Nėra nieko panašaus į tinkamai keptą, gerai marmurinį sijono kepsnį. Pagal šį receptą marinuotas sijono kepsnys yra pripildytas kmynų ir serano čilės skonio, todėl tai yra patiekalas, kuriam nereikia daug priedų.
Paruošimo laikas: 20 minučių, plius 4 valandos marinavimo
Virimo laikas: 15 minučių
Išeiga: 6 porcijos
1/3 stiklinės kmynų sėklų
6 serrano čili
6 skiltelės česnako
1/2 puodelio šviežiai spaustų laimo sulčių
2 kekės kalendros
1/2 stiklinės alyvuogių aliejaus
Druska ir pipirai pagal skonį
3 svarų sijono kepsnys
Lengvai paskrudinkite kmynų sėklas sausoje vidutinėje keptuvėje ant mažos ugnies, kol išsiskirs jų aromatas, maždaug 5 minutes.
Perkelkite sėklas į maišytuvą.
Jei norite, perpjaukite seranus per pusę ir išsėkite sėklas.
Nulupkite česnako skilteles.
Į maišytuvą įpilkite serranų, česnako ir laimo sulčių.
Sutrinkite, kol kmynai bus smulkiai sumalti.
Įpilkite kalendros, alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų.
Sutrinkite iki vientisos masės.
Sijono kepsnį nupjaukite nuo riebalų pertekliaus ir supjaustykite į 6 porcijas.
Viską gausiai pabarstykite druska ir pipirais.
Viską gausiai aptepkite kmynų marinatu.
Kiekvieną kepsnio gabalėlį susukite į cilindrą.
Susuktus kepsnius išdėliokite negilioje keptuvėje.
Supilkite likusį marinatą.
Uždenkite ir marinuokite šaldytuve mažiausiai 4 valandas arba tiek pat, kiek parą.
Maždaug 30 minučių prieš gaminant mėsą išimkite iš šaldytuvo.
Išvyniokite kepsnius ir sudėkite į lėkštę.
Įkaitinkite grilį arba broilerį iki labai karšto.
Kepkite kepsnius, kol jie apskrus iš abiejų pusių, maždaug po 4 minutes kiekvienoje pusėje.
Arba kepkite karštoje ketaus keptuvėje, lengvai pateptoje aliejumi.
Perkelkite į pjaustymo lentą ir supjaustykite grūdus įstrižomis juostelėmis.
Patiekite karštą.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
