Kas atsitiks su priedais ir cheminėmis medžiagomis jūsų mityboje

Valgyti perdirbtą maistą reiškia vartoti konservantus, priedus ir dirbtinius ingredientus. Kas atsitiks su šiomis cheminėmis medžiagomis? Kaip jūsų kūnas juos apdoroja?

Tiesą sakant, jūsų kūnas nėra sukurtas apdoroti ir įtraukti konservantus, priedus, stabilizatorius ir kitus dirbtinius ingredientus. Kadangi daugelis šių ingredientų yra tirpūs riebaluose, jūsų kūnas kaupia juos savo riebaluose, užuot naudojęs energijai ar ląstelių atstatymui. Tačiau, deja, jie ne tik slypi jūsų kūno riebaluose. Jie gali pakeisti ląstelių struktūrą ir metabolizuotis. Kai kurie netgi tampa kancerogenais, kurie ilgainiui gali sukelti vėžį.

Čia yra tik keletas dirbtinių ingredientų, naudojamų perdirbtuose maisto produktuose, ir trumpa santrauka, kas su jais nutinka patekus į organizmą:

• Antibiotikai: Ūkininkai šeria daug gyvūnų, ypač naminių paukščių ir kiaulių, antibiotikais, kad sumažintų mirtingumą nuo infekcijos, kuri atsiranda labai perpildytoje sąlygomis, ir skatina augimą bei svorio padidėjimą. Šių cheminių medžiagų likučiai lieka perdirbtoje mėsoje, kurią valgo žmonės. Pernelyg didelis antibiotikų vartojimas sukuria superbakterijas, kurios išsivysto, kad atsispirtų kiekvienam antibiotikui, o tai, kaip galite įsivaizduoti, nėra naudinga žmonių populiacijai. Deja, nedidelis antibiotikų kiekis maiste yra geriausias būdas padėti šioms superbakterijoms vystytis. Antibiotikams atsparios bakterijos tampa didele problema medicinos srityje. Gali ateiti diena, kai paprastas įpjovimas ar įbrėžimas gali sukelti gyvybei pavojingą infekciją, kurios nebegalime gydyti.
• Aspartamas: Šis dirbtinis saldiklis virškinimo metu tampa neuromediatoriumi, o tai reiškia, kad jis gali pereiti kraujo ir smegenų barjerą. Peržengęs tą barjerą, jis gali pažeisti ir nužudyti smegenų ląsteles. Kūnas greitai apdoroja aspartamą ir suskaido jį į metanolį, kurį organizmas gali paversti formaldehidu. Ši konkreti konversija gali sukelti ląstelių struktūros pokyčius, dėl kurių gali išsivystyti ligos ir lėtinės sveikatos būklės.

• Anekdotiniai įrodymai atskleidė, kad aspartamas yra geras skruzdžių nuodas. Kai šis produktas yra drėgnas, skruzdėlės dažnai, bet ne visada, neša jį atgal į lizdą ir per kelias dienas visos skruzdėlės išnyksta.
• Aspartamas sudaro daugiau nei 75 procentus nepageidaujamų reakcijų į maisto priedus, apie kurias pranešta FDA. Daugelis šių reakcijų yra labai rimtos, įskaitant traukulius ir mirtį. Kai kurie iš 90 dokumentuotų simptomų, išvardytų FDA nepageidaujamų reakcijų ataskaitose, apima
  • Kvėpavimo sunkumai
  • Depresija, nerimo priepuoliai, nuovargis ir dirglumas
  • Galvos svaigimas
  • Galvos skausmai/migrena
  • Klausos praradimas
  • Širdies plakimas
  • Nemiga
  • Sąnarių skausmas
  • Atminties praradimas
  • Raumenų spazmai
  • Pykinimas
  • Bėrimai
  • Priepuoliai
  • Tachikardija
  • Regėjimo problemos

