Maisto gaminimo pagrindai „aFamilyToday“ sukčiavimui

Norėdami sutaupyti pinigų ir sustiprinti savo sveikatą, namuose gaminate daugiau nei bet kada anksčiau. Galite pasinaudoti paprastais patarimais ir gudrybėmis gamindami sveikus patiekalus, kepdami skanius desertus, surengdami nuostabius vakarėlius ir sutaupydami laiko virtuvėje. Šiek tiek planuodami, ekspertų patarimais ir šviežiais ingredientais greitai pagaminsite skanius patiekalus – net jei laikote save virtuvės naujoku.

Patarimai, kaip perskaityti receptus prieš gaminant

Norint paruošti, suprasti ir užbaigti receptą, reikia žiūrėti į priekį ir atidžiai perskaityti receptą prieš pradedant virti ar kepti. Išsaugokite save nuo maisto gaminimo katastrofos vadovaudamiesi šiais vertingais patarimais, kaip perskaityti receptą.

• Perskaitykite receptą bent du kartus, kad įsitikintumėte, jog suprantate instrukcijas.

• Įsitikinkite, kad galite atlikti visus metodus.

• Peržiūrėkite recepto išeigą ir nuspręskite, ar porcijų skaičius yra tai, ko jums reikia. Jei ne, pagalvokite, ar turėtumėte sumažinti ingredientų kiekį per pusę ar padvigubinti.

• Patikrinkite, ar turite visą reikalingą įrangą ir ingredientus.

• Prieš patiekdami įsitikinkite, kad turite pakankamai laiko paruošti ir virti pagal receptą.

• Patikrinkite, ar galite (ar turite) padaryti kurią nors recepto dalį iš anksto.

• Perskaitykite ingredientus, kad sužinotumėte, ar jie visi jums patinka, taip pat ar recepte nėra per daug riebalų, cukraus ar druskos jūsų mitybos poreikiams.

• Patikrinkite, ar reikia naudoti ingredientą, pvz., sviestą ar aliejų, skirtinguose recepto etapuose, kad nesuklystumėte naudodami tą ingredientą iš karto.

• Sužinokite, ar reikia įkaitinti orkaitę.

Kaip sumažinti riebalų, kalorijų ir angliavandenių kiekį gaminant maistą

Norėdami sumažinti riebalų, kalorijų ir angliavandenių kiekį, išbandykite šias alternatyvas gamindami mėgstamus patiekalus. Išbandę šiuos paprastus pakaitalus, galite sukurti sveikesnius patiekalus neprarandant skonio. Gero apetito!

• Pakeiskite neriebius arba neriebius pieno produktus riebiais pieno produktais. Pavyzdžiui, naudokite 2 procentų arba nugriebtą pieną, o ne nenugriebtą pieną ar grietinėlę, neriebų arba neriebų varškę ir jogurtą, o ne riebius variantus, pagamintus iš nenugriebto pieno, arba neriebų ar neriebų sūrį įprastam sūriui. Šie produktai dažnai suteikia sriuboms ir padažams plonesnės, ne tokios kreminės konsistencijos ir gali turėti įtakos kitų patiekalų tekstūrai, tačiau nauda sveikatai gali būti to verta.

• Pakeiskite neriebų arba neriebų majonezą įprastu majonezu, o neriebų arba neriebų salotų padažą įprastu salotų padažu. Raskite jums patinkančius prekės ženklus, kad nesijaustumėte nuskriausti.

• Ieškote mažiau riebios mėsos variantų? Išbandykite maltą kalakutieną, o ne maltą jautieną, arba rinkitės jautienos maltą mėsą, kuri yra bent 95 procentai liesa. (Tiesiog atminkite, kad iš labai liesos jautienos pagaminti mėsainiai bus sausesni ir ne tokie sultingi, nei pagaminti iš riebesnės jautienos.) Rinkitės baltą mėsą, o ne tamsią paukštieną ir raskite jautienos gabalėlius su užrašu nugarinė arba apvali .

• Kepdami rinkitės alyvuogių aliejų ir rapsų aliejų, o ne sviestą. Šiuose ingredientuose yra mononesočiųjų riebalų, o tai yra sveikesnis pasirinkimas nei sotieji riebalai širdies sveikatai.

• Norėdami sumažinti angliavandenius, sumuštiniams ar įvyniojimams naudokite salotų lapus, o ne duoną. Tiesiog susukite liesą mėsą ir neriebų sūrį su garstyčiomis romėnų salotų lape.

• Papuoškite savo salotas kietai virtais kiaušinių baltymais ir graikiniais riešutais, o ne skrebučiais ir riebiu sūriu.

• Venkite perdirbtų maisto produktų, ypač pagamintų iš baltų miltų, cukraus ir hidrintų arba iš dalies hidrintų riebalų, kurių dažniausiai būna paruoštuose patiekaluose, kurie yra iš dėžutės ar pakuotės.

