Nors asmeniniai pomėgiai yra svarbiausias veiksnys, kai reikia kartu mėgautis maistu ir vynu, dauguma žmonių gali susitarti dėl kelių pagrindinių skonio sąveikų rezultatų, teigiamų ar neigiamų. Toliau pateikiamos kai kurios iš šių pagrindinių pagrindinių laimingų maisto ir vyno santykių taisyklių, kurios padeda pabrėžti teigiamas maisto, vyno arba abiejų puses ir sumenkinti neigiamus aspektus. Vykdykite šiuos patarimus ir būsite šiek tiek arčiau maisto ir vyno harmonijos.
Suderinkite svorį su svoriu. Patiekite sausus, lengvus, mažai alkoholio turinčius vynus su lengvais patiekalais (žalias / šviežias, traškus, mažai riebalų ir daug rūgšties). Sodrius, prinokusius, daug alkoholio turinčius, kreminės tekstūros vynus patiekite su sunkiu maistu (įskaitant maistą, kuriame yra daug pieno ar gyvulinių riebalų, baltymų, sočiųjų padažų ir pan.).
Patiekite vynus su daug rūgščių turinčiu maistu. Pavyzdžiui, patiekite sausą Rieslingą, pyragą Sauvignon Blanc arba aštrų Sangiovese su salotomis, pagardintomis vinigretu, ožkos sūriu, pomidorų patiekalais ir pan.
Venkite tanininių vynų su riebia/riebia žuvimi. Pavyzdžiui, venkite didelės, kramtomos Cabernet Sauvignon arba Malbec su skumbre, juodąja menke, lašiša ar bet kokia kita žuvimi, kurioje gausu Omega-3 riebalų rūgščių.
Tanininius vynus minkštinkite sūriu, riebiu, baltymų turinčiu maistu. Tanininiai vynai yra sutraukiantys ir traukiantys burną, todėl baltymų turintis maistas, pavyzdžiui, gerai marmurinė jautiena, tinkamai pagardinta druska, sušvelnina sutraukimo pojūtį.
Patiekite sūrų maistą su rūgščiu vynu. Pavyzdžiui, patiekite Gamay (pvz., Beaujolais) arba Barbera iš Šiaurės Italijos su vytinta mėsa arba itališką Pinot Grigio su bet kuo, kuriame yra sojos padažo.
Patiekite sausus arba saldžius vynus su šiek tiek saldžiu ar saldžiu maistu. Atminkite: vynas visada turi būti saldesnis arba saldesnis nei lėkštėje.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
