Kaip virti Viduržemio jūros regiono nesmulkintus grūdus

Nors Viduržemio jūros pakrantės žmonės dažnai naudoja makaronus, jie taip pat vartoja daug kitų grūdų, tokių kaip bulguriniai kviečiai, miežiai ir kukurūzų miltai. Kai nesate įpratę valgyti šių grūdų, galite nežinoti, kaip juos virti arba kūrybiškai įtraukti į savo patiekalus. Laimei, juos pristatyti nėra sunku ar atima daug laiko.

Jei į savo dienos valgiaraštį įtraukite nesmulkintus grūdus, tai yra puikus sudėtingų angliavandenių, skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltinis; tai taip pat suteikia jūsų patiekalams skonio ir tekstūros. Triukas yra naudoti grūdus kaip mažesnį garnyrą, kad nesuvalgytumėte per daug kalorijų ir nepadidintumėte cukraus kiekio kraujyje, kai yra per daug angliavandenių. Valgydami naudokite nuo pusės iki vieno puodelio grūdų, kad išliktumėte sveikoje tvoros pusėje.

Suvaldyti gaminimo laiką

Grūdus virti taip paprasta, kaip įpilti vandens ir užvirti. Visi grūdai beveik kepami vienodai, išskyrus skirtingą kepimo laiką. Tiesą sakant, visus grūdus galite virti taip pat, kaip virti ryžius. Lentelėje nurodyti kiekiai yra 1 puodeliui sausų grūdų.

Viso grūdo gaminimo lentelė

Kad sutaupytumėte laiko, savaitę galite išvirti kelis puodus nesmulkintų grūdų.

Suteikia grūdams skonį

Į valgiaraštį įtraukę grūdinių patiekalų patiekalų galite suteikti papildomo skonio. Tiesą sakant, jūsų grūdų garnyras yra toks pat geras, kaip ir jūsų pagrindinis patiekalas. Viduržemio jūros regione žmonės į savo maistą įtraukia įvairiausių grūdų; nerasite daug lėkščių su paprastais baltais ryžiais.

Pasinaudokite šiais patarimais, kad grūdams pridėtumėte šiek tiek skonio, o kai kuriais atvejais ir daugiau maistinės vertės (išskyrus kukurūzų miltus – saldaus jų skonio nereikia tobulinti):

• Įpilkite vieną ar du arbatinius šaukštelius širdžiai sveiko alyvuogių aliejaus arba mėgstamo riešutų aliejaus į puodą su grūdais, kad būtų lengvas skonis. Ši idėja puikiai tinka, jei valgote labai skanų ar skanų patiekalą.

• Užuot virę grūdus vandenyje, virkite juos mažai natrio turinčiame vištienos arba daržovių sultinyje, kad gautumėte daugiau skonio.

• Nepamirškite savo šviežių žolelių! Išbandykite šviežią baziliką, kalendrą ar petražoles.

• Įmeskite sausų prieskonių, pavyzdžiui, kmynų ar kajeno pipirų, kad šiek tiek pajuodintumėte.

• Pakepinkite česnaką, svogūnus ir grybus ir sumaišykite juos išvirtuose grūduose. Atlikite papildomą žingsnį ir pridėkite šviežių žolelių.

• Į išvirtus grūdus įpilkite kapotų graikinių riešutų arba susmulkintų migdolų, kad šiek tiek suminkštėtų.

• Įmaišykite pjaustytus pomidorus ir griežinėliais pjaustytas alyvuoges, kad gautumėte pikantišką skonį.

• Į savo grūdų puodą naudokite 1–2 šaukštus parmezano, fetos arba trupinto ožkos sūrio, kad pridėtumėte skonio ir kreminės tekstūros.

Nebijokite eksperimentuoti savo virtuvėje. Galite suklupti ką nors nuostabaus! Norėdami pagaminti puikų pagrindinį užkandį, kurį galite patiekti tokį, koks yra arba sumaišyti su daržovėmis, šviežiomis žolelėmis ir (arba) sūriu bei riešutais, išbandykite:

Virkite savo grūdus. Ant vidutinės ugnies pakepinkite askaloninius česnakus su 1 arbatiniu šaukšteliu alyvuogių aliejaus. Į išvirtus grūdus įpilkite askaloninius česnakus su 1 arbatiniu šaukšteliu kmynų, 1/2 arbatinio šaukštelio maltos kalendros, 1/4 arbatinio šaukštelio česnako miltelių ir druskos pagal skonį. Įpratę keisti grūdų patiekalus, daugiau niekada nesusidursite su nuobodžiu garnyru!