Gerai, kad kai kurios vyno spalvos patinka labiau nei kitos. Galite teikti pirmenybę baltiesiems, raudoniesiems arba rožiniams (raudoniesiems) vynams. Vyno gamybos procesas ir vynuogių spalva lemia, ar vynas bus baltas, raudonas ar rožinis.
Baltasis vynas yra vynas be jokios raudonos spalvos. Geltonieji vynai, auksiniai vynai ir vynai, blyškūs kaip vanduo, vadinami baltais vynais.
Vynas baltuoju vynu tampa vienu iš dviejų būdų:
Baltasis vynas gali būti pagamintas iš baltųjų vynuogių. Baltosios vynuogės yra žalsvos, žalsvai geltonos, aukso geltonos, o kartais net rausvai geltonos. Baltosios vynuogės apima visas vynuogių rūšis, kurios nėra tamsiai raudonos ar tamsiai melsvos.
Baltąjį vyną galima gaminti iš raudonųjų vynuogių sulčių , o ne iš vynuogių odelių. Daugumos raudonųjų vynuogių sultys neturi raudonos pigmentacijos – turi tik odelės, todėl vynas, pagamintas tik iš raudonųjų vynuogių sulčių, gali būti baltasis vynas. Labai mažai baltųjų vynų gaminama iš raudonųjų vynuogių.
Baltieji vynai dažnai geriami prieš vakarienę, vietoje kokteilių ar vakarėliuose. Daugelis žmonių mėgsta gerti baltuosius vynus karštu oru, nes jie labiau gaivina nei raudonieji vynai ir dažniausiai patiekiami atšaldyti.
Raudonieji vynai gali būti violetinės raudonos, rubino raudonos arba granato spalvos, tačiau jie yra raudoni. Raudonieji vynai gaminami iš raudonos arba melsvos spalvos vynuogių. Kai kurie vyno žmonės šias vynuoges vadina juodosiomis vynuogėmis.
Raudonojo vyno spalva atsiranda tada, kai bespalvės raudonųjų vynuogių sultys fermentacijos metu liečiasi su tamsiomis vynuogių odelėmis ir sugeria odelių spalvą. Kartu su spalvą, vynuogių odos duoti vyno taninų , medžiaga, kuri manimi svarbi dalis, kaip raudonas vynas skonį. Tanino buvimas raudonuosiuose vynuose yra svarbiausias skonio skirtumas tarp raudonųjų ir baltųjų vynų.
Raudonųjų vynų stilius labai skiriasi. Jei vyndariai sultis ilgą laiką palieka liestis su odelėmis, vynas tampa taniniškesnis (tvirtesnis burnoje, kaip stipri arbata). Jei vyndariai anksčiau nuleidžia sultis nuo odelių, vynas yra minkštesnis ir mažiau tanininis.
Raudonasis vynas yra dažniau vartojamas kaip valgio dalis, o ne kaip vienas gėrimas. Raudonajame vyne esantys taninai gali būti tikrai kartaus skonio, kai vynas patiekiamas per šaltas. Tačiau daugelyje restoranų raudonieji vynai tiekiami per šilti. Jei butelis atrodo vėsus rankai, tai yra gera temperatūra.
Rožiniai vynai yra rožiniai vynai. Rožiniai vynai gaminami iš raudonųjų vynuogių, tačiau jie nebūna raudoni, nes vynuogių sultys labai trumpai liečiasi su raudonomis odelėmis – tik kelias valandas, palyginti su raudonojo vyno dienomis ar savaitėmis. Kadangi šis kontaktas su oda (laikotarpis, kai susimaišo sultys ir odelės) yra trumpas, rožiniai vynai iš odelių sugeria labai mažai tanino. Todėl rožinius vynus galite atšaldyti ir gerti kaip baltuosius vynus.
Daugelis rožinių vynų vadinami skaistalais . Raudonieji vynai, kurie save vadina baltais, pavyzdžiui, White Zinfandel, yra gana saldūs. Vynai ženklinami rožinis gali būti salstelėjęs, taip pat, bet kai kurie nuostabūs rožių iš Europos (ir keletas iš Amerikos, taip pat) yra sausas (ne saldus).
Kai kurie užkietėję vyno mėgėjai beveik negeria rožinio vyno, tačiau daugelis vyno mėgėjų atranda, koks malonumas gali būti geras rožinis vynas, ypač šiltu oru.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
