Karamelė yra kelių skirtingų naminių dovanų iš jūsų virtuvės pagrindas. Pavyzdžiui, galite gaminti karamelinius desertinius obuolius ir karamelės pekano riešutų spiečius arba naudoti jį bet kuriuose kituose receptuose, kuriems reikalinga pagrindinė karamelė.
Naminės karamelės
Paruošimo laikas: 40 minučių plius 1 valanda atvėsti
Išeiga: 1 -1/2 svarų arba apie 75 vienetų, supjaustyti
1 puodelis cukraus
1 puodelis šviesaus kukurūzų sirupo
1 skardinė (12 uncijų) išgarinto pieno
1/2 stiklinės plakamosios grietinėlės
1 uncija sutrumpinimas
Žiupsnelis druskos
8 x 8 colių kepimo skardą išklokite nelipniu popieriumi.
Nelipnus popierius gali būti vaško popierius arba pergamentinis popierius. Paruošta karamelė turėtų būti apie 3/4 colio. Jei norite, kad gabalėliai būtų storesni, naudokite mažesnę keptuvę.
4–5 litrų puode sumaišykite cukrų, kukurūzų sirupą, išgarintą pieną, grietinėlę, sutrumpinimą ir druską. Užvirinkite ant silpnos ugnies, mediniu šaukštu maišydami, kad susimaišytų ir cukrus ištirptų.
Kai partija užvirs (apie 25 minutes), partija užvirs puode dėl pieno ir grietinėlės. Būkite atsargūs, kad nepervirtumėte. Konditerijos šepetėliu, pamirkytu vandenyje, nuplaukite cukraus kristalus puodo viduje. Pritvirtinkite termometrą prie puodo šono, įsitikinkite, kad jo galas neliečia puodo dugno. Virkite toliau ant silpnos ugnies.
Jei norite lygių karamelių, svarbu nuplauti puodo viduje susidarančius cukraus kristalus. Priešingu atveju gausite grūdėtus, smėlingus saldainius.
Kai ingredientai užvirsta, jie vėl užvirsta iki virimo lygio. Šis procesas trunka apie 10 minučių. Kai partija nukris, nuolat maišykite ir neleiskite jai sudegti.
Kai partija pasiekia 234 laipsnių F (po maždaug 15 minučių virimo), nukelkite nuo ugnies ir nuimkite termometrą.
Supilkite masę į kepimo skardą ir leiskite mišiniui atvėsti 1 valandą kambario temperatūroje. Supjaustykite partiją į 3/4 colių kvadratus, tai sudaro apie 75 gabalus. Apvyniokite kiekvieną gabalėlį į vaško popieriaus kvadratą, kad gabalai nepriliptų vienas prie kito.
Vykdant alaus virimo procesą, salykliniai miežiai yra sutrinami, todėl iš grūdų išsiskiria fermentuojamasis cukrus arba maltozė. Tada mielės fermentacijos metu maltozę paverčia alkoholiu. Tie patys grūdeliai taip pat perkelia savo spalvą į alų ir suteikia alui kūno, burnos pojūčio ir skonio. Šie trys efektai […]
Čia yra dešimt puikių ir palyginti nebrangių vynų, kuriuos galite išbandyti: keturi baltieji vynai, vienas rožinis, vienas putojantis ir keturi raudonieji vynai. Nors šie vynai galbūt ir nesulaukė daug dėmesio ar fanfarų, šiame sąraše tikrai rasite keletą mėgstamiausių. Išbandykite juos! Chablis (Chablis, Prancūzija). Baltosios Burgundijos yra brangios […]
Negyvosios jūros ritiniai atskleidė, kad granatų ir figų trynimas siekiant „didžios stiprybės ir subtilios formos“ buvo praktikuojamas prieš 150 m. pr. Kr. Tai bene pirmasis žmogaus bandymas atskirti gyvybiškai svarbias sultis nuo vaisių ir daržovių, kad jos būtų gydomosios. Visais amžiais žolininkai ir kiti sveikatos specialistai tyrė […]
Vienas iš didžiausių gyvenimo malonumų yra mėgautis mėgstamu maistu, įskaitant skanius bandeles. Šis „Paleo“ obuolių cinamono bandelių receptas padeda išlaikyti sveiką kelią, pašalindamas blogus dalykus ir pakeitus jas maistinių medžiagų turinčiais ingredientais. Paruošimo laikas: 5 minutės Virimo laikas: 20 minučių Išeiga: 5 porcijos 1-1/2 puodelio blanširuotų migdolų […]
Pritūpimas yra stipriausias iš visų Paleo pratimų; svaras už svarą, jis sudegina daugiau kalorijų ir suaktyvina daugiau raumenų nei bet kuris kitas judesys. Pritūpimas taip pat yra visų jėgą ugdančių judesių karalius, ir niekas negali jo nuversti. Sunkūs pritūpimai yra nuostabūs. Jie sukelia didžiulį stresą kūnui […]
Paleo fitnesas gali padėti išgydyti lėtinį kardio sindromą. Lėtinis kardio yra bjauri persitreniravimo būsena, kurią sukelia nepateisinama nuolatinės širdies ir kraujagyslių veiklos gausa. Dažniausias kaltininkas yra bėgimo takelis. Ši būklė yra užkrečiama, kaip galite įsitikinti patys, jei kada nors pajusite poreikį eiti į […]
Šios lengvai pataisomos ir sveikos bandelės yra puikus būdas pradėti dieną. Bananai, riešutai ir medus pamaitins jus ir suteiks energijos ryte. Autorius: ©Adriana Harlan nuotrauka. Paruošimo laikas: 15 minučių Virimo laikas: 22 minutės Išeiga: 12 bandelių 2 puodeliai blanširuotų migdolų miltų 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo […]
Viena geriausių pastarojo dešimtmečio naujovių – išplito ūkininkų turgeliai, kuriuose vietinių ūkininkų produkcija sujungiama su itin šviežia žuvimi ir paukštiena. Nėra nieko skanesnio už ką tik ūkininko nuskintą ir jums tą dieną parduotą pomidorą. Daugelis ūkininkų padarė savo […]
Receptas, kuriame reikalaujama paruošti daržoves, gali paprašyti jas susmulkinti arba supjaustyti kubeliais. Neleiskite, kad prancūziškas akcentas jūsų gąsdintų: daržovės su džiūvėsėliais yra tiek paprastos, tiek patrauklios, o jei daržoves galite susmulkinti, kubeliais lengva pjaustyti. Daržovių džiūvimas Norėdami susmulkinti daržovę, pirmiausia supjaustykite daržovę, pvz., […]
Jums gali nereikėti daug keisti savo gaminimo įpročių, kad galėtumėte prisitaikyti prie refliukso. Valio! Pagrindinis gaminimo momentas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad keptas maistas sustiprina rūgšties refliuksą. Taigi, paprastas sprendimas: nustokite kepti maistą arba bent jau darykite tai retai. O kai kepate, valgykite labai mažą porciją. Beveik […]
