sauso baltojo vyno
2 arbatinius šaukštelius smulkintų šviežių čiobrelių
1 lauro lapas
3/4 puodelio šaldytų žirnelių, atšildytų
1/3 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
Druska ir pipirai pagal skonį
Vidutiniame puode ant silpnos ugnies pakaitinkite daržovių sultinį; leiskite užvirti, kol atliksite 2 ir 3 veiksmus.
Dideliame puode ant vidutinės ugnies sumaišykite sviestą, aliejų ir svogūną. Troškinkite mišinį, kol svogūnas suminkštės, apie 3 minutes.
Į svogūnų mišinį sudėkite česnaką ir grybus ir toliau patroškinkite 5 minutes. Įmaišykite miežius ir patroškinkite 2 minutes arba tol, kol miežiai taps švelniai auksiniai. Palaipsniui pilkite vyną ir maišykite, kol miežiai sugers skystį. Įmaišykite čiobrelius ir lauro lapą.
Į miežių mišinį įpilkite 1 puodelį karšto daržovių sultinio ir maišykite, kol miežiai sugers skystį. Toliau pilkite sultinį po 1 puodelį ir maišykite, kol miežiai sugers visą skystį. (Viso sultinio įpylimas trunka apie 18–30 minučių arba 3–5 minutes vienam puodeliui.)
Jūs žinote, kad miežių mišinys baigiamas, kai miežių grūdai yra minkšti ir visas patiekalas yra gražios, kreminės konsistencijos. Jums gali neprireikti viso sultinio, kad pasiektumėte tokį norimą kremiškumą. Kita vertus, jums gali prireikti daugiau sultinio, nei reikalaujama recepte, ir gali tekti įpilti papildomą puodelį, atsižvelgiant į tai, kaip jums patinka virtas rizotas.
Mišinį nukelkite nuo ugnies, išimkite lauro lapą ir įmaišykite žirnelius bei parmezaną. Risotto pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
Vienoje porcijoje: 282 kalorijos (iš riebalų 47); Glikemijos apkrova 5 (maža); Riebalai 5g (Sotieji 2g); Cholesterolis 9mg; natrio 663mg; Angliavandeniai 50g (Dietinės skaidulos 11g); Baltymų 10g.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
