Sviestinis kourambiedes yra tradicinis graikiškas kalėdinis sausainis su maltais migdolais ar kitais riešutais. Pagal šį kourambiedes (koo-rah-bee-YEH-thehs) receptą be riešutų sausainiai yra tokie pat sviestiniai ir tirpstantys burnoje, kaip ir originalūs. Kourambiedes puiku pasigaminti iš anksto, nes jos gerai išsilaiko.
Kourambiedes be riešutų (graikiški sviestiniai sausainiai)
Paruošimo laikas: 15 minučių
Kepimo laikas: 11 minučių
Išeiga: apie 4 dešimtys
1 puodelis (2 pagaliukai) nesūdyto sviesto, suminkštinto
3-1/2 stiklinės konditerinio cukraus, išsijotas
1 kiaušinio trynys
2 šaukštai brendžio arba konjako
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
2–1/2–2–3/4 puodelių universalių miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
2–3 šaukštai rožių vandens (nebūtina)*
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Dideliame maišymo dubenyje plakite sviestą mikseriu iki purios masės, maždaug 5 minutes. Palaipsniui įpilkite 1/2 puodelio konditerių cukraus ir įmaišykite kiaušinio trynį, brendį arba konjaką ir vanilės ekstraktą. Sustabdykite ir maišymo metu keletą kartų nubraukite dubenėlio šonus gumine mentele.
Išsijokite miltus ir kepimo miltelius ir keturiomis ar penkiomis dalimis supilkite į sviesto mišinį, prieš dėdami kitą, įsitikinkite, kad kiekviena partija gerai išmaišoma. Sustabdykite ir, jei reikia, keletą kartų nubraukite dubens šonus gumine mentele.
Išklokite sausainių skardą pergamentiniu popieriumi. Iš sausainių tešlos sulaužykite graikinio riešuto dydžio gabalėlius ir rankomis iškočiokite į rutuliukus, pusmėnulio arba S formos. Susuktus sausainius dėkite ant sausainių lapo, palikdami 1 colio atstumą tarp jų.
Kepkite sausainius 11–12 minučių iki auksinės spalvos.
Išimkite sausainių lakštą iš orkaitės ir perkelkite į aušinimo lentyną. Lengvai apšlakstykite sausainius rožių vandeniu (jei norite). Sausainius atvėsinkite, kol tik sušils.
Sausainiai turi būti šilti, kad konditerių cukrus (nuo kito žingsnio) gerai sukibtų.
Ant kepimo skardos sudėkite 1–1/2 puodelio likusio konditerinio cukraus. Išimkite sausainius nuo pergamentinio popieriaus ir padėkite sausainius ant konditerių cukraus. Ant jų išsijokite daugiau konditerių cukraus. Visiškai atvėsinkite ir tada apvoliokite sausainius konditerių cukruje ant sausainių lapo.
Laikyti konditerių cukruje sandariame inde kambario temperatūroje 1 savaitę.
* Rožių vanduo dažnai naudojamas graikų ir turkų virtuvėje. Jis turi išskirtinį, bet subtilų skonį. Pirkite valgomojo kokybės rožių vandenį, kurio galite įsigyti daugelyje virtuvės reikmenų parduotuvių, parduotuvėse, kurių specializacija yra Artimųjų Rytų ingredientai, arba per užsakymo paštu katalogus.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
