Kaip sukurti saugią virtuvę be glitimo

Prieš įsinešdami maistą be glitimo į savo namus, turite išvalyti virtuvę, kad saugiai pašalintumėte viską, kas gali turėti glitimo. Net mažytė trupinėlis ar kai kurios miltų dulkės gali užteršti produktus be glitimo. O trupiniai ir dulkės skraido visur šiurkščiame virtuvės pasaulyje.

Ką mesti

Norėdami išvalyti virtuvę, pirmiausia išimkite viską iš sandėliuko, šaldytuvo ir šaldiklio, tačiau vienu metu išvalykite tik vieną vietą! Šio žingsnio raktas yra organizavimas. Jūs nenorite būti priblokšti dėl proceso; norite žinoti, kas yra jūsų virtuvėje, ir įsitikinti, kad kiekvienas daiktas turi paskirtą būstą.

Atidžiai perskaitykite kiekvieną etiketę ir ieškokite terminų, nurodančių glitimą. Ir atsiminkite frazę: „Jei abejojate, išmeskite!

Kepimo produktai, kuriuose gali būti glitimo ir kuriuos turėtumėte išmesti arba atskirti, yra šie:

• Kepimo milteliai: Šiame produkte dažnai yra ingredientų, kurie padeda sugerti drėgmę, kad kepimo milteliai nesusikauptų. Kai kurie prekių ženklai kaip šį ingredientą naudoja kviečių krakmolą. Kepimo milteliai be glitimo yra „Rumford“, „Clabber Girl“, „Featherweight“ ir „Bakewell Cream“.

• Kepimo purškikliai, pagaminti iš miltų: kepimo purškikliai gaminami su aliejumi, tačiau kai kuriuose yra miltų ir jie parduodami kepiniams. Įsitikinkite, kad naudojate gryno aliejaus purškiklį.

• Kukurūzų krakmolas: Kukurūzų krakmole nėra glitimo, tačiau jis gali būti užterštas glitimu, jei jis nėra gaminamas tam skirtame malūne. Jei ant jūsų sandėliuko esančio produkto neparašyta „be glitimo“ arba „pagaminta tam skirtame malūne“, jis gali būti be glitimo.

• Miltai ir miltų mišiniai: kol nepripilsite savo virtuvės miltų ir mišinių be glitimo, turėtumėte išmesti arba atskirti visus tokius produktus, kurie dabar yra jūsų virtuvėje.

• Salyklas arba salyklo kvapiosios medžiagos: salyklo kvapioji medžiaga gaminama iš miežių, o tai netinka visiems, alergiškiems glitimui. Kiti produktai, kuriuose naudojamas salyklas, gali būti pagaminti iš kukurūzų, tačiau produktų etiketėse nebūtina nurodyti, ar naudojami kukurūzai. Susisiekite su gamintoju ir paklauskite apie sudedamąsias dalis.

• Avižos ir avižiniai dribsniai: nors avižose nėra glitimo, jos dažnai auginamos lauke šalia kviečių arba apdorojamos tame pačiame malūne, kuriame perdirbami kviečiai. Išmeskite avižas, kurios neturi etiketės „skirtas malūnas“, arba aiškiai pažymėkite jas kaip „be glitimo“.

• Sojų padažas: nors sojos padažas gaminamas iš kviečių, natūralus fermentacijos procesas gali sunaikinti glitimą. „Kikkoman“ sojos padažas tikrinamas be glitimo, tačiau vienintelis prekės ženklas, garantuojantis, kad jo teiginiai yra be glitimo, yra „San-J“.

• Prieskoniai: kai kuriuose prieskoniuose ir prieskonių mišiniuose (pvz., kario milteliuose) gali būti lipnumą stabdančios medžiagos, kurioje yra glitimo. Kaip alternatyvą galite džiovinti savo prieskonius arba ieškoti prekių ženklų be glitimo specializuotose parduotuvėse ar internete.

• Vanilė: nors vanilė gali būti pagaminta iš distiliuoto alkoholio, gaunamo iš grūdų, greičiausiai joje nėra glitimo. Galite pasigaminti vanilės, kelias savaites mirkydami visas vanilės pupeles mažame bulvių degtinės butelyje. Tada jis yra paruoštas naudoti bet kuriame recepte.

