Kanados alaus darymo šaknys yra tokios pat senos ir nusistovėjusios kaip ir Jungtinėse Valstijose. Tiesą sakant, didžioji Kanados istorijos dalis yra susipynusi su Amerikos istorija, nes Didžiąją Baltąją Šiaurę tuo pačiu metu atrado, pradėjo ir apgyvendino daug tų pačių žmonių. Suprantama, kad Kanados alaus gamybos istorija taip pat eina panašiai.
Anglas Johnas Molsonas pirmasis 1786 m. Kanadoje įkūrė alaus daryklą, ironiška, prancūzų dominuojamoje Kvebeko provincijoje. Airis Eugene'as O'Keefe'as pasekė jį 1862 m., o vėliau sujungė savo įmonę su Thomaso Carlingo alaus darykla. Johnas LaBattas išgarsino savo vardą įsigijęs alaus daryklą, kuri 1866 m. buvo parduota jo tėvui. Visus šiuos ikoniškus vardus gerbia Kanados alaus gėrėjai. (Koks buvo to Moosehead vaikino vardas, ar ne?)
Amerikiečiams, kurie nuolat ir ribotai maitinosi Kanados Golden Lagers ir Pale Ales, beveik nežinomi populiarūs klevo lapų bravorai, tokie kaip Molson, O'Keefe, Carling ir Labatt, gamina gana daug įvairių prekių ženklų ir alaus stilių, kuriuos kanadiečiai pasilieka sau.
Šiaip ar taip, atspindėdami craft alaus judėjimą Jungtinėse Valstijose, Kanados aludariai gamina tuos pačius aukštos kokybės alaus gaminius, kurių stilių įvairovė yra tokia pati. Kai kurie žinomi supakuoti prekių ženklai, kurių reikia ieškoti į šiaurę nuo sienos, yra šie:
Amsterdamas, Torontas, Ontarijas
Brasserie McAuslan (St. Ambroise), Monrealis, Kvebekas
Plytų alaus darykla, Waterloo, Ontarijas
Granito alaus darykla, Halifaksas, Naujoji Škotija
Granville salos alaus darykla, Vankuveris, Britų Kolumbija
Okanagan Spring, Vernon, Britų Kolumbija
Sleeman Brewing & Malting, Guelph, Ontarijas
Unibroue, Chambly, Kvebekas
Didesniuose Kanados miestuose taip pat yra daugybė puikių alaus daryklų, garsėjančių puikiu alumi. Tarp jų yra
Tai ką? Torontas, Ontarijas
Dieu du Ceil, Monrealis, Kvebekas
Hart & Thistle, Halifaksas, Naujoji Škotija
Bushwakker, Regina, Saskačevanas
Spinnakers, Viktorija, Britų Kolumbija
Yaletown alaus darykla, Vankuveris, Britų Kolumbija
Whistler Brewhouse, Visleris, Britų Kolumbija
Grizzly letena, Canmore, Alberta
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
