Puodų lipdukai – tai kiniški koldūnai, kurie verdami garuose ir kepami. Puodų lipdukų kepimas garuose ir keptuvėje suteikia koldūnų įvyniokliams nenugalimą pusiausvyrą tarp lygaus ir makaroninio viršaus bei traškaus ir karamelizuoto dugno. Puodų lipdukai, nepaisant pavadinimo, neturėtų prilipti prie jūsų wok.
Paruošimo laikas: 1 val
Virimo laikas: apie 30 minučių
Išeiga: 30 lipdukų
8 džiovinti juodieji grybai
1 napa kopūstas
1 arbatinis šaukštelis druskos
3/4 svaro maltos kiaulienos, vištienos arba jautienos
4 žali svogūnai
Šviežias imbieras
2 šaukštai austrių skonio padažo
2 arbatiniai šaukšteliai kiniško ryžių vyno
1 arbatinis šaukštelis sezamo aliejaus
1 1/2 šaukštai kukurūzų krakmolo
1/4 arbatinio šaukštelio baltųjų pipirų
30 lipdukų įvyniojimų
3 šaukštai kepimo aliejaus
1 puodelis vištienos sultinio
Grybus pamirkykite šiltame vandenyje, kol suminkštės, apie 20 minučių.
Būtinai visiškai uždenkite grybus vandeniu.
Grybus nusausinkite, stiebus išmeskite, kepures susmulkinkite.
Napa kopūstą susmulkinkite.
Dideliame dubenyje išmeskite 4 puodelius kopūstų su druska; suspauskite, kad pašalintumėte skysčio perteklių.
Susmulkinkite žalius svogūnus ir susmulkinkite imbierą.
Dubenyje sumaišykite grybus, napa kopūstą, maltą kiaulieną, žaliuosius svogūnus, austrių skonio padažą, ryžių vyną, sezamų aliejų, kukurūzų krakmolą, baltuosius pipirus ir 1 1/2 šaukšto malto imbiero; gerai ismaisyti.
Į lipduko įvynioklio centrą įdėkite kupiną arbatinį šaukštelį įdaro.
Likusius įvyniojimus laikykite uždengtus, kad neišdžiūtų.
Įvyniojimo kraštus nuvalykite vandeniu.
Sulenkite vyniotinį per pusę, vieną pusę sulenkdami, kad susidarytumėte puslankį.
Suspauskite kraštus, kad užsandarintumėte.
Įdėkite lipduką siūle į viršų į kepimo skardą.
Uždenkite lipdukus šlapiu rankšluosčiu, kad neišdžiūtų.
Padėkite plačią keptuvę ant vidutinės ugnies, kol įkais.
Įpilkite 1 valgomąjį šaukštą kepimo aliejaus.
Pridėkite 10 lipdukų siūle į viršų.
Kepkite, kol dugnas taps auksinės rudos spalvos, maždaug 3 minutes.
Įpilkite 1/3 puodelio vištienos sultinio.
Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir virkite, kol skystis susigers, 4–5 minutes.
Nuimkite lipdukus iš keptuvės.
Pakartokite su likusiais lipdukais, kepimo aliejumi ir vištienos sultiniu.
Patarimas: dauguma lipdukų įvyniojimų yra 1 svaro pakuotėse. Faktinių įvyniojimų skaičius 1 svaro pakuotėje skiriasi priklausomai nuo įvyniojimo storio. Kadangi lipdukų įvynioklis turi būti storas, kad išliktų keptuvėje ir nesuplyštų, atkreipkite dėmesį į tas pakuotes, kuriose, atrodo, yra mažiau ir storesnių vyniotinių.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