• Svorio priaugimas

• Kofeinas: Kofeinas yra greitai perdirbamas ir gana saugus psichoaktyvus stimuliatorius, todėl tiek daug žmonių jį vartoja ryte. Jis padidina kraujospūdį ir blokuoja adenozino receptorius smegenyse, taip sumažindamas mieguistumą. Tai taip pat padidina dopamino gamybą, stimuliuoja jūsų smegenų malonumo centrus ir sustiprina priklausomybės jausmą. Kofeinas yra diuretikas, o tai reiškia, kad jis pašalina vandenį (taip pat mineralines medžiagas, tokias kaip kalcis, cinkas ir magnis) iš kraujo ir ląstelių. Tačiau ilgai vartojant kofeiną, šis diuretikas susilpnėja arba visiškai išnyksta.
• Didelės fruktozės kukurūzų sirupas (HFCS): organizmas iš dalies apdoroja šį chemiškai koncentruotą cukrų ir saugo jį kaip riebalus. Tiesą sakant, organizmas labai greitai jį paverčia riebalais. Daug fruktozės turintis kukurūzų sirupas neslopina grelino – molekulės, kuri skatina apetitą – gamybos organizme , todėl jūsų smegenys negauna pranešimo, kad suvalgėte pakankamai maisto. Be to, kepenys daug fruktozės turintį kukurūzų sirupą paverčia trigliceridais, kurių perteklius gali padidinti širdies ligų riziką.
• Hormonai: dauguma gamyklų ūkių maitina hormonus ir pseudohormonus (nenatūralias molekules, kurios netobulai imituoja tikrus žmogaus hormonus) mėsai auginamus gyvulius, kad šie greičiau augtų. Gyvūnai kaupia chemines medžiagas savo riebaluose, kuriuos tada valgo žmonės. Šie hormonai ir pseudohormonai gali turėti įtakos žmogaus augimui ir vystymuisi. Pavyzdžiui, per daug estrogenų ir pseudoestrogenų padidina krūties ir prostatos vėžio riziką.
• Mononatrio glutamatas (MSG): Šis visur esantis priedas, dar žinomas kaip laisva glutamo rūgštis, yra daugelyje perdirbtų maisto produktų ir įvairiais būdais veikia organizmą, įskaitant:
  • MSG yra eksitotoksinas, o tai reiškia, kad jis per daug stimuliuoja ir pažeidžia smegenų ląsteles.
  • MSG gali sukelti priklausomybę, todėl galite trokšti maisto, kuriame yra MSG, ir valgyti jo daugiau, sukurdami užburtą ratą.
  • MSG stimuliuoja umami skonio pumpurą, suklaidindamas jūsų kūną manydamas, kad maistas, kurį valgote, yra maistingas.
  • MSG keičia jūsų kraujagyslių skersmenį, todėl kai kurie žmonės jaučia šilumą ir pradeda skaudėti galvą.
  • MSG stimuliuoja kasą, todėl ji gamina daugiau insulino, todėl sumažėja cukraus kiekis kraujyje ir greičiau išalksite.
  • MSG vartojimas buvo susijęs su ligų, tokių kaip Parkinsono liga, išsėtinė sklerozė, insultas, nutukimas ir depresija, vystymuisi ir paūmėjimui.

MSG natūraliai randama mėsoje ir kituose maisto produktuose, tačiau jis yra susietas su šių maisto produktų baltymų kompleksais ir turi mažesnį poveikį nei pridėtas MSG.

• Nitratai ir nitritai: šios cheminės medžiagos naudojamos perdirbtoje mėsoje, pavyzdžiui, dešrainiuose ir šoninėje. Jie gali jungtis su hemoglobinu – kraujo molekule, kuri perneša deguonį visame kūne, taip sukeldama galvos svaigimą, galvos skausmą ir greitą širdies plakimą. Jūsų kepenys nitratus paverčia nitrozaminais, kurie yra kancerogeniški gyvūnams ir tikriausiai žmonėms. Nitritai yra kancerogeniški žmonėms.
• Olestra: Šių dirbtinių riebalų rasite užkandžiuose. Iš pradžių užkandžių gamintojai laikė olestrą kaip paprastą būdą numesti svorio, nes organizmas jo nevirškina, o tai reiškia, kad jis keliauja tiesiai per kūną. Deja, ši nevirškinama savybė sukelia sunkių ir nemalonių fizinių reakcijų, dėl kurių galite prirakinti prie vonios. Be to, netikri riebalai jungiasi su riebaluose tirpiais vitaminais, kurių reikia jūsų organizmui, ir pašalina juos tiesiai iš organizmo.
• Transriebalai: šie netikri riebalai, pagaminti hidrinant polinesočiuosius riebalus, tokius kaip kukurūzų aliejus, yra vienas pavojingiausių dirbtinių ingredientų. Jie padidina širdies priepuolio, insulto, diabeto, aukšto kraujospūdžio ir vėžio riziką.

Kadangi jūsų kūnas nepripažįsta, kad transriebalai yra dirbtiniai, jie tampa jūsų ląstelių membranų dalimi, todėl ląstelės tampa silpnesnės. Vartojant transriebalus, padidėja MTL cholesterolio (blogųjų medžiagų) kiekis kraujyje. Jūsų kūnas lengvai kaupia transriebalus, bet negali lengvai juos paimti kurui, todėl jie priauga svorio.

Atminkite, kad FDA teigia, kad dauguma šių ingredientų yra saugūs žmonėms vartoti, bent jau nedideliais kiekiais. (Didelis transriebalų reguliavimo pokytis įvyko 2015 m.) Galų gale, kai kurie iš jų padeda išsaugoti maistą, saugo jį ilgą laikymo laikotarpį ir ilgą transportavimo iš gamyklos į bakalėjos parduotuvę laiką. Tačiau žinodami, ką žinote dabar, galite nuspręsti, ką norite suvartoti. Tiesiog atminkite, kad visam maistui nereikia dirbtinių chemikalų, kad jie būtų saugūs, atrodytų geriau ar skonis būtų geresnis.

Vienas geriausių dalykų, susijusių su švarios mitybos planu, yra tai, kad vengiate perdirbtų maisto produktų, cheminių medžiagų ir priedų, kurie gali pakenkti jūsų kūnui, ir valgote visavertį maistą, kuriame yra visų jūsų organizmo baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų. reikiamais kiekiais ir proporcijomis.