Kalifornijos raudonieji vynai

Populiariausi raudonieji vynai Kalifornijoje yra Cabernet Sauvignon, Merlot ir Zinfandel (raudonas ir rožinis vynas). Pinot Noir ir Syrah/Shiraz taip pat gana populiarūs raudonieji vynai.

Veislių vynai pavadinti pagal vienintelę arba dominuojančią vynuogių veislę. JAV federaliniai teisės aktai numato, kad vynas turi būti pagamintas iš vynuogių veislės, nurodytos etiketėje, bent 75 proc.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon vynuogių veislė yra Kalifornijoje dažniausiai pasodinta raudonojo vyno vynuogė, sudaranti apie 23 procentus Kalifornijos raudonojo vyno produkcijos. Jis gerai auga daugumoje valstijos dalių, išskyrus pačius šauniausius regionus, pavyzdžiui, daugelį pakrančių zonų.

Pigiausiu atveju Cabernet Sauvignon vynai yra vaisiniai, vidutinio tūrio, kvapnūs vynai, turintys šiek tiek saldumo. Vidutinio ir aukšto kainų lygio Cabernet Sauvignon vynai yra gana sotūs su tvirtu taninu ir dažnai gali brandinti keletą metų po to, kai juos nusipirkote.

„Cabernet Sauvignon“ vynai pasižymi juodųjų serbentų ar kitų mažų juodųjų uogų aromatais ir skoniais, kartais mėtos ar kitų žolelių natomis, o dažnai skrudinta, dūminė ar vanilė primenanti ąžuolo, naudojamo vynui gaminti.

Zinfandelis

Zinfandel vynai yra ypatingas atvejis, nes dauguma jų yra ne raudonieji, o saldžiai rausvi vynai, pažymėti kaip White Zinfandel. Pati vynuogė yra raudona, o Zinfandel vynai, kurie nėra pažymėti kaip „baltieji“, iš tikrųjų paprastai yra labai stiprūs raudonieji vynai.

Zinfandels turi turtingą uogų vaisių skonį, ypač gervuoges ir loganuoges. Vynai yra vidutinio arba sotūs ir labai vaisiški. Alkoholio juose yra net daugiau nei kituose raudonuosiuose vynuose. Pigesniuose Zinfandeliuose paprastai yra nedidelis tanino kiekis ir jie skirti gerti jauniems, o brangesni Zinfandels turi tvirtą tanino stuburą, kuris leidžia jiems senti.

Merlot

Merlot vynuogės yra trečia populiariausia raudonųjų vynuogių veislė Kalifornijoje po Cabernet Sauvignon ir Zinfandel. Tačiau Merlot vynuogės auga ne visur, o Merlot vynų kokybė ir skonis gali labai skirtis priklausomai nuo to, ar vynuogės augo vietovėje, kuri daugiau ar mažiau tinka šiai veislei.

Merlot vynai paprastai būna sotūs, slyvų, kitų tamsių vaisių, kartais arbatos ar šokolado aromato ir skonio. Kadangi Merlot vynuogėse yra mažiau tanino nei Cabernet Sauvignon vynuogėse, Merlot vynai paprastai būna šiek tiek minkštesnės tekstūros nei Cabernet Sauvignon.

Kitos Kalifornijos raudonosios veislės

Kiti raudonųjų veislių vynai, su kuriais galite susidurti vyno parduotuvės Kalifornijos skyriuje, yra šie:

• Pinot Noir: Pinot Noir vynuogės geriausiai auga tik tam tikrose vynuogynų vietose; neveikia šiltomis sąlygomis. Yra daug geros kokybės Pinot Noir, daugiausia iš vėsių pakrantės vynuogynų. Dvi pagrindinės Pinot Noir vynų savybės yra vaisių aromatų ir skonių gausa ir santykinai mažas tanino kiekis. Vynai paprastai yra gana sotūs ir turi daug alkoholio.

• Syrah / Shiraz: Syrah vynuogės augo Kalifornijoje dešimtmečius, tačiau veislių Syrah vynas iš tikrųjų pakilo tik neseniai. Syrah arba Shiraz veislių vynai paprastai būna vidutinio tanino ir pilni uogų skonių – kartais su aštrumo niuansais (pvz., juodieji pipirai), žemiškomis natomis ar rūkytos mėsos skoniais, bet dažniausiai tiesiog sultingu vaisiškumu.

• Cabernet Franc: Ši raudona vynuogė, kaip rodo pavadinimas, yra susijusi su Cabernet Sauvignon ir naudojama daugelyje Cabernet Sauvignon veislių, kai kurių veislių Merlots ir daugelyje raudonųjų Meritage mišinių. Kaip atskiras veislės vynas, jame dažniausiai būdingos raudonųjų vaisių natos, o ne juodi vaisiai, būdingi Cabernet Sauvignon ir Merlot. Jis yra šiek tiek mažiau taniniškas ir tvirtas ir yra šiek tiek vaisiškesnis nei panašios kainos Cabernet Sauvignons.

• Grenache: ši raudonųjų vynuogių veislė yra paplitusi maišytuose Ronos stiliaus raudonuosiuose vynuose. Jis pats gamina sodrius raudonuosius vynus, kuriuose yra daug alkoholio ir nėra labai taninų, nebent juose yra tanino, brandinto ąžuolo statinėse.

• Petite Sirah: Ši vynuogių veislė Kalifornijoje yra sena ir originali. Prancūzai tai žino kaip Durif veislę, ir tai gana neaiški. Tačiau Kalifornijoje jis turi ištikimų pasekėjų tarp kai kurių vyndarių ir kai kurių vyno gėrėjų. Vynai yra sodrios spalvos, sotūs, tanininiai ir stiprūs, su tamsių vaisių ir juodųjų pipirų aromatais bei skoniais.

• Sangiovese: Kai kurie vyndariai kažkada turėjo didelių planų gaminti Sangiovese vynus Kalifornijoje, o kai kurie vis dar didžiuojasi šiuo vynu, nors pasirodė, kad jį pagaminti yra sudėtinga. Sangiovese yra pagrindinė Italijos raudonoji vynuogė, ypač garsėjanti Toskanos regiono vynais, tokiais kaip Chianti. Kalifornijoje vynai yra gana sotūs ir tvirti taninais.