Rankų darbo kukurūzų tortilijos turi akmenukų tekstūrą ir ryškų žemišką kukurūzų skonį. Jie puikiai papildo meksikietiškos tematikos vakarėlį, kurio dangiškas aromatas neabejotinai pritraukia svečius į virtuvę, kad pradėtų skanauti. Meksikiečių namuose kasdien perkamos šviežios tortilijos, kaip prancūzai perka batonus.
Šiame recepte puikiai tinka Quaker Oats prekės ženklo masa harina arba Actec Milling Company giliai geltona masa harina.
Kreditas: ©iStockphoto.com/Juanmonino
Specialus įrankis: Tortilijos presas
Paruošimo laikas: 15 minučių
Virimo laikas: 20 minučių
Išeiga: nuo dvylikos iki aštuoniolikos 6 colių tortilijų
2 puodeliai masa harina
Žiupsnelis druskos
1–1–1⁄2 stiklinės drungno vandens
Dideliame dubenyje sumaišykite masa harina ir druską ir maišydami įpilkite drungno vandens iki vientisos masės.
Tešla turi būti šiek tiek lipni ir suspaudus suformuoti rutulį. Norėdami išbandyti, suplokite nedidelį tešlos rutulį tarp delnų arba 2 plastikinės plėvelės lakštus. Jei kraštai trūkinėja, po truputį pilkite daugiau vandens, kol bandinys nesutrūkinėtų.
Padalinkite tešlą į 12–18 dalių, priklausomai nuo tortilijų dydžio.
Kiekvieną gabalėlį susukite į rutulį ir padėkite jį ant lėkštės, padengtos drėgnu medžiaginiu rankšluosčiu.
Ant vidutinės ugnies įkaitinkite sausą ketaus arba nepridegančią keptuvę arba viryklės groteles.
Kiekvieną tešlos rutulį rankomis arba kočėlu išlyginkite tarp 2 storos plastikinės plėvelės lakštų tortilijų presu arba ant stalo. Nuimkite plastiką nuo viršaus ir, laikydami tortiliją pirštų galiukais, nulupkite apatinį plastiko lakštą.
Išdėkite tortilijas po vieną ant grotelių ir kepkite apie 1 minutę ir 15 sekundžių iš kiekvienos pusės, pirštų galiukais švelniai spausdami antrosios pusės viršų, kad tortilija išsipūstų. Sukdami naudokite žnyplę arba mentele.
Karštas tortilijas atvėsinkite vienu sluoksniu ant rankšluosčio.
Kai jie dar šilti, bet ne karšti, sukraukite ir suvyniokite į rankšluostį. Patiekite iš karto arba leiskite atvėsti, gerai suvyniokite į plastiką ir laikykite šaldytuve iki 1 savaitės. Kukurūzų tortilijas galima užšaldyti 2 savaites.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
