Kuo Kalifornijos vynas toks ypatingas? Remiantis 2012 m. Vyno instituto statistika, vynai iš Kalifornijos sudarė beveik 60 procentų viso vyno pardavimo Jungtinėse Valstijose ir 90 procentų viso JAV eksporto. Susipažinkite su veislėmis ir regionais, kuriuose jos gaminamos, ir sužinokite, kokių skonių galite tikėtis ragaudami Kalifornijos vynus.
Tikriausiai galite rasti daugiau nei tuziną skirtingų rūšių vyno iš Kalifornijos, jei naršysite geros vyno parduotuvės lentynas. Keletas vynų yra patys populiariausi, plačiausiai prieinami ir geriausiai žinomi Auksinės valstijos vynai:
| Vyno pavadinimas | Spalva | Skonis |
|---|---|---|
| Chardonnay | Baltas | Paprastai sausas arba gana sausas; sodrios tekstūros, glotnios tekstūros; skoniai gali būti prinokusių obuolių, atogrąžų vaisių, sviesto arba skrudinto ąžuolo |
| Sauvignon Blanc | Baltas | Gana sausas; vidutinio kūno sudėjimo; ryškūs aromatai ir skoniai, kuriuose gali būti baltųjų vaisių (kriaušių, obuolių), citrusinių vaisių, žolelių ar šviežios žolės; dažniausiai jokio ąžuolo charakterio |
| Baltasis Zinfandelis | Rožinis | Vidutinio saldumo; lygios tekstūros; vaisių skonio, pavyzdžiui, uogų, melionų |
| Cabernet Sauvignon | Raudona | Sausas; vidutinio arba pilno kūno, šiek tiek tvirtos tekstūros; vidutinio intensyvumo skoniai, kuriuose gali būti tamsūs vaisiai, žolelių natos ir dūminis ąžuolas |
| Merlot | Raudona | Sausas; vidutinio arba pilno kūno, gana minkštos tekstūros; vidutinio intensyvumo skoniai, kuriuose gali būti slyvų, arbatos lapų, šokolado |
| Pinot Noir | Raudona | Sausas; gana sodrios tekstūros, šilkinės tekstūros; ryškūs raudonų uogų, tamsių uogų, vyšnių aromatai ir skoniai |
| Syrah / Shiraz | Raudona | Sausas; gana sodrios tekstūros; skoniai apima sultingus raudonus arba tamsius vaisius, kartais su žemiškomis, aštriomis ar žolelių natomis |
| Zinfandelis | Raudona | Sausas arba gana sausas; vidutinio arba pilno kūno, kartais su tvirta tekstūra; uogų ir žolelių skoniai |
Čia trumpai apžvelgiami pagrindiniai Kalifornijos vyno regionai ir jų ypatybės. Kalifornijos vyno šalis yra nuostabi ir kiekvienais metais sulaukia vis daugiau lankytojų:
| Regionas | Vyno specialybė |
|---|---|
| Andersono slėnis | Pinot Noir, Chardonnay, Riesling, Gewurztraminer, putojantis vynas |
| Carneros | Pinot Noir, Chardonnay, Merlot, putojantis vynas |
| Monterey | Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon |
| Napos slėnis | Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc |
| Paso Roblesas | Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel, Petite Sirah, Syrah |
| Santa Barbara | Pinot Noir, Chardonnay, Syrah |
| Sonomos apskritis | Zinfandel, Pinot Noir, Chardonnay |
Kalifornijos vyno populiarumo varomoji jėga yra jų skonis. Paprastai Kalifornijos vynai yra labai vaisiški (tai yra, jų aromatai ir skoniai rodo vaisius) ir labai kvapnūs (tie vaisių skoniai yra intensyvūs ir lengvai pastebimi ragaujant vyną). Šios savybės patinka daugeliui gomurių JAV ir už jos ribų.
Išbandykite šiuos baltuosius vynus:
Sausas Chenin Blanc: vidutinio kūno su sodria tekstūra ir traškiu stuburu
Gewurztraminer: sodrus, minkštas, vidutinio intensyvumo ar intensyvaus gėlių ir ličių skonio
Pinot Blanc: sausas, vidutinio kūnumo, traškios rūgštelės ir subtilaus obuolių bei mineralų skonio
Pinot Gris/Grigio: Sausas arba gana sausas, gana sotus, su ryškiu persikų, citrusinių vaisių ir gėlių skoniu
Roussanne: sausas, sodrus, sodrios tekstūros ir baltų vaisių skonio
Viognier: sodrus, sausas, kvapnus (persikai, gėlių natos)
Išbandykite šiuos raudonuosius vynus:
Barbera: Vidutinio kūno, gana minkšta, aitraus vyšnių skonio
Cabernet Franc: Vidutinio kūno ir sausas, su išraiškingu raudonų vaisių skoniu ir vidutinio tanino
Malbec: Vidutinio arba sodrios tekstūros, sodraus slyvų skonio
Petite Sirah: sodri, sausa ir tvirta, prinokusių tamsių vaisių skonio ir aštrių natų
Petit Verdot: sodrus, sausas ir tvirtas su taninu; mėlynių skoniai su violetinėmis natomis
Sangiovese: gana sodraus, tvirto tanino ir raudonųjų vaisių bei žolelių skonio
Tempranillo: sodraus kūno, sausos tekstūros ir tamsių vaisių bei žolelių skonio
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
