Kinai turi senas tradicijas naudoti žoleles ir prieskonius, kad pagerintų patiekalo skonį (ir suteiktų maistinės naudos). Dabar prekybos centruose ir specializuotose maisto parduotuvėse galite rasti daug kiniškų žolelių ir prieskonių. Kurdami kinų kulinarinius kūrinius, nesuklysite naudodami šias kiniškas žoleles ir prieskonius:
Kinijos penkių prieskonių milteliai: Kinai jau seniai tikėjo, kad skaičius penki turi ypatingų gydomųjų ir gydomųjų galių, todėl šiuose šviesiuose kakavos spalvos milteliuose iš pradžių buvo penki specifiniai prieskoniai.
Šiais laikais penkių prieskonių milteliuose yra daug daugiau prieskonių, įskaitant cinamoną, žvaigždinį anyžių, pankolį, gvazdikėlį, imbierą, saldymedį, Sičuano pipirus ir džiovintą mandarino žievelę.
Aitriosios kiniškos garstyčios: aštrus, krienus primenantis prieskonis. Kinietiškų karštųjų garstyčių galima įsigyti jau paruoštų arba miltelių pavidalo.
Imbieras: šis šviesiai auksinis, gumbuotas, rankos formos šakniastiebis (iš tikrųjų tai nėra šaknis) turi puikų kerinčio aromato, aštraus kąsnio ir natūralaus saldumo derinį. Rinkitės kietą, sunkų imbierą, kuriame nėra raukšlių ir pelėsių.
Sičuano pipirų žirneliai: juodieji pipirai nepakeičia šių džiovintų, rausvai rudų uogų, turinčių unikalų miško kvapą ir malonų stingdantį skonį. Tiesą sakant, jiedu net nesusiję.
Išnaudokite Sičuano pipirų žirnelių skonį, skrudindami juos sausoje keptuvėje ant silpnos ugnies, kol jie taps kvapnūs, tada pridėkite juos prie savo recepto. Galite dirbti su visais pipirais arba susmulkintais iki miltelių.
Žvaigždinis anyžius: šiose maždaug 1 colio žvaigždės formos ankštyse yra smaigalių, kurių kiekvienoje yra blizga raudonmedžio spalvos sėkla. Žvaigždinis anyžius turi saldymedžio skonį.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
