Kaip virti kavą prancūzišku spaudu

Kad išryškintumėte geriausią naminės kavos skonį, jums reikia šviežių, skrudintų kavos pupelių ir tinkamos pupelių malimo ir tirščių ruošimo įrangos. Galite pasigaminti puikios, nebrangios kavos savo virtuvėje, naudodami smulkintuvą ir prancūzišką presą.

Šlifuokliai, kurie mala pupeles tarp dviejų diskų su dantimis, yra elektriniai arba rankiniai modeliai. „French Press“ susideda iš dviejų dalių: puodo ir stūmoklio, kuris atskiria tirščius nuo jūsų paruoštos kavos.

1 Pirkite šviežiausių, nemaltų skrudintų kavos pupelių, kurias galite rasti.

Jei perkate kavos pupeles vietinėje parduotuvėje, pupelių ieškokite sandariai uždarytame maišelyje, o ne atviruose dozatoriuose ar dėžėse. Patikrinkite pakavimo datas. Kuo šviežesnės pupelės, tuo geresnis užvirinimas. Skrudintos pupelės greitai praranda skonį, o malta kava dar greičiau pasensta.

2 Nepanaudotas pupeles atsargiai laikykite, kad išlaikytumėte skonį.

Nešaldykite kavos pupelių; vandens kondensacija pupelėse gali pagreitinti degradaciją. Laikykite maišelį sandariai uždarytą, kol turėsite jį atidaryti, ir uždarykite maišelį po kiekvieno naudojimo. Kavos pupeles laikykite vėsioje, sausoje vietoje.

Jei turite daugiau pupelių, nei galite sunaudoti per dvi savaites, sandarų maišelį įdėkite į plastikinį maišelį ir sandariai uždarykite prieš dėdami į šaldiklį. Kai prireiks daugiau kavos pupelių, išimkite maišelius iš šaldiklio ir prieš atidarydami išorinį maišelį leiskite pastovėti iki kambario temperatūros.

Drėgmė yra pagrindinis jūsų kavos pupelių priešas.

3 Išmatuokite šviežią filtruotą arba šaltinio vandenį į virdulį ir užvirinkite.

Išjunkite šilumą ir leiskite vandeniui nusistovėti 30–60 sekundžių, o tai vadinama „nevirti“.)

Blogo skonio vanduo gali turėti įtakos jūsų paruoštos kavos skoniui. Atlikite savo skonio testą, užplikydami kavos partiją su vandeniu iš čiaupo ir kitą puodą su vandeniu buteliuose. Stipriai chloruotas vanduo gali nepatikti jūsų gomuriui.

4 Susmulkinkite pupeles iki stambios žemės.

Kavos tirščiai tik trumpą laiką praleidžia tarp dantytų diskų, kol nukris į žemiau esančią šiukšliadėžę. (Ašmenų malūnėlis veikia skirtingai: gruntai liečiasi su peiliais, kol sustoja šlifavimas, o tai gali sukelti trintį ir šilumą bei pažeisti pupeles.)

Reguliariai valykite malūnėlio dėžę, kad pašalintumėte pasenusius kavos tirščius, kurie gali sugadinti kito puodo kavos skonį.

5 Įdėkite maltą kavą į „French Press“ puodą ir supilkite visą „nevirti“ vandenį ant tirščių.

Įprastas matavimas yra 2 šaukštai kiekvienai 6 uncijai (3/4 puodelio) vandens. Uždėkite stūmoklį ant „French Press“ puodo viršaus ir nustatykite laikmatį 4 minutėms (šiek tiek ilgiau, jei mėgstate ryškesnio skonio kavą). Kad laukiant kava išliktų karšta, aplink puodą apvyniokite švarų virtuvinį rankšluostį arba naudokite jaukią arbatą, jei tokią turite.

6 Paspauskite French Press stūmoklį žemyn iki puodo dugno.

Paspaudę stūmoklį, iš karto išpilkite arba nupilkite kavą. Nenorite, kad po užplikymo kava liestųsi su tirščiais.

7 Mėgaukitės pirmojo puodelio skoniu – ir ne tik.

Kava yra greitai gendantis gėrimas. Jei norite, kad papildymai būtų paruošti ir lauktų, supilkite šviežią užpilą į vakuuminiu būdu izoliuotą grafiną.

Prieš ruošdami kavą, pripildykite grafiną karštu vandeniu, kad laikymo indas įkaistų ir būtų paruoštas naudoti. Išpilkite karštą vandenį ir supilkite ką tik užplikytos kavos. Tvirtai uždarykite viršų ir pasiruoškite mėgautis puikaus skonio kava, pagaminta tiesiog namuose.