Maisto etiketės ir angliavandenių skaičiavimas

Svarbu žiūrėti į bendrą angliavandenių kiekį maisto produktų etiketėse, nes angliavandeniai virškinami ir galiausiai virsta gliukoze, kuri patenka į kraują. Sergant cukriniu diabetu turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, kiek angliavandenių valgote. Maisto etiketės padeda tai padaryti, tačiau reikia ieškoti angliavandenių gramų , o ne % dienos vertės.

Norite sutelkti dėmesį į angliavandenių gramus, o ne į % dienos vertę, nes insulino dozavimas priklauso nuo faktinių angliavandenių gramų, o ne procentais. Angliavandenių gramai ir % Dienos vertė yra nurodyti toje pačioje mitybos faktų etiketės eilutėje, kaip matote čia.

Bendras angliavandenių kiekis nurodytas gramais.

Kadangi % Dienos vertė yra parašyta paryškintu šriftu ir išbraukta dešinėje etiketės pusėje ir tvarkingai sutampa su tikruoju kiekiu, nesunku leisti akims nulioti % dienos vertę, o ne tikrąją sumą gramais. Tačiau žinoti, kad jūs gaunate 26 g angliavandenių, yra daug svarbiau nei žinoti, kad jūs gaunate 9% dienos normos žmogui, kuris turėtų suvalgyti 2000 kalorijų per dieną. (Tai yra, nebent priklausote žmonių pogrupiui, kuriems reikia būtent tiek kalorijų ir todėl patenka į „referencinį diapazoną“.)

Mitybos faktų etiketėje esanti % dienos vertė yra naudinga, kai bandote nustatyti, ar produkte yra daug, ar mažai tam tikros medžiagos. Atkreipkite dėmesį, kad 5 % DV ar mažiau laikoma maža tos maistinės medžiagos kiekiu, o 20 % ar daugiau DV laikoma dideliu kiekiu. Vertinant bendrą riebalų, sočiųjų riebalų, cholesterolio ir natrio kiekį, verta rinktis maistą, kuriame yra mažai (5 % DV arba mažiau). Kalbant apie skaidulą, vitaminą A, vitaminą C, kalcį ir geležį, verta rinktis daug (20 % DV ar daugiau).

Tradicinių maisto produktų etikečių versijų peržiūra

Šiuo metu naudojamos kelios mitybos faktų etikečių versijos. Plačiausioje etiketėje yra papildomos informacijos etiketės apačioje. Šis išnašų skyrius dažnai sukelia painiavą. Šiame paveikslėlyje parodytas apatinis etiketės segmentas, kuriame išnašoje pateikiama nuoroda.

Etiketės nuorodos informacija.

Atkreipkite dėmesį, kad tikslinis suvartojamas kiekis yra numatytas dviem kalorijų lygiams. Viena stulpelio antraštė skirta 2 000 kalorijų suvartojimui, o kitos stulpelio antraštė skirta 2 500 kalorijų suvartojimui. Bendras riebalų, sočiųjų riebalų, cholesterolio, natrio, bendro angliavandenių ir skaidulų kiekio dienos tikslas yra nustatytas dviem etaloniniams kalorijų lygiams.

Šios informacijos pranašumas yra tas, kad ji leidžia vartotojams susidaryti apytikslį supratimą apie tai, kokių tikslų turėtų siekti per dieną. Neigiama yra tai, kad daugelis žmonių tiesiog nepatenka į tuos tikslinius kalorijų diapazonus.

Gamintojams taip pat priimtina naudoti sutrumpintą maisto produktų etiketės versiją. Kai kurių maisto produktų pakuotėse naudojama versija, kurioje etiketės apačioje nėra išnašos informacijos ir tiesiog pateikiami pagrindiniai mitybos faktai.

Žvilgtelėkite į naujas maisto produktų etiketes

Dabartiniai maisto produktų etikečių vaizdai buvo naudojami daugiau nei 20 metų. Mitybos faktų etiketė neseniai buvo perkurta, atnaujinta ir patobulinta. Pokyčiai atspindi naujausius mokslinius, mitybos ir visuomenės sveikatos tyrimus. Sveikatos ekspertai ir plačioji visuomenė pateikė atsiliepimų, kurie padėjo formuoti etiketės transformaciją. Naujasis dizainas turėtų padėti visuomenei lengviau priimti pagrįstus sprendimus dėl to, ką jie vartoja. Gamintojai turi šiek tiek laiko pasiruošti ir sukurti naują įvaizdį, tačiau jie privalo pradėti veikti iki 2018 m. liepos mėn. Mažesnės įmonės turi papildomus metus pakeitimams atlikti.

Šiame paveikslėlyje rodoma sena ir nauja viena šalia kitos. Kairėje esančioje etiketėje yra šiuo metu spausdinamas dizainas. Dešinėje esanti etiketė yra būsimos naujos ir patobulintos etiketės vaizdas.

Dabartinė etiketė ir atnaujintų etikečių palyginimas.