• Actas: Salyklo actas nėra be glitimo. Dauguma Jungtinėse Valstijose pagamintų actų yra iš kukurūzų, bulvių arba medienos. Kai kurie aromatizuoti actai nėra be glitimo, o acte, pagamintame ne JAV, gali būti glitimo. Perskaitykite etiketes ir paskambinkite gamintojui, jei nesate tikri!

• Kviečių gemalų aliejus: Šis produktas, be abejo, yra gaunamas iš kviečių grūdų. Glitimo lygis gali svyruoti nuo labai mažo iki didelio, priklausomai nuo gamybos būdų, todėl norėdami būti saugūs, tiesiog jo venkite. Kiti aliejai, tokie kaip sezamo aliejus ir riešutų aliejai, yra geros alternatyvos.

Ką laikyti

Surūšiuodami visus virtuvėje esančius produktus ir išmetę įtariamus kaltininkus, perskaitykite visų kitų gaminių etiketes. Išmeskite arba atiduokite bet ką, kuriame gali būti glitimo, arba padėkite jį į atskirą vietą, kol nuspręsite, ar jūsų virtuvė bus visiškai be glitimo, ar ne.

Daugelyje produktų natūraliai nėra glitimo, nors kryžminė tarša yra kiekvieno maisto problema, kol neišvalysite ir nepertvarkysite savo virtuvės. Tai yra maisto produktai, kuriuos galite laikyti:

• Kepimo soda: Šiame produkte glitimo nėra, bet jei kurį laiką naudojote dėžutę, ji gali būti užteršta glitimu iš miltinių produktų ar kepimo miltelių. Juk mažai kas naudoja atskirus matavimo šaukštus sodai ir kepimo milteliams!

• Šokoladas: grynas šokoladas, kaip kepimo šokoladas ir pusiau saldus šokoladas, yra be glitimo. Kakavos miltelių gali nebūti, o gaminiuose, pagamintuose iš šokolado, pvz., šokolado traškučiuose, pudingo mišiniuose ir šokoladinių gėrimų mišiniuose, gali būti glitimo.

• Pieno produktai: dauguma pieno produktų yra saugūs, nors neriebi grietinė, kiaušinienė ir grietinėlės sūris gali būti gaminami naudojant stabilizatorius arba emulsiklius, kuriuose yra glitimo.

• Kiaušiniai: Kiaušiniuose nėra glitimo, o kadangi jie yra gražioje mažoje pakuotėje, jie retai užteršti.

• Šviežia mėsa: Perdirbtoje mėsoje gali būti glitimo, tačiau paprastos vištienos krūtinėlės ir malta jautiena laikomos be glitimo. Nenorite sukurti skanios, be glitimo picos plutos, o paskui ją apibarstyti pipirais, kuriuose yra kvietinių miltų!

• Vaisiai ir daržovės: prieš valgydami vaisius ir daržoves galite nulupti, nes kai kurie iš jų yra padengti vašku arba tirpalu, kuriame gali būti glitimo. Kitu atveju sveiki vaisiai ir daržovės su originaliomis žievelėmis tinka dietai be glitimo. Saugokitės šaldytų daržovių ir vaisių derinių, kuriuose gali būti prieskonių arba padažo mišinio.

• Medus ir kukurūzų sirupas: šiuose produktuose nėra glitimo, nors galbūt norėsite pasiteirauti su kukurūzų sirupo gamintoju, kad įsitikintumėte, jog nėra galimo užteršimo.

• Riešutai: Riešutuose natūraliai nėra glitimo, tačiau jie dažnai apdorojami neskirtose patalpose. Jei esate labai jautrus, būkite saugūs ir pirkite tik riešutus, apdorotus tam skirtoje gamykloje be glitimo.

• Mielės: mieliniai pyragaičiai paprastai yra saugūs, nors galbūt norėsite paskambinti gamintojui ir įsitikinti. Sausose mielėse nėra glitimo.

Internete sklando daugybė „saugaus maisto“ sąrašų. Didžiausia šių sąrašų problema yra tikslumas. Kai kuriuose sąrašuose saugūs maisto produktai ir toliau žymimi kaip „nesaugūs“ ir atvirkščiai. Todėl visada perskaitykite bet kokio perdirbto maisto etiketę, susisiekite su gamintoju, jei turite klausimų, ir gerai aprašykite sau ir savo šeimai saugų maistą.