Laiką taupantys maisto gaminimo patarimai

Sutaupykite laiko gamindami maistą naudodami šiuos patogius patarimus. Su šiomis laiką taupančiomis užuominomis patiekalą patiekti labai paprasta. Gaminsite efektyviau ir praleisite daugiau laiko su šeima ir draugais prie stalo!

• Prieš pradėdami gaminti, paruoškite, išmatuokite ir išdėliokite visus ingredientus pasiekiamoje vietoje.

• Prieš baigdami ant grotelių, iš anksto apkepkite vištienos ar mėsos gabalus mikrobangų krosnelėje.

• Jei naudojate orkaitę, įjunkite ją bent 15 minučių, kol būsite pasiruošę kepti arba kepti patiekalą. Negaiškite laiko laukdami, kol orkaitė įkais, kai parengsite receptą.

• Pirkite jau nuplautas ir supjaustytas daržoves, jei taip valgysite daugiau daržovių arba gaminsite dažniau. Paruošti ingredientai, tokie kaip maišeliuose supakuotas salotų mišinys, troškintos daržovės, jau supjaustytos pagal dydį, ir mėsos gabaliukai be kaulų kainuoja šiek tiek brangiau, tačiau sutaupyti laiko gali būti verta.

• Išimkite kepsnius ir kitą mėsą iš šaldytuvo maždaug 15 minučių prieš gamindami, kad jie sušiltų iki kambario temperatūros. Jie iškeps greičiau ir tolygiau.

• Broilerių keptuvę išklokite aliuminio folija, kad būtų lengviau valyti kepant mėsainius, žuvį, kepsnius ir kotletus.

• Nesivarginkite pjaustydami svogūno, česnako, šviežių žolelių ir panašių dalykų salotų padažui. Vietoj to, naudokite virtuvės kombainą arba trintuvą, kad sutaupytumėte smulkinimo laiką, įpilkite skysčių ir sumaišykite, kad greitai užpiltumėte.

• Padėkite česnako skiltelę ant pjaustymo lentos ir sumuškite plokščiąja sunkaus peilio puse arba skiltele, kad būtų lengviau pašalinti odelę. Oda turi iškart suskilti.

• Po delnu ant stalviršio apvoliokite citriną ar apelsiną, kad sulčių ištraukimas būtų lengviau.

• Išvalykite eidami. Kai valgis baigsis, tuo džiaugsitės!

Kabės jūsų sandėliukui, šaldytuvui ir šaldikliui

Šeima alkana ir nėra ką gaminti? Įsitikinkite, kad tai niekada nepasikartos. Jei visada laikysite šiuos kuokštelius sandėliuke, šaldytuve ir šaldiklyje, jums niekada nebeliks nieko kito, tik išsinešti. Jūs tikrai galite papildyti šiuos sąrašus, tačiau šie pagrindiniai dalykai visada gali padėti jums gerai pavalgyti. Reguliariai naudojamų daiktų (pvz., duonos, kiaušinių ir pieno) atsargas planuokite papildyti maždaug kartą per savaitę.

Sandėliukas

• Kepimo milteliai

• Kepimo soda

• duona

• rudas cukrus

• Konservuotos pupelės (pintos, baltos arba juodos)

• Grūdai (karšti arba šalti)

• Vištienos, jautienos ar daržovių sultinys

• Sidras arba baltasis actas

• Kakavos milteliai

• Kava ir (arba) arbata

• Prieskoniai: kečupas, garstyčios, majonezas, barbekiu padažas, sojos padažas, marinuoti agurkai ir marinuotų agurkų pagardai

• Kukurūzų krakmolas

• Džiovintos žolelės: bazilikas, lauro lapai, raudonėlis, rozmarinas, peletrūnas, čiobreliai ir petražolės

• Miltai

• Granuliuotas cukrus

• Malti prieskoniai: juodieji pipirai, kajeno pipirai (arba raudonųjų pipirų dribsniai), čili milteliai, cinamonas, kmynai, kario milteliai, imbieras, sausos garstyčios, muskato riešutas ir paprika

• Uogienė, želė ar konservai

• Blynų sirupas

• Makaronai

• Riešutų sviestas

• Cukraus pudra

• Ryžiai

• Druska

• Pomidorų padažas, pasta ir konservuoti pomidorai

• Vanilės ekstraktas

• Daržovių aliejus

Šaldytuvas

• Sviestas

• Sūris (kietas ir minkštas)

• Kiaušiniai

• Šviežias vaisius

• Šviežios daržovės, įskaitant žalumynus

• Mėsa, žuvis, paukštiena ar tofu išsilaiko nuo trijų iki penkių dienų

• Pienas

• Jogurtas ir (arba) grietinė

Šaldiklis

• Šaldyti vaisiai, kokteiliams ir padažams

• Šaldytas daržoves tikrai valgysite

• Ledai arba šaldytas jogurtas

• Mėsos, paukštienos ir (arba) žuvies užteks maždaug savaitei