Prieš šimtus metų prekybininkai platino ryžius visame Viduržemio jūros regione ir Viduriniuose Rytuose. Šiandien ryžiai naudojami ne tik pikantiškuose patiekaluose, tokiuose kaip įdaryti vynuogių lapai ir plovas, bet ir saldumynuose, tokiuose kaip ryžių pyragaičiai ir sausainiai, taip pat pudinguose, kaip šis, kvepiančiuose citrinos žievele ir cinamonu. Ryžių pudingas Graikijoje vadinamas rizógalo, o Armėnijoje – gatnabour.
Kreditas: ©iStockphoto.com/Andrea Skjold
Paruošimo laikas: 5 minutės
Virimo laikas: 1 valanda ir 10 minučių
Išeiga: 8 porcijos
1 puodelis vandens
3⁄4 stiklinės trumpagrūdžių ryžių
4 puodeliai nenugriebto pieno
2 mažos juostelės citrinos žievelės
1 nedidelė cinamono lazdelė
1⁄2 stiklinės granuliuoto cukraus
Nedideliame puode užvirinkite vandenį. Suberkite ryžius ir virkite ant silpnos ugnies, kol susigers vanduo.
Pieną užvirinkite vidutinio dydžio puode su citrinos žievele ir cinamono lazdele. Išvirtus ryžius suberkite į karštą pieną ir uždengę dangčiu troškinkite 40 minučių, dažnai maišydami.
Nuimkite ir išmeskite citrinos žievelę ir cinamono lazdelę. Suberkite cukrų. Gerai išmaišykite ir kepkite 15 minučių ilgiau.