Ko ieškoti gaminant sultis ir kokteilius

Jei esate susitelkę į savo sveikatą, savaime suprantama, kad norite pradėti nuo geriausių produktų, kad gautumėte aukščiausios kokybės vitaminų, mineralų ir fitonutrientų. Neleisk į kompromisus. Gaukite šviežiausių vaisių ir daržovių, kuriuos galite rasti. Štai kaip:

• Pirkite ekologiškus produktus. Yra priežastis, kodėl sertifikuoto ekologiško maisto gamyba auga visame pasaulyje. Tiesą sakant, yra keletas priežasčių, ir jos yra susijusios su planetos ir žmonių sveikata. Yra konkrečių mokslinių įrodymų, kad ekologinis ūkininkavimas lemia

  • Sveikesnis dirvožemis

  • Mažesnė dirvožemio erozija

  • Švaresni vandens keliai

  • Sumažinti patvariųjų toksiškų cheminių medžiagų poveikį žmonėms ir laukinei gamtai

  • Mažesnis energijos suvartojimas nei įprastinis ūkininkavimas – 30–50 procentų mažiau

  • Sveika paukščių ir vabzdžių populiacija ūkyje ir jo apylinkėse

  Švieži ekologiški produktai suteikia daugiau maistinių medžiagų, nes jų nereikia nulupti. Daugelis vaisiuose ir daržovėse esančių vitaminų, mineralų ir fitonutrientų yra susitelkę žievelėse ar odoje ir po ja, tačiau būtent ten slypi cheminiai pesticidai ir herbicidai.

  Nors Šiaurės Amerikos šalys uždraudė naudoti tam tikrus toksiškus pesticidus (pvz., DDT), šios cheminės medžiagos vis dar gaminamos ir eksportuojamos į maistą gaminančias šalis ir vėl grįžta pas mus kaip vaisiai ir daržovės.

  Jei vienintelis pasirinkimas yra neekologiškas, bent jau pasistenkite vengti šių „nešvarių tuzinų“ – šiuose vaisiuose ir daržovėse yra didžiausia pesticidų koncentracija: obuoliai, paprikos, mėlynės (naminės, ne laukinės), salierai, vynuogės (ypač jei importuojami), lapiniai kopūstai, salotos, nektarinai, persikai, bulvės, špinatai ir braškės.

  Jei neturite kito pasirinkimo, kaip tik įsigyti neekologiškų produktų, visada nulupkite juos, jei norite sumažinti pesticidų poveikį.

• Pirkite sezono produktus. Sąvoka „sezonas“ reiškia, kad ten, kur gyvenate, vietoje auginami pasėliai nuimami šiuo metu . Dėl šios priežasties daug tų vaisių ar daržovių galima įsigyti mažiausiomis kainomis ir jie yra šviežesni nei importuojami. Jei jie auginami vietoje, vaisiai ir daržovės bus natūraliai prinokę ant vynmedžio arba ant medžio, o jų maistinių medžiagų kiekis bus didesnis nei produkte, kuris nuskintas dar neprinokęs ir gabenamas į šaldytuvą.

• Suplanuokite naudoti tai, kas yra sezono metu. Tai reiškia, kad, be kita ko, vasarą reikia naudoti pomidorus ir persikus, rudenį – obuolius ir spanguoles, žiemą – žiemines kriaušes ir kopūstus, o pavasarį – lapinius žalumynus ir šparagus. Nebent gyvenate atogrąžų vietovėse, žieminės braškės ir pomidorai nėra geriausias pasirinkimas pagal skonį, maistines medžiagas ar kainą. Jei norite naudoti braškes žiemą, vasarą planuokite patys nusiskinti vietiniame ūkyje ir užšaldyti žiemos kokteiliams.

• Gaukite jį iš asmens, kuris jį augina. Daugelis ūkininkų parduoda tiesiai į patalpas, nes tai taupo laiką, energiją ir transportavimo išlaidas. Jei perkate tiesiai iš ūkininko, vaisiai ir daržovės bus nuskinti švieži ir pasieks didžiausią kiekį. Jie bus subrendę taip, kaip numatė gamta, ir jie bus kupini vitaminų, mineralų ir fitoelementų, nes tinkamai subrendo.

  Jei negalite nuvykti į netoliese esantį ūkį (arba jei ūkiai yra per toli nuo jūsų gyvenamosios vietos), galbūt galėsite nusipirkti iš ūkininkų vietiniame ūkininkų turguje.

  Neapsigaukite „netikrų“ ūkininkų ūkininkų turguje. Kai kuriose rinkose labai griežtai reikalaujama pakviesti tik asmenį, auginantį vaisius ar daržoves; kiti leidžia tarpininkus (žmones, kurie tik perka ir parduoda maistą, o ne augina). Negalite nepastebėti netikrų ūkininkų – jų produkcija yra supakuota į dėžutes, ant kurių yra užrašas „produktas“, po kurio nurodomas kokios nors tolimos vietos pavadinimas.

• Auginkite savo. Užsiauginti savo daržoves nėra taip sunku, be to, tai galima padaryti labai mažose erdvėse. Daržoves galite auginti konteineriuose balkone arba labai mažuose žemės lopinėliuose.

• Žinokite, kaip pasakyti, ar jis šviežias. Lengvas persikų, slyvų, avokadų ir melionų prisilietimas gali padėti įvertinti jų sunokimą. Daugelis vaisių prinokę kvepia saldžiai ir kvepia, todėl pauostykite ir švelniai paglostykite. Žinokite apie skirtumą tarp šviežių, sezono specialių pasiūlymų ir nuolaidų dėžės, ty maisto, kuris jau pasibaigęs. Produktai iš nuolaidų dėžės gali būti viliojantys dėl savo kainos, tačiau jis bus jau pasiekęs piką ir bus prarasta daug maistinių medžiagų.