Kai galite ir konservuoti maisto produktus, svarbu atlikti visus kiekvieno metodo veiksmus. Jei nustatote savo taisykles, galite pakenkti savo maisto kokybei ir saugai. Pavyzdys yra, kai sutrumpinate apdorojimo laikotarpį, kad pabandytumėte sumažinti kampus ir pakeisti svarbias receptų dalis. Visada geriausia pradėti vadovautis laiško instrukcijomis, kol įgysite sklandų procesą.
Štai keletas bendrų maisto tvarkymo, ruošimo ir apdorojimo taisyklių:
Pradėkite nuo šviežiausių ir geriausių turimų produktų . Konservavimas nepagerina maisto kokybės.
Prieš pradėdami dirbti, žinokite savo konservavimo ar konservavimo metodo taisykles ir būdus. Nemėginkite išmokti technikos pradėję apdorojimą.
Dirbkite trumpomis sesijomis, kad išvengtumėte nuovargio ir galimų klaidų. Per vieną dieną apdorokite ne daugiau kaip du elementus ir vienu metu dirbkite tik vienu konservavimo būdu.
Gaukite naujausią informaciją apie naujas arba peržiūrėtas konservavimo metodo gaires. Galite apsilankyti tokiose svetainėse kaip www.freshpreserving.com , kurias sukūrė Ball konservavimo reikmenų gamintojai, kad rastumėte patarimų ir nurodymų, kaip konservuoti beveik bet ką.
Konservuodami naudokite tinkamą apdorojimo būdą ir apdorojimo laiką, kad sunaikintumėte mikroorganizmus. Receptas jums pasakys, koks metodas naudojamas, tačiau jis padeda, jei jūs suprantate skirtumą tarp aukšto ir žemo rūgštis maisto ir kaip konservų metodai kiekvienas skiriasi skirtumą.
Žinokite aukštį, kuriame dirbate. Koreguokite apdorojimo laiką arba slėgį, kai esate daugiau nei 1000 pėdų virš jūros lygio aukštyje.
Prieš pradėdami konservavimo sesiją, sudarykite planą. Perskaitykite savo receptą (daugiau nei vieną kartą). Turėkite po ranka tinkamą įrangą ir tinkamus ingredientus, kad išvengtumėte paskutinės minutės trūkumo ir nepatogių pertraukų.
Išbandykite savo įrangą. Jei naudojate elektrinį dehidratatorių arba slėginį balionėlį, išbandykite įrangą, kad įsitikintumėte, jog viskas veikia tinkamai. Ir visada patikrinkite savo stiklainių sandariklius.
Naudokite receptus iš patikimų šaltinių arba tuos, kuriuos jau sėkmingai pagaminote. Sekite savo receptą iki raidės. Nekeiskite ingredientų, nereguliuokite jų kiekio ar nekurkite savo maisto derinių. Improvizacija ir saugus maisto konservavimas nesuderinami. Šis metodas taip pat reiškia, kad jūs negalite padvigubinti savo recepto. Jei jums reikia daugiau nei nurodyta recepte, pagaminkite kitą partiją.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
