Kaip sudėtiniai angliavandeniai tinka diabeto mitybos planui

Kadangi paprastųjų cukrų molekulių skaičius didėja, angliavandenių turintis maistas kartais vadinamas sudėtingu. Krakmolas yra vieta, kur augalai kaupia gliukozės perteklių, o jūsų virškinimo sistema lengvai suardo cheminius ryšius, jungiančius paprastus krakmolo cukrus.

Nors krakmolas gali būti rafinuotas ir išskirtas iš jų šaltinio, pavyzdžiui, cukrus, naudojamas tik tirštinančiomis medžiagomis, tokiomis kaip kukurūzų krakmolas. Daug didesnė tikimybė, kad maistinį krakmolą gausite iš viso maisto, nes pats krakmolas yra palyginti neskanus.

Krakmolas yra bulvėse, kukurūzuose, žirniuose, pupelėse, lęšiuose, kieto lukšto moliūguose, quinoa, ryžiuose, kviečiuose, miežiuose, avižose, miltuose ir rafinuotuose grūdų produktuose. Kadangi krakmolas yra supakuotas su baltymais, riebalais ir skaidulomis, o paprastų cukrų grandinės ilgis yra sudėtingesnis, krakmolas dažnai turi ne tokį dramatišką poveikį gliukozės kiekiui kraujyje.

Glikemijos indeksas maisto produktų palygina įvairių angliavandenių maisto produktuose ir ant kraujo gliukozės kiekį kraujyje poveikį naudojant skalę, kur grynas gliukozės lygus vertę 100. Maisto produktai, turintys vertė didesnė kaip 70 jau kas laikomi aukštos glikemijos indeksas, kai maisto produktus, kurių vertė mažesnė nei 55 jiems priskiriama žema glikemijos indekso reikšmė. Lentelėje palyginamas įprastų maisto produktų glikemijos indeksas.

Pasirinktų angliavandenių turinčių maisto produktų glikemijos indekso vertė

Maistas Glikemijos indekso reikšmė
gliukozė 100
Kepta bulvė 85
Balta duona (kvietiniai miltai) 72
Lęšiai 29
Edamame (žaliosios sojos pupelės) 18

Akivaizdu, kad ne visi krakmolai nežymiai veikia gliukozės kiekį kraujyje. Keptos bulvės ir rafinuoti kvietiniai miltai greitai atiduoda gliukozę. Tačiau kai kurie krakmolai yra atsparesni virškinimui, o maistas, kuriame taip pat yra baltymų, riebalų ar skaidulų, sulėtina virškinimo procesą. Kai kurie vaistai nuo diabeto iš tikrųjų slopina gliukozės pasisavinimą virškinimo metu, sumažindami visų angliavandenių poveikį gliukozės kiekiui kraujyje.

Savo mityboje krakmolas turi būti valdomas. Glikemijos indekso reikšmės nustatomos pagal diabetu nesergančių asmenų gliukozės kiekio kraujyje atsaką, todėl atsižvelgiama į natūralaus insulino atsako laiką ir veiksmingumą. Tačiau maisto produktai, kurie sveikų žmonių gliukozės kiekį kraujyje veikia kukliau, taip pat padės lengviau kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje diabetu sergantiems žmonėms.

Be to, krakmolingas maistas suteikia jūsų mitybai įvairių skonių, tekstūros ir spalvos, taip pat vitaminų ir kitų būtinų maistinių medžiagų, be kurių neapsieisite. Krakmolingas maistas taip pat atneša svarbių skaidulų, kurios svarbios ne tik jums, bet ir armijai naudingų mikroorganizmų, kurie jūsų virškinimo sistemą vadina namais.

Šioje diskusijoje apie sudėtingus angliavandenius svarbu paminėti nekrakmolingas daržoves. Nekrakmolingose ​​daržovėse yra daug mažiau angliavandenių nei krakmolingose, todėl jos yra esminės diabeto valdymo dalys, nes jos prisideda prie tūrio be riebalų ir sumažina gliukozės kiekį kraujyje.

Visų rūšių žalumynai, paprikos, agurkai, vasariniai moliūgai, šparaginės pupelės, morkos, brokoliai, žiediniai kopūstai, artišokai, ropės, pankoliai ir šparagai yra keletas nekrakmolingų daržovių, kurios gali nuspalvinti lėkštę ir aprūpinti organizmą vitaminais bei sveikais fitoelementais. .


Darbo su ekstremaliu alumi pradžia

Darbo su ekstremaliu alumi pradžia

Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]

10 labiausiai neįvertintų vynų

10 labiausiai neįvertintų vynų

Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]

Trumpa sulčių spaudimo istorija

Trumpa sulčių spaudimo istorija

Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]

Obuolių cinamono bandelių receptas

Obuolių cinamono bandelių receptas

Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]

Paleo fitnesas: pritūpimų žemumas

Paleo fitnesas: pritūpimų žemumas

Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]

Kaip įveikti lėtinį kardio sindromą naudojant „Paleo Fitness“.

Kaip įveikti lėtinį kardio sindromą naudojant „Paleo Fitness“.

Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]

Paleo receptas pusryčių bandeliams su bananais ir graikiniais riešutais (be glitimo, be grūdų, be pieno)

Paleo receptas pusryčių bandeliams su bananais ir graikiniais riešutais (be glitimo, be grūdų, be pieno)

Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]

Įsigykite „Farmers Markets“ pagal savo diabeto mitybos planą

Įsigykite „Farmers Markets“ pagal savo diabeto mitybos planą

Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]

Kaip pasigaminti „Julienne“ ir „Cube“ daržovių

Kaip pasigaminti „Julienne“ ir „Cube“ daržovių

Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]

Maisto gaminimas turint omenyje rūgšties refliuksą

Maisto gaminimas turint omenyje rūgšties refliuksą

Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]