Šiame recepte naudojamas klasikinis crème brûlée, o skonis paryškinamas azijietišku, kristalizuotu imbieru. Crème brûlée yra kremas, kuris kepamas orkaitėje, atšaldomas iki standumo ir galiausiai padengtas plona traškia karamelizuoto cukraus plutele.
Paruošimo laikas: 15 minučių
Virimo laikas: 40 minučių
Išeiga: 8 porcijos
1 1/2 puodelio riebios grietinėlės
1/2 stiklinės nenugriebto pieno
4 kiaušiniai
1/4 puodelio plius 1/3 puodelio cukraus
1/2 arbatinio šaukštelio vanilės
3 šaukštai (apie 3/4 uncijos) smulkiai sumalto kristalizuoto imbiero
Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių.
Supilkite grietinėlę ir pieną į sunkų puodą.
Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir beveik užvirkite.
Atskirkite kiaušinius, palikdami trynius ir šiek tiek paplakdami.
Kiaušinių trynius išplakite su 1/4 puodelio cukraus, kol sutirštės, maždaug 3 ar 4 minutes.
Karštą grietinėlės mišinį supilkite į sutirštėjusius trynius, nuolat maišydami.
Jei pradžioje per greitai įpilsite per daug karštos grietinėlės ir pieno, kiaušiniai suplaks!
Įmaišykite vanilę.
Supilkite šį kremą per sietelį į kepimo formą.
Naudokite 4 puodelių negilų gratino indą arba kitą karščiui atsparų indą (pvz., 9 colių nemetalinę pyrago formą).
Ant kremo užbarstykite pusę malto kristalizuoto imbiero.
Orkaitės temperatūrą sumažinkite iki 300 laipsnių.
Kremo indą dėkite į kepimo skardą orkaitėje.
Užpildykite keptuvę karštu vandeniu iki pusės kremo indo šono.
Kepkite 30–35 minutes, kol kremas sustings.
Išimkite kremą iš vandens vonios ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Atvėsusį kremą uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite, kol atvės.
Įjunkite broilerį ir dabar atvėsusį kreminį indą padėkite ant kepimo skardos.
Likusį imbierą įmaišykite į likusį 1/3 puodelio cukraus. Šiuo mišiniu kuo tolygiau pabarstykite šaltą kremą.
Padėkite kremą maždaug 4 colių atstumu nuo broilerių degiklio, kol cukrus pradės karamelizuotis, maždaug 1 minutę.
Jei reikia, apverskite indą, kad ištirptų visas cukrus.
Leiskite kremui pastovėti 3 ar 4 minutes, leiskite cukraus plutei atvėsti ir sukietėti.
Galite karamelizuoti crème brûlée plutą valandą ar dvi į priekį ir gerai suvyniotą į plastikinę plėvelę atšaldyti indą, kad cukraus pluta neprarastų traškumo. Bet nespauskite jo ilgiau nei 2 valandas, nes pluta suminkštės.
Nenorite, kad kremas įkaistų, todėl stenkitės, kad cukrus ant kreminio kremo labai ilgai neapkeptų. Kai kurie virėjai kremo indą deda į ledo vonią (didesnę ledo keptuvę) po broileriu, kad kremas būtų šaltas.
Patarimas: virtuvės reikmenų parduotuvėse parduodami maži butano degikliai, skirti tik kulinarijos reikmėms, pavyzdžiui, cukrui tirpinti ant grietinėlės kremo. Degiklis suteikia jums daugiau kontrolės, todėl cukrus tirpsta tolygiai ir turi mažesnę galimybę sudegti. Be to, juo smagu naudotis!
Vienai porcijai: 259 kalorijos (nuo f iki 176); Riebalai 20g (Sotieji 11g); Cholesterolis 170mg; Natrio 2 9mg; Angliavandeniai 19g (Dietiniai f iber 0g); Baltymai 3g.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
