Pagrindinės gėrimų kratymo priežastys yra kokteilio atšaldymas, sudedamųjų dalių sumaišymas arba kai kurių kokteilių uždėjimas putos galvute.
Paprastai visus drumstus gėrimus (įskaitant grietininius ir rūgštus) suplakite, o visus skaidrius gėrimus išmaišykite. Niekada nekratykite kokteilio, kuriame yra gazuoto vandens ar sodos. Kai kurių gėrimų, tokių kaip stinger ar martini (receptai žemiau), paklauskite savo svečių, ar jiems labiau patinka suplakti ar maišyti.
Dauguma profesionalių barmenų gėrimų maišymui naudoja Bostono purtyklę. Jį sudaro maišymo stiklas ir nerūdijančio plieno indas, kuris uždengia stiklą. Norėdami suplakti kokteilį Bostono purtyklėje, atlikite šiuos veiksmus:
1. Į stiklinį indą įdėkite keletą ledo kubelių (jei to reikalaujama recepte).
2. Sudėkite kokteilio ingredientus.
3. Padėkite metalinį indą ant stiklinio indo.
4. Metalinius ir stiklinius indus laikykite kartu abiem rankomis ir pakratykite judesiais aukštyn ir žemyn.
Įsitikinkite, kad purtiklį visada nukreipiate toliau nuo svečių. Taip išvengsite nieko ant jų išsiliejimo, jei purtytuvas nėra tinkamai užsandarintas.
Sukračius gėrimą, dvi purtyklės dalys gali sulipti. Niekada nedaužykite kratytuvo į strypą ar kitą objektą; vietoj to švelniai bakstelėkite tris ar keturis kartus toje vietoje, kur liečiasi stiklinės ir metalinės talpyklos.
Pildami ar perkošdami kokteilį, visada pilkite iš stiklinio indo.
Tikras martinis – tai tik kelios uncijos ledinio džino (arba degtinės, jei džinas jums netinka) su šlakeliu vermuto. Kai kurie žmonės mėgsta daugiau ar mažiau vermuto nei kiti (arba visai ne), o kai kuriems garnyrui labiau patinka alyvuogės arba citrinos gabalėlis ar net perlinis svogūnas. Bet tai tikrai apie tai, kai kalbama apie tikrus martinio variantus. Kiti kokteiliai yra „martinis“ tik todėl, kad jie patiekiami martinio taurėse.
Čia yra trys vaisių skonio „martiniai“, kuriais galite mėgautis:
Apple Martini
1–1/2 uncijos. Ledyno degtinė
1/2 uncijos. Schoenaueris Apfelis Šnapsas
Šaukštelis cinamono
Suplakti su ledukais. Nukoškite į atšaldytą martinio taurę. Papuoškite obuolio skiltele.
Limonas Martinis
2 uncijos. Bacardi Limón
3/4 uncijos. Martini & Rossi Extra Dry Vermouth
Apšlakstykite spanguolių sultimis
Suplakite su ledukais ir supilkite į atšaldytą martinio stiklinę. Papuoškite citrinos griežinėliais.
Avietės
2 uncijos. Absoliutus Raspberri
1/2 uncijos. Cointreau
1/2 uncijos. spanguolių sultys
1 šlakelis laimo sulčių
Kalkių pleištas
Suplakite su ledukais ir supilkite į gerai atšaldytą martinio taurę. Papuoškite laimo skiltele.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
