Jei domitės namų ruošimu, suprantama, jums rūpi, kiek laiko užtrunka alaus virti namuose. Be praktinės veiklos, pavyzdžiui, maisto gaminimo ir išpilstymo, jūs taip pat laukiate daug. Gaminant alų namuose reikia kantrybės.
Praktinė namų gamybos proceso dalis apima
Dauguma namų alaus darymo pradedančiųjų nežino, kad alaus gaminimas yra nutolęs nuo rankų – etapas, kai aludaris nieko nedaro, tik kantriai laukia. Ši dalis ne tik sudaro ilgiausią laiko juostos atkarpą, bet ir parodo aludario kantrybės ir santūrumo išbandymą.
Pradedantiesiems alaus darymo dieną reikia mažiausiai dviejų ar trijų valandų, kad tinkamai dezinfekuotumėte įrangą, užvirintumėte ir atvėsintumėte misą, subertumėte mieles (įpiltumėte į misą), užsandarintumėte fermentatorių ir išvalytumėte bet kokią netvarką. . Tą dieną, kai išpilstysite alų, turite skirti tiek pat laiko.
Tačiau tarp alaus gaminimo ir išpilstymo dienų jūs susiduriate su nedideliu fermentacijos reikalu. Mielėms reikia mažiausiai septynių dienų, kad užbaigtų fermentacijos ciklą – kartais daugiau, priklausomai nuo lengvinančių aplinkybių. Jums nereikia daryti nieko daugiau, tik kantriai laukti, kol mielės atliks savo užduotį. Net ir išpilstę alų į butelius, vis tiek turite kantriai palaukti, kol virimo sąlygos buteliuose – dvi savaitės yra minimali šio kondicionavimo proceso trukmė.
Pradedantiesiems, jei gaminate šeštadienį, jūsų gaminimo laiko juosta gali atrodyti taip:
1. Užvirimo diena (S). Fermentuokite alų Su-MTW-Th-F. (Tai yra 7 dienos.)
2. Butelio diena (S). Kondicionuokite alų Su-MTW-Th-FS-Su-MTW-Th-F. (Tai dar 14 dienų.)
3. Išgerk alaus!
Kai savo alaus gamybos repertuare pradėsite naudoti skirtingus ingredientus, įrangą ir procesus, tikėkitės, kad laikas išsiplės. Antrinė fermentacija (naudingas papildomas senėjimas) prailgina laiko juostą dar dviem savaitėmis, o, pavyzdžiui, pažangūs aludariai per dieną gamindami alų iš grūdų gali praleisti nuo aštuonių iki dešimties valandų.
Naminis alaus darymas – tai užsiėmimas, kuriam reikia didesnio atsidavimo, nei, tarkime, kryžiažodžių sukūrimas rašalu, tačiau atlygis yra nemažas (ir skanus!). Be asmeninio pasitenkinimo, kokybiškas naminis alaus darymas gali sukelti tam tikrą pagarbą jūsų kolegoms aludariams, baimę. ne alaus daryklose ir kitais nematerialiais dalykais, dėl kurių visos pastangos apsimoka.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