Štai ką galite tikėtis pamatyti:

• Realesni porcijų dydžiai: pirmojoje naujosios etiketės eilutėje nurodomas porcijų skaičius konteineryje. Siūlomi įvairių maisto produktų porcijų dydžiai buvo persvarstyti. Buvo atlikti pakeitimai, kad siūlomi porcijų dydžiai labiau atitiktų faktinį suvartojimą. Pavyzdžiui, naujoje etiketėje nurodytas porcijos dydis atspindės realybę, kad 20 uncijų gėrimą greičiausiai išsiurbs vienas žmogus, o ne 2,5 žmogaus. Tačiau 12 uncijų gėrimas taip pat parodys, kad inde telpa viena porcija. Būkime atviri; dauguma iš mūsų nėra linkę dalytis savo gėrimais, o atidarius gėrimą, jis paprastai baigiamas vienu prisėdimu.
• Vienos porcijos ir pakuotės žymėjimas: kai kuriose etiketėse bus pateikti du stulpeliai, kuriuose bus rodoma vienos porcijos ir pakuotės maistinė informacija . Pavyzdžiui, jei suvalgysite visą puslitrį ledų, galėsite nesunkiai nustatyti kalorijų ir mitybos faktus ne tik vienoje porcijoje, bet ir visoje taroje. Būdami sąmoningesni, žmonės gali apriboti suvartojamą kiekį iki siūlomos „vienos porcijos“.
• Didesni, drąsesni porcijos dydžio ir kalorijų šriftai: toliau žvelgdami į naują etiketės dizainą dešinėje galite pastebėti, kaip porcijos dydis bus pažymėtas dideliu, paryškintu šriftu. Kalorijų lygis bus rodomas dar didesniu ir ryškesniu šriftu. Jie nori įsitikinti, kad visi žino, kad vienas didelis maišas bulvių traškučių nėra vienos porcijos indas.
• Neįtraukiamos kalorijos iš riebalų: kalorijos iš riebalų nebebus įtraukiamos į sąrašą. Yra dar bus reikalaujama nustatyti bendro riebalų gramų ir nesveiko sotieji ir sumą Trans riebalų.
• „Pridėto“ cukraus specifikacija: vienas reikšmingas naujosios etiketės pakeitimas yra susijęs su cukrumi. Dabartinėse etiketėse jau nurodytas cukraus kiekis produkte, tačiau nauja maisto produktų etiketė suteiks daugiau aiškumo. Jame bus ne tik nurodytas bendras cukraus kiekis vienoje porcijoje, bet ir nurodoma, kiek cukraus yra „pridėta“, palyginti su natūraliu maiste.

Naujose etiketėse bus nurodytas pridėtas cukrus, kad vartotojai būtų geriau informuoti. Pridėtas cukrus, medus, sirupas ir kiti perdirbti saldikliai linkę pridėti per daug „tuščių kalorijų“. Jei tos kalorijos nebus kontroliuojamos, jos gali sukelti nepageidaujamą svorio padidėjimą ir kitų sveikatos problemų bėrimą, jau nekalbant apie poveikį gliukozės kiekio kraujyje kontrolei, jei sergate diabetu.

• Atnaujinti % dienos vertės tikslai: maistinių medžiagų, pvz., natrio, skaidulų ir vitamino D, dienos vertės atnaujinamos remiantis naujesniais moksliniais įrodymais iš Medicinos instituto ir kitomis ataskaitomis, pvz., 2015 m. Mitybos gairių patariamojo komiteto.
• Vitaminų ir mineralų mikrogramų ir miligramų įtraukimas: senosiose etiketėse pateikiamos prasmės, nes šiuo metu jose nurodoma tik vitaminų A ir C ir mineralų kalcio ir geležies dienos vertė. Dabartinėse etiketėse tiksliai nenurodoma, kiek, pavyzdžiui, miligramų kalcio yra. Naujose etiketėse ir toliau bus pateikta informacija apie kalcį ir geležį, be dienos vertės %, bus pradėti nurodyti konkretūs kiekiai miligramais.
• Informacija apie vitaminą D ir kalį: Kitas svarbus pokytis bus informacijos apie vitaminą D ir kalį pridėjimas:
  • Vitaminas D yra labai svarbus kaulų sveikatai, o laboratoriniai rezultatai rodo, kad daugelio žmonių, kuriems atliekama patikra, kraujyje yra mažas šio svarbaus vitamino kiekis. Vitamino D kiekis bus nurodytas mikrogramais ir procentais per dieną.
  • Naujoje etiketėje įtraukus kalį daugiau dėmesio bus skiriama šiam svarbiam mineralui, kuris, be kita ko, padeda reguliuoti kraujospūdį. Kalio kiekis bus nurodytas miligramais, o tai bus naudinga asmenims, sergantiems inkstų nepakankamumu, kuriems reikia apriboti arba stebėti kalio suvartojimą. Taip pat bus pateikta % dienos vertė.
• Vitaminų A ir C nepateikimas: naujose etiketėse nebebus privaloma pateikti išsamios informacijos apie vitaminą C ir vitaminą A. Jums gali kilti klausimas, kodėl šios dvi maistinės medžiagos išbraukiamos iš naujos etiketės. Taip yra paprasčiausiai todėl, kad šiais laikais trūkumai yra daug rečiau, nes dauguma žmonių gauna pakankamai vitamino A ir C.