Galbūt nustebsite sužinoję, kad laktozės netoleravimas yra natūralus. Tiesą sakant, dauguma suaugusių žmonių visame pasaulyje tam tikru mastu netoleruoja laktozės. Laktozės netoleravimas iš esmės yra nesugebėjimas virškinti pieno cukraus laktozės. Ši būklė atsiranda, kai žmonės negamina pakankamai laktazės, fermento, reikalingo laktozei virškinti.
Žmonės linkę manyti, kad laktozės netoleravimas yra kažkas nenormalaus – būklė, kuriai reikia skirti ypatingą dėmesį, pavyzdžiui, liga ar liga. Tačiau laktozės netoleravimas iš tikrųjų yra natūrali daugelio suaugusiųjų pasaulyje būsena. Supratimas, kas yra laktozės netoleravimas ir kodėl taip atsitinka, gali pakeisti jūsų požiūrį ir padėti jums geriau valdyti savo mitybą ir simptomus.
Kiekvienam žinduoliui Žemėje, įskaitant žmones, pienas yra pirmasis maistas, kurį jie valgo. Žinduolių pienas yra sukurtas taip, kad būtų būtent tai, ko reikia tos rūšies žinduoliui. Pavyzdžiui, voveraitės gamina pieną, kuriame yra būtent tai, ko reikia voverės kūdikiui, kad jis normaliai augtų ir vystytųsi. Šunys gamina pieną, pritaikytą jų šuniukams. Ir karvės šeria savo veršelius pienu, kurio formulė padeda mažam veršeliui per šiek tiek daugiau nei kelis mėnesius užaugti stambiu žolėdžiu.
Žmonės taip pat gamina pieną savo kūdikiams, ir tai yra optimalus maistas normaliam žmogaus augimui ir vystymuisi. Tai geriau nei kūdikių mišiniai, o žmonių kūdikiams – nei voverės ar šuns pienas. Joks kitas žinduolis negeria kitos žinduolių rūšies pieno. Taigi kyla klausimas: kodėl žmonės geria pieną iš karvės?
Kadangi pienas skirtas kūdikiams, žinduolių motinos jį gamina tik tol, kol jų kūdikiai pamaitins ir pakankamai gerai išsivysto, kad toleruotų kietą maistą. Iki tol motinos pienas savo atžaloms aprūpina specialiomis medžiagomis, stiprinančiomis imunitetą ir aprūpinančiomis augimui reikalingų kalorijų, baltymų, angliavandenių, riebalų, vitaminų, mineralinių medžiagų kiekį.
Viena iš motinos pieno sudedamųjų dalių yra laktozė, tam tikra cukraus forma. Kūdikio organizmas gamina fermentą – laktazę – specialiai sukurtą padėti virškinti piene esančią laktozę. Laktazės pagalba organizmas skaido laktozę į mažas cukraus formas – gliukozę ir galaktozę – kurios lengvai absorbuojamos į kraują ir naudojamos energijai gaminti.
Tačiau laikui bėgant kūdikiai auga ir vystosi tiek, kad gali valgyti kietą maistą. Palaipsniui jie atpratinami nuo motinos pieno. Tuo metu, jei jie yra voverės, jie pradeda valgyti giles. Ir šunys, kaip ir žmonės, pradeda ėsti įvairų maistą. Karvės pradeda ėsti žolę. Kai visų rūšių kūdikiams nebereikia motinos pieno, kad išgyventų, jie nustoja gaminti laktazę – bent jau dauguma jų tai daro.
Kai žmonės ir kiti žinduoliai sulaukia pilnametystės, jie paprastai nebegamina laktazės. Taigi, jei jie geria pieną arba valgo iš pieno pagamintą maistą, jie negali virškinti piene esančios laktozės.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
