Viduržemio jūros dietoje yra daug antioksidantų, kurie yra pagrindinė daugelio augalinio maisto sudedamoji dalis, padedanti sulėtinti oksidacijos procesą (kai jūsų kūno ląstelės degina deguonį). Dėl šio lėtėjimo sumažėja laisvųjų radikalų arba nestabilių molekulių, kurios kenkia jūsų ląstelėms, audiniams ir DNR, kiekis. Antioksidantai yra labai svarbi jūsų dietos dalis, nes kartu negalite išvengti oksidacijos.
Apsvarstykite daugybę teršalų, tokių kaip automobilių išmetamosios dujos, saulės spinduliai, nesveikas maistas ir oro tarša, su kuriais susiduriate įprastą dieną. Dėl tokio poveikio laisvieji radikalai gali įsibėgėti jūsų kūne, pakenkti viskam, kas yra jų kelyje, ir sukelti didesnę lėtinių ligų, pvz., širdies ligų ir vėžio, riziką.
Pagalvokite apie obuolio pjaustymą. Prieš tai supranti, kad atsidengęs minkštimas iš baltos pasidaro rudas. Šis rudumas atsiranda dėl oksidacijos. Tačiau įpylus apelsinų ar citrinų sulčių į obuolį iškart po pjaustymo, jis ilgiau išlieka baltesnis, nes sultyse esantis antioksidantas vitaminas C apsaugo minkštimą.
Valgydami maistą, kuriame yra daug antioksidantų, tokių kaip vitaminas C, vitaminas E ir beta karotinas, geriau apsaugote savo kūną ir bendrą sveikatą (ne, antioksidantai naudingi ne tik obuoliams).
2005 m. rugsėjo mėn. žurnalo „ American Journal of Clinical Nutrition“ paskelbtame ATTICA tyrime buvo išmatuotas bendras Graikijos vyrų ir moterų antioksidacinis pajėgumas. Nustatyta, kad dalyviai, kurie laikėsi tradicinės Viduržemio jūros dietos, turėjo 11 procentų didesnį antioksidacinį pajėgumą nei tie, kurie nesilaikė tradicinės dietos.
Išvados taip pat parodė, kad dalyviai, kurie dažniausiai laikėsi tradicinės dietos, turėjo 19 procentų mažesnę oksiduoto MTL (blogojo cholesterolio) koncentraciją, o tai rodo naudą mažinant širdies ligas.
Jums nereikia toli ieškoti ar net tiek daug gaminti, kad į savo racioną patektumėte antioksidantų. Daug antioksidantų galite rasti vaisiuose ir daržovėse. Jei per dieną suvalgote tik 1–3 porcijas vaisių ir daržovių, turite padidinti jų suvartojimą, kad galėtumėte pasinaudoti produkte esančiais antioksidantais. Padidinkite šviežių vaisių ir daržovių suvartojimą iki penkių iki aštuonių porcijų per dieną!
Maistas, kuriame gausu antioksidantų
| Antioksidantas | Maisto produktai |
|---|---|
| Vitamino C | Šparagai |
| Brokoliai | |
| Kantalupa | |
| Žiediniai kopūstai | |
| Greipfrutas | |
| Žalios ir raudonos paprikos | |
| gvajava | |
| Citrinos | |
| Apelsinai | |
| Ananasas | |
| Braškės | |
| Špinatai, lapiniai kopūstai ir žalumynai | |
| Mandarinai | |
| Pomidorai | |
| Vitaminas E | Garstyčių žalumynai, šveicariniai mangoldai, špinatai ir ropės bei apykaklės žalumynai |
| Migdolai | |
| Riešutai | |
| Saulėgrąžų sėklos | |
| Beta karotinas | Brokoliai |
| Kantalupa | |
| Morkos | |
| Cilantro | |
| Lapiniai kopūstai, špinatai, ropės ir apykaklės žalumynai | |
| Romėnų salotos |
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
