Kryžminio užteršimo išvengimas virtuvėje be glitimo

Kryžminis užteršimas gali atsirasti dėl smulkiausių duonos trupinių ar miltų dulkių jūsų virtuvėje be glitimo. Jei jūsų alergija arba jautrumas glitimui yra stiprus, galite reaguoti į nedidelį glitimo kiekį. Jei virtuvėje nėra glitimo, kryžminio užteršimo rizika tikrai sumažėja. Tačiau jei maisto produktai, kurių sudėtyje yra glitimo, dalijasi erdve, reikia ypatingo dėmesio.

Trupinių vengimas virtuvėje be glitimo

Kryžminė tarša – tai produktų be glitimo sugadinimas su glitimu. Taip gali nutikti, kai naudojate tą pačią mentelę, kuria apvertėte viso grūdo ant grotelių kepto sūrio sumuštinį, kad pašalintumėte sausainius be glitimo iš sausainių lakšto. Arba sausainis be glitimo gali būti užterštas peiliu, kuriuo ką tik ištepėte sviestu pilno grūdo bandelę.

Dabar jūs turite priimti sprendimą. Ar ketinate savo virtuvėje ir namuose atsikratyti visų glitimo turinčių produktų? Arba, jei kai kurie jūsų šeimos nariai nėra jautrūs ar alergiški glitimui, ar turėsite po ranka kai kurių glitimo turinčių maisto produktų? Virtuvė, kurioje kartu sugyvena glitimo turintys ir be glitimo produktai, gali būti vadinama mišria virtuve.

Jei virtuvėje neatsikratote visų glitimo turinčių maisto produktų, turite įdiegti griežtą sistemą, kad sumažintumėte kryžminę taršą. Galbūt norėsite, kad viena spintelė, lentyna ar stalčius būtų visiškai be glitimo. Arba galite paskelbti virtuvę daugiausia be glitimo ir paskirti vieną spintelę ar stalčių glitimo turintiems maisto produktams ir kepimo įrangai. Arba galite aiškiai pažymėti produktus, užrašydami „be glitimo“ arba „įspėjimas: yra glitimo! ant jų.

Atskirkite indus ir įrangą

Skirtos vietos indams ir kepimo įrangai yra raktas į kryžminio užteršimo mažinimą. Jei naudojate mišrią virtuvę, turėtumėte turėti po du iš šių prietaisų, įrangos ir indų arba būti pasirengę kruopščiai išvalyti kiekvieną daiktą kiekvieną kartą, kai jį naudojate:

• Kepimo skardos

• Duonkepė

• Sausainių pjaustyklės

• Sausainių lakštai

• Aušinimo lentynos

• Pjaustymo lentos

• Virtuviniai rankšluosčiai

• Peiliai

• Matavimo puodeliai ir šaukštai

• Maišymo dubenys

• Riedėjimo kaiščiai

• Siftai

• Menteles

• Šaukštai

• Stovas ir rankiniai maišytuvai

• Koštuvai ir kiaurasamčiai

• Skrudintuvas

• Skrudintuvo orkaitė (galima naudoti gaminiams, kuriuose yra glitimo, jei maistas dedamas ant folijos)

• Plaktuvai ir plaktuvai

Daugelį maisto produktų taip pat turite laikyti atskirai. Pagalvokite, kiek kartų panardinate peilį į žemės riešutų sviestą ir tepate ant duonos. Kiekvieną kartą, kai peilis vėl įdedamas į žemės riešutų sviestą, su juo yra glitimo, o visas stiklainis yra užterštas. Bet koks maisto produktas, kurį patiekiate su maisto produktais, kurių sudėtyje yra glitimo, turi turėti „dvynį“, pažymėtą tik be glitimo.

Savo šeimos mokymas

Išvalę ir atskirę viską, turite išmokyti savo šeimą, kad įsitikintų, jog jie supranta jūsų sistemą ir kaip šiuos daiktus laikyti atskirai. Mokymas gali užtrukti, ypač jei turite mažų vaikų. Spalvingų lipdukų naudojimas gali padėti įspėti mažuosius pirštelius laikytis atokiai nuo tam tikrų produktų. Gali tekti uždėti spynas ant stalčių ar spintelių, kad maži vaikai nepasiektų produktų, kurių jie neturėtų valgyti.

Įsitikinkite, kad viskas turi namus, į kuriuos galima grįžti, kai juo pasinaudosite. Jei nekuriate virtuvės be glitimo, paskirkite specialią lentyną arba stalčių kepimo ingredientams ir kepimo įrangai.

Saugus maisto be glitimo laikymas

Produktų be glitimo ir glitimo laikymas toje pačioje virtuvėje gali būti gana pusiausvyros veiksmas. Jei ištuštinate plastikinį indą, kuriame buvo batonėliai, pagaminti su glitimu, nušluostykite jį drėgna šluoste ir pridėkite keletą sausainių be glitimo, ar tie sausainiai vis dar yra be glitimo? Atsakymas? Ne!

Sandėliavimo indai jūsų virtuvėje turi būti pagaminti iš stiklo arba keramikos. Plastikiniuose induose gali būti riebių likučių, kurie pritraukia glitimą, nuo trupinių ar dulkių. Metaliniai indai gali turėti siūles, kurios sulaiko miltus ir trupinius. Stiklas ir keramika yra lengvai valomi ir sterilizuojami. Galite plauti juos per indaplovę ir pašalinti visus riebalų ar glitimo pėdsakus.

Ką daryti, jei norite užšaldyti kepinius be glitimo? Nors galite rasti stiklinių indų, tinkamų užšaldyti, dauguma stiklo nėra tinkami užšaldyti, nes dėl ekstremalių temperatūros pokyčių jis gali įtrūkti. Vietoj to, naudokite šaldiklio plėvelę, norėdami laikyti kepinius be glitimo šaldiklyje. Jis yra specialiai pažymėtas ir jį galima rasti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje.