Kas yra fitocheminės medžiagos ir ką jos veikia

Fitocheminės medžiagos yra natūralūs vaisiuose ir daržovėse esantys junginiai, kurie padeda apsisaugoti nuo daugelio ligų priežasčių. Mokslininkai mano, kad augalai sukūrė šiuos junginius, kad apsisaugotų nuo streso ir aplinkos toksinų. Pavyzdžiui, daugelio vaisių ir daržovių ryškios spalvos odelės apsaugo nuo ultravioletinių saulės spindulių.

Daugumoje rafinuotų maisto produktų nerasite fitocheminių medžiagų. Virimas ir perdirbimas, būtinas rafinuotam maistui gaminti, sunaikina daug fitocheminių medžiagų. Taigi kodėl gi neišvengus tų produktų ir pasimėgavus visaverčiu maistu?

Fitocheminės medžiagos atlieka daug svarbių vaidmenų jūsų organizme. Jie gali veikti kaip bet kuris iš šių:

• Antioksidantai: Antioksidantai yra natūralios cheminės medžiagos, apsaugančios jūsų ląsteles nuo laisvųjų radikalų, kurie yra nesąžiningos molekulės, galinčios sukelti žalą, sukeliančią tokias ligas kaip vėžys, diabetas ir širdies ligos. Kai kurie įprasti antioksidantai yra karotinoidai, flavonoidai, polifenoliai, antocianidinai ir alilo sulfidai.
• Hormonų imitatoriai ir pagalbininkai: kai kurios fitocheminės medžiagos gali padėti reguliuoti jūsų organizmo hormonus. Pavyzdžiui, sojoje esantys izoflavonai gali imituoti moteriškų estrogenų poveikį, kad sumažintų menopauzės simptomus. O cinamone esantis polifenolis gali padėti pagerinti insulino funkciją.
• Cholesterolio mažinimo priemonės: Fitosteroliai mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir padeda pagreitinti natūralų cholesterolio pašalinimo iš organizmo metodus.
• Kolageno gamintojai: Antocianidinai padeda padidinti kolageno gamybą kraujagyslėse ir gali padėti sumažinti artrito poveikį.
• Imuninės sistemos stimuliatoriai: flavonoidai ir fitoestrogenai gali padėti slopinti naviko augimą, o terpenai blokuoja baltymus, kurie per daug stimuliuoja ląstelių augimą ir dauginimąsi. Kitos fitocheminės medžiagos padeda padidinti baltųjų kraujo kūnelių, apsaugančių jūsų kūną nuo infekcijos, gamybą ir judėjimą.
• Fermentų stimuliatoriai: Indolai, kurių yra kopūstuose, brokoliuose, žiediniuose kopūstuose, Briuselio kopūstuose, bok choy ir kitose daržovėse, padeda fermentams, kurie apsaugo ląsteles nuo pažeidimų, subalansuodami gerųjų ir blogųjų estrogenų kiekį organizme. Proteazės inhibitoriai ir terpenai taip pat skatina fermentų, kurie slopina vėžio susidarymą, gamybą.
• DNR replikacijos pertraukikliai: Šiai kategorijai priklauso saponinai, kurie yra natūralūs plovikliai, randami daugelyje augalų. Šios fitocheminės medžiagos trukdo ląstelių replikacijai, galbūt užkertant kelią nekontroliuojamam ląstelių augimui, kuris būdingas vėžinėms ląstelėms, tačiau jie nesumažina ir netrukdo normaliam ląstelių augimui.
• Ląstelių rišikliai: kai kurios fitocheminės medžiagos patenka tiesiai į ląstelių sieneles ir jungiasi prie jų, apsaugodamos ląsteles nuo patogenų, tokių kaip bakterijos ir virusai. Pavyzdžiui, spanguolėse esantys proanticianidinai gali padėti išvengti šlapimo takų infekcijų blokuodami bakterijas.
• Kovotojai su bakterijomis, virusais ir grybeliais: kai kurios fitocheminės medžiagos naikina įsibrovėlius, kurie patenka į jūsų kūną per maistą, vandenį ir orą. Pavyzdžiui, alicinas, česnakuose esantis junginys, turi antibakterinių savybių.

Kadangi šios galingos cheminės medžiagos apsaugo jūsų ląsteles, kovoja su bakterijomis ir kitais įsibrovėliais (įskaitant laisvuosius radikalus), valdo hormonus ir padeda fermentams, nenuostabu, kad mitybos specialistai ragina žmones valgyti daug vaisių ir daržovių, kuriuose yra fitocheminių medžiagų.

Galite gauti fitocheminių medžiagų tablečių pavidalu, tačiau daugiau naudos gausite valgydami juos natūralia forma kaip savo dietos dalį. Štai kodėl:

• Vaisiuose ir daržovėse yra daug įvairių formų ir derinių fitocheminių medžiagų, kurių neįmanoma pakartoti vienoje tabletėje. O tokio dydžio tabletės, kurioje būtų visi šviežiuose produktuose esantys antioksidantai, būtų neįmanoma nuryti!
• Mokslininkai neatrado visų fitocheminių medžiagų, kurias suteikia gamta, todėl jų nerasite jokiame turimame priede.
• Šių natūralių cheminių medžiagų reakcija organizme yra labai sudėtinga ir sunkiai išbandoma bei atkartojama laboratorijoje, todėl pasikliauti vien papildais, o ne vaisiais ir daržovėmis yra problematiška.