Padėkos dienos vakarienė neapsieina be įdaro – ekonomiško ir sotaus garnyro. Šis klasikinis duonos įdaras turi obuolių, kad sudrėkintų, o dešra ir konjakas – skonį. Jei norite, konjaką galite pakeisti brendžiu.
Klasikinis duonos įdaras su dešra, obuoliais ir konjaku
Kreditas: ©iStockphoto.com/Jack Puccio 2007
Paruošimo laikas: 10 minučių
Virimo laikas: 20 minučių
Išeiga: 10 puodelių (apytiksliai)
1 svaras tankios baltos sumuštinių duonos, supjaustytos 1/2 colio kubeliais
1 svaras birios kiaulienos dešros
4 šaukštai (1/2 lazdelės) nesūdyto sviesto
2 puodeliai susmulkinto svogūno
1 puodelis kapotų salierų
3 puodeliai kubeliais pjaustytų, nuluptų Granny Smith obuolių (apie 4 obuolius)
1/2 puodelio kapotų plokščialapių petražolių
2 šaukštai konjako
1 arbatinis šaukštelis šalavijų
1 arbatinis šaukštelis čiobrelių
Druska ir pipirai pagal skonį
1 puodelis mažai natrio turinčio vištienos sultinio
Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Duonos kubelius vienu sluoksniu paskleiskite ant želė suktinuko ir skrudinkite, kol jie taps šviesiai auksinės rudos spalvos, maždaug 5 minutes. Neperraudonuoti. Supilkite į didelį maišymo dubenį.
Tuo tarpu kiaulienos dešrą sulaužykite ir kepkite didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol paruduos, maždaug 5 minutes. Išimkite dešrą kiaurasamčiu ir sudėkite į duonos kubelius. Išpilkite visus riebalus, išskyrus 2 šaukštus.
Į keptuvėje likusius kiaulienos riebalus supilkite sviestą ir ištirpinkite ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną ir salierą ir kepkite apie 7 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės. Įpilkite obuolių, konjako, petražolių, šalavijų ir čiobrelių ir virkite dar 5 minutes, dažnai maišydami. Supilkite ant duonos/dešros mišinio ir pagardinkite druska bei pipirais.
Įpilkite 1/4 puodelio sultinio ir maišykite, kad sudrėktų. Jei reikia, įpilkite daugiau sultinio, kad duonos kubeliai būtų drėgni, bet neužmirktų.
Įdarą sudėkite į sviestu išteptą kepimo formą, uždenkite folija ir kepkite 325 laipsnių F temperatūroje iki auksinės rudos spalvos ir skanios.
Varijuokite! Pasigaminti savo duonos įdarą yra nebrangu ir lengva pritaikyti prie kitų jūsų stalo patiekalų. Pavyzdžiui, galite naudoti šį duonos įdaro su dešra, obuoliais ir konjaku receptą ir pakeisti ingredientus, kaip jums patinka:
Spanguolių apelsinų įdaras: atsisakykite obuolių, konjako ir 1/2 puodelio vištienos sultinio ir įpilkite 1 puodelį džiovintų spanguolių, 2 šaukštus Grand Marnier ir 1/2 puodelio apelsinų sulčių.
Kukurūzinės duonos įdaras su šonine: Baltą duoną pakeiskite kukurūzų duona, įdėkite 6 griežinėlius virtos trupintos šoninės ir pašalinkite obuolius bei konjaką.
Nesmulkintų kviečių kriaušių įdaras: atsisakykite baltos duonos, obuolių ir konjako ir, jei norite, naudokite viso grūdo duoną, 3 puodelius nuluptų, kubeliais pjaustytų kriaušių ir 2 šaukštus kriaušių likerio.
Pekano figų įdaras: atsisakykite obuolių ir pridėkite 1 puodelį pjaustytų skrudintų pekano riešutų ir 1 puodelį smulkiai pjaustytų džiovintų figų.
Vegetariškas padažas: atsisakykite dešros, įdėkite 1 puodelį pasirinktų pjaustytų džiovintų vaisių ir 1 puodelį smulkintų skrudintų riešutų ir vietoj vištienos sultinio naudokite daržovių sultinį. Kepkite sviestu pateptame troškintuve kartu su kalakutiena, o ne viduje.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
