Jei kyla pagunda eksperimentuoti gamindami savo mėgstamus receptus be glitimo, čia yra keletas išmintingų kelių mėgstamų ingredientų pakaitalų. Nedvejodami imkitės kūrybiškumo!
Miltai: jei jūsų recepte reikia miltų, apsvarstykite galimybę naudoti kukurūzų krakmolą arba miltus be glitimo arba sumaišykite. Eksperimentuokite su daugybe naujų miltų, tokių kaip pupelių miltai, sorgas ir burnočiai. Jie yra maistingi ir suteikia skonio, o, taip, juose nėra glitimo!
Duonos gaminiai ir dangos: jei recepte reikalaujama apkepti duonos, duonos trupinių, miltų dangos ar panašaus preparato, apsvarstykite galimybę naudoti mišinį be kviečių arba be glitimo (naminį arba pirktą parduotuvėje). Duonos ir bandelių mišiniai puikiai tinka vištienos ir kitų keptų gėrybių dangoms. Pagardinti kukurūzų miltai arba kukurūzų miltai (masa) ir grūsti bulvių traškučiai taip pat yra puiki alternatyva.
Tirštikliai: Kukurūzų krakmolas, šaknų miltai ir tapijokos krakmolas puikiai pakeičia miltus ir kitus tirštiklius. Sausas pudingo mišinys puikiai tinka saldiems receptams, o duonos ar kepimo mišiniai tinka beveik viskam.
Rišikliai: apsvarstykite galimybę naudoti želatiną, ksantano dervą arba guaro dervą.
Duonos trupiniai: daugelis duonos be glitimo virsta trupiniais, kai žiūrite į juos. Be abejo, maišelyje visada yra daug trupinių; tiesiog naudokite juos kaip priedus gaminant maistą. Arba sutrupinkite duonos riekeles ir paskrudinkite arba apkepkite trupinius, kad jie traškėtų.
Skrebučiai: šviežią duoną be glitimo supjaustykite kubeliais, pakepinkite, tada apvoliokite parmezano sūryje ir prieskoniuose. Kai kurie žmonės siūlo leisti duonai šiek tiek pasenti (nesupeliuoti), prieš tokiu būdu gaminant skrebučius.
Granola: Jei galite rasti avižų be glitimo, esate pasiruošę. Bet jei negalite, vis tiek galite gaminti granolą. Sumaišykite skrudintus riešutus ir sėklas, tada sumaišykite juos su dribsniais be glitimo, medumi, vanile, trupučiu aliejaus ir prieskoniais.
Kiek prieskonių ir prieskonių? Truputį, kol pasirodys toks skonis, koks jums patinka. Kepkite 300 laipsnių temperatūroje valandą, pamaišydami kas 15 minučių. Sudėkite džiovintus vaisius (10 minučių pamirkytus vandenyje), leiskite atvėsti, tada atšaldykite arba uždarykite vakuume ir užšaldykite.
Trail mix: Daugelis parduotuvėse parduodamų trail mišinių jau yra be glitimo, bet jei norite pasigaminti patys, sumaišykite žemės riešutų, razinų, džiovintų vaisių ir šokoladinių saldainių ar traškučių be glitimo.
Avižiniai dribsniai arba karšti dribsniai: išbandykite kukurūzų kruopas. Paruoškite juos kaip avižinius dribsnius ir apibarstykite sviestu, cinamonu ir cukrumi arba pakepinkite. Karštųjų grūdų galima įsigyti ir iš begrūdžių miltų gamintojų. Taip pat yra keletas naujų karštų burnočių ir quinoa grūdų, kurie yra maistinės jėgos.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